แกงส้มกุ้งสดชะอมไข่ทอดปรุง-ส่วนผสมท

แกงส้มกุ้งสดชะอมไข่ทอดปรุง-ส่วนผสมทำน้ำพริกแกงส้ม ■พริกแห้ง 10 เม็ด ■หอมแดง 5 หัว ■กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ ■กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา ■เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม ■โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่น หอมแดงและกระเทียมตามลงไปโขลกจนละเอียด ■ใส่กะปิที่เตรียมไว้โขลกอีกทีจนเข้ากัน เครื่องปรุง-ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง ■กุ้งสด 15 ตัว ■ปลากระพง 2 ขีด ■น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ ■น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย ■น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ■น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ■น้ำเปล่า 4 ถ้วย ■ซุปก้อน 1 ก้อน ■น้ำมะนาว (เติมเพิ่มถ้าไม่เปรี้ยว) ■ผักกระเฉดหั่น 1 ถ้วย ■ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)
■ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
■นำปลามาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นต้มให้สุก จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำรวมกันกับพริกแกงส้มจนเป็นเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
■นำกุ้งมาล้าง ปอกเปลือก เอาหัวออก และผ่าหลังเตรียมไว้
■นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าและซุปก้อนลงไป พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปละลาย พอเดือดอีกครั้งใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ แล้วใส่กุ้งลงไป
■พอกุ้งสุก ก็ใส่ผักกระเฉดและชะอมไข่ลงไป คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำไข่เจียวชะอม
■ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาแต่ใบอ่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
■นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมลงไปแล้ว ตีให้เข้ากัน
■ตั้งน้ำมันในกระทะไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด จนสุกเหลืองดี ปิดไฟ
■หั่นไข่เจียวชะอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เอาไว้ใส่ในแกงส้ม หรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

Sour prawns Cha fried

cook - water mixture pepper sour
] dry chili 10 tablets
] shallot 5 head
] the เทียมก skinny 5 petals
] shrimp paste 1 teaspoon
. ] salt 1 teaspoon chili sour water

how
.] cut the omelet is a small, square, put in a sour or eat with any other paste


.] pounded dried thoroughly, then add salt, onion and garlic into thoroughly pound
. ] put paste prepared pounded again till
.
- Sour Shrimp seasoning ingredients Cha
] fresh shrimp 15 one
] 2 snapper limit
.] 4 tablespoons sour paste
] tamarind water 1 / 4 cup
] fish sauce 1-2 tablespoon teaspoon sugar 2

]] water preserved 4 cup
] 1 bouillon cube cube
. ] if not sour lemonade (added)
] Mimosa, 1 cup
] shinbone 1 Kam (do, omeletThere will be no)
] egg 3 bubble (used for making omelet)

how do Sour Shrimp Cha
] fish washed แล้วหั่น pieces and cooked. Then the fish community together with the pepper sour and a mixed homogeneous
.] the shrimp head washed, peeled and cut after prepared
.] the pot to boil in water and soup cubes down. After boiling, add the spices into the melt. When boiling again put the tamarind paste, fish sauce and sugar to taste, sour, salty, sweet taste and shrimp down
.] cooked shrimp, enough put Rapporteur shinbone eggs into the person over and then turn off the lights. Scoop of containers for contact with steamed rice.


. How do omelet ] clear shinbone clean and cool just leaves long and about 1 finger
.] the egg bowl, beat hammer, then fill the shinbone down beat
] set น้ำมันใน fire pan medium eggs fried and down the cha Until golden brown, turn off the lights!] cut the omelet is a small, square, put in a sour or eat with any other paste


.