การจัดการภายในโรงฆ่าสัตว์ด้วยเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพ และขั้นตอนการฆ่าที่ไม่ทรมานสัตว์ ให้ความสะดวกและความปลอดภัยที่สำคัญต้องคำนึงถึงความสะอาดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรคของเนื้อสัตว์ในกระบวนการผลิตจากโรงฆ่าสัตว์ สำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค