อาหารไทยเป็นอาหารที่ทั่วโลกให้การยอมรับ ทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ ความพิถีพิถัน แวดงให้เห็นถึงความมีเอกลักษณ์เฉพาะของคนไทย รสชาดของอาหารขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและวัตุดิบของแต่ละท้องถิ่น อาหารไทยสามารถแบ่งออกเป็น อาหาร 4 ถาค คือ อาหารภาคเหนือ จะมีรสชาดอ่อน ไม่นิยมรสหวาน เช่น ข้าวซอย น้ำเงี้ยว อาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จะมีรสจัด เช่น ส้มตำ ไก่ย่าง อาหารภาคกลาง เครื่องปรุงจะมีกระทิเป็นหลัก เช่น ผัดไทย ต้มยำกุ้ง มัสมั่น แกงเขียวหวาน อาหารภาคใต้ รสชาดจะเผ็ดร้อน มีเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบ เช่นแกงไตปลา