1.นำสตรอเบอรี่สดไปแช่แข็ง เมื่อแข็ง

1.นำสตรอเบอรี่สดไปแช่แข็ง เมื่อแข็งแล้วนำมาบมด้วยน้ำตาลและมะนาว บมทิ้งไว้ 30 นาที
2.ระหว่างรอสตอเบอร์รี่ที่บมไว้ ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปในอ่างผสม (ต้องมั่นใจว่าไข่สะอาดผ่านการพาสเจอไรซ์มาแล้ว เพราะไข่ในขั้นตอนการทำไอศครีมจะไม่ได้ผ่านความร้อน) ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาวอย่างในรูป
3.เทนมสดลงไปในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากัน นำสตอเบอร์รี่ที่บมไว้ได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในชามผสม
4.นำส่วนผสมทั้งหมดลงปั่น ไม่ต้องให้สตอเบอร์รี่ละเอียดมาก
5.นำส่วนผสมเทลงกล่องถนอมอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
6.นำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง
7.แช่ 2 ชั่วโมงให้นำออกมากวน แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง แช่ไว้ 5 ชั่วโมงก็ใช้ได้ หรืออาจจะใช้เวลามากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับตู้เย็นว่าอุณภูมิอยู่ที่เท่าไหร่
8.มื่อเสร็จตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยเยลลี่และวิปครีม