การจัดทำแผนธุรกิจของ กลุ่มผู้ผลิตขน

การจัดทำแผนธุรกิจของ กลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด เกิดจากการหมอบหมายงานตามหลักสูตรสาขาวิชาการตลาด โดยระบุเอาไว้ว่าการที่นักศึกษาที่จะจบหลักสูตรการศึกษาในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) จะต้องสามารถปฏิบัติการวางแผนธุรกิจได้จริง ตามหลักสูตรการศึกษาปี พ.ศ.2556
วัตถุประสงค์การวางแผนธุรกิจให้กับ กลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด มีดังต่อไปนี้
1. เพื่อวางแผนธุรกิจของกลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด ในด้านการตลาด และด้านการจัดองค์การ ด้านการดำเนินการ และด้านการเงิน
2. เพื่อช่วยในการพัฒนาและเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าที่ได้นำมาวางแผนกลยุทธ์ให้มีมูลค่าทางการตลาดสูงมากขึ้น
3. เพื่อให้ทราบถึงแนวทางการนำกลยุทธ์ทางธุรกิจไปใช้ให้เหมาะสมกับสถานการณ์ ในปัจจุบัน
4. เพื่อฝึกให้นักศึกษารู้จักการระดมความคิดและวางแผนการทำงานรวมกันเป็นกลุ่มอย่างมีประสิทธิภาพ
โดยการวางแผนธุรกิจในครั้งนี้มีขอบเขตและข้อจำกัดของการจัดทำแผนธุรกิจในครั้งนี้ โดยสามารถระบุออกได้ตามหัวข้อดังต่อไปนี้
1. เป็นการจัดทำแผนธุรกิจของกลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด
2. เป็นการจัดทำแผนธุรกิจในด้านของทำเลที่ตั้ง (Location) สำนักงานของกลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด
3. การศึกษาแผนธุรกิจของกลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด ได้ครอบคลุมถึงกลยุทธ์ขององค์กร และแผนธุรกิจ (Corporate Strategy and Business Strategy) แผนกลยุทธ์ทางด้านการตลาด (Marketing Plan and Strategy) แผนทางด้านการดำเนินงานองค์กร และการจัดการ (Organization – and Management Plan) และวางแผนทางด้านการเงิน (Financial Plan)
ปัจจุบันคนไทยให้ความสำคัญกับการรักษาสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะคนในกรุงเทพฯ เนื่องจากเดียวนี้ผู้คนส่วนใหญ่มักจะไม่มีเวลาทานอาหารจานหลัก หันมาทานอาหารว่างทานเล่นมากขึ้น จึงทำให้ผู้บริโภคศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารว่างทานเล่นมากขึ้นดังนั้นความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่ออาหารว่างทานเล่นจึงสูงขึ้น เนื่องจากในปัจจุบันกลุ่มผู้บริโภคไม่มีเวลาประกอบอาหารรับประทานด้วยตนเองโดยเฉพาะกลุ่มนักศึกษา ในขณะเดียวกันกิจการร้านอาหารว่างทานเล่นที่มีอยู่ไม่เพียงพอกับความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งกิจการมีผลิตภัณฑ์อาหารทานเล่น สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเนื่องจากอาหารว่างทานเล่นนั้นเป็นอาหารที่บริโภคง่าย พกพาสะดวก และดีมีคุณค่าตามหลักโภชนาการมีรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ ควบคุมขั้นตอนการผลิตให้มีความสดใหม่ทุกวันก่อนนำออกจำหน่าย และความเป็นเลิศทางด้านคุณภาพและความเป็นเลิศทางด้านตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคก่อให้เกิดการทดลองซื้อ
มูลค่าทางการตลาดในปีที่ผ่านมามีการดำเนินธุรกิจด้านการผลิตและจำหน่าย ขนมถุงทองทอด ค่อย ๆ ดีขึ้นตามสภาวะเศรษฐกิจที่คาดการณ์ว่าจะฟื้นตัวอย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยหลักจากการฟื้นตัวของเศรษฐกิจส่งผลให้มูลค่าทางการค้าระหว่างประเทศเพิ่มมากขึ้น และรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายได้มากขึ้น เพราะเหตุนี้เองธุรกิจขนมถุงทองทอด มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อความอยู่รอดของธุรกิจ โดยกิจการมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเนื่องจากกิจการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติคัดสรรอย่างดีมีคุณค่าตามหลักโภชนาการมีรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ ควบคุมขั้นตอนการผลิตให้มีความสดใหม่ทุกวันก่อนนำออกจำหน่าย และความเป็นเลิศทางด้านคุณภาพและความเป็นเลิศทางด้านตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคก่อให้เกิดการทดลองซื้อหรือใช้บริการ แสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้ในธุรกิจร้านขนมถุงทองทอด ในระดับที่ค่อนข้างดี ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายนี้ได้เป็นอย่างดี กลุ่มผู้ผลิตเห็นความสำคัญของการจัดทำธุรกิจอาหารว่างทานเล่น จึงเกิดเป็นแผนธุรกิจร้านขนมถุงทองทอด
ปัจจัยความสำเร็จกลุ่มผู้ผลิตขนมถุงทองทอด มีปัจจัยความสำเร็จในประการแรกก็คือ ความสามัคคีกันในกลุ่มผู้ผลิต ความจริงใจกับงานที่ทำ ตั้งใจทำงานในหน้าที่ที่รับผิดชอบ เพื่อที่จะสามารถผลิตสินค้าออกมาเพื่อตรงตามความต้องการของผู้โภค อีกทั้งยังมีเงินทุนที่เพียงพอต่อการใช้บริหารงานในธุรกิจผ่านการวางแผนกลยุทธ์ที่ดีทำให้สินค้าที่ผลิตออกมาสามารถขายได้ และทำกำไรให้กิจการนอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนสินค้า จากทางวิทยาอาชีวศึกษาดุสิตพณิชยการ สนับสนุนและ ช่วยส่งเสริมให้กิจการ เป็นที่รู้จักผ่านการจัดกิจกรรมออกบูธในวันการตลาด ปีการศึกษา 2556
จากปัจจัยดังกล่าวข้างต้นแสดงให้เห็นว่ากิจการมีความเป็นไปได้ในธุรกิจร้านขนมถุงทองทอด ในระดับที่ค่อนข้างดี ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายนี้ได้เป็นอย่างดีอีกทั้งเนื่องจากเวลาในการรับประทานอาหารจานหลักนั้นแทบไม่มี จึงหันมารับประทานอาหารที่ ทานง่าย พกพาสะดวก รับประทานแล้วอยู่ท้อง อาหารว่างทานเล่นจึงเป็นที่สนใจมากขึ้นในปัจจุบัน