ผลการวิจัยที่สอดคล้องกันจากห้าศึกษาแอฟริกัน ", 10 ระบุว่าการระบาดของ konzo เริ่มต้นด้วยการลดอัตราผลตอบแทนทางการเกษตรและประชากรที่เติบโตอย่างรวดเร็วที่สามารถอยู่รอดได้โดยการเพาะปลูกมันสำปะหลังที่ให้ผลผลิตสูง Konzo เกิดขึ้นเมื่อบุคคลมีการสัมผัสกับไซยาไนด์เนื่องจากการประมวลผลที่ทำให้มันสำปะหลังสั้นลง. โดยความเปรียบต่างกับการศึกษาก่อนหน้านี้, 9 เราได้พบว่ากระบวนการเดียวกันนำไปสู่ konzo ใน Zaire. แยกปริมาณของ cyanogens ที่แตกต่างกันในแป้งมันสำปะหลังเผยว่า cyanohydrins เป็นแหล่งหลักของไซยาไนด์จากการแช่มันสำปะหลังไม่เพียงพอ การแปลงที่ไม่เป็นเอนไซม์ของกรดอะซิโตนที่มีเสถียรภาพ cyanohydrin เพื่อระเหยของไฮโดรเจนไซยาไนด์หยุดในระหว่างวันแรกของการแช่เมื่อ pH ตกอยู่เนื่องจากการหมักกรดแลคติก. ดังนั้น cyanohydrin ยังคงอยู่ในแป้งมันสำปะหลังและหลังจากการกลืนกิน, cyanohydrin สามารถคาดหวังได้อย่างรวดเร็วไซยาไนด์ในสภาพแวดล้อมด่างของลำไส้เล็ก. 23.24 Cyanohydrins หายไปในระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่คาดว่าโดยการย่อยสลายช้าและการสูญเสียของไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่มีความผันผวน, จึงอธิบายว่าทำไมผลกระทบที่เป็นพิษไม่ได้รายงานจากประชากรในเมืองกินมันสำปะหลัง. 9 การศึกษาวิจัยบ่ง โดยที่พืชลำไส้25ความเข้มข้นสูงของ glucosides และ cyanohydrins ในรากที่เก็บรวบรวมที่ตลาดหมู่บ้านและในแป้งจากครัวเรือนยืนยันการยอมรับที่แพร่หลายของการแช่สั้นโดยประชากรที่มีผลกระทบ การบริโภคแป้งมันสำปะหลังทุกวันอยู่เหนือ0-5 กิโลกรัมต่อผู้ใหญ่ การรับแสงไซยาไนด์ในชีวิตประจำวันที่เป็นไปได้จึงเป็น 0.5-1 mmol ซึ่งตรงกับความเข้มข้นทางเดินปัสสาวะของการทำให้เป็นต้นของสารที่เกิดขึ้นจากการที่เราพบในประชากรที่ได้รับผลกระทบ เช่นเดียวกับประชากรอื่นๆที่ได้รับผลกระทบ, 5, 7, 8 หมายถึงซีรั่ม thiocyanate สูงกว่า๓๐๐ umol/1. โดยความคมชัด, ประชากรกินมันสำปะหลังที่ไม่ได้รับผลกระทบในภาคเหนือของ Bandundu ที่ยึดติดกับ ' วิธีการประมวลผลที่มีประสิทธิภาพมีเกือบปัสสาวะปกติ. ต่ำหมายถึงความเข้มข้นทางเดินปัสสาวะนินทรีย์ซัลเฟตเราพบเป็นผลมาจากกรดกำมะถันต่ำและปริมาณโปรตีนในการกินมันสำปะหลัง: ประชากร. เนื่องจากความเข้มข้นของปัสสาวะ thiocyanate เป็นปกติน้อยกว่า1% ของผู้ที่เป็นซัลเฟตทางเดินปัสสาวะ,:20-ต่ำปัสสาวะ thiocyanate/นินทรีย์ซัลเฟตอัตราส่วน. ในประชากรที่ได้รับผลกระทบบ่งชี้ว่าส่วนสำคัญของซัลเฟอร์ที่มีอยู่จะใช้สำหรับการล้างพิษไซยาไนด์. การศึกษาเรื่องการรับโซเดียม nitroprusside 1 บ่งชี้ว่าการสัมผัสกับไซยาไนด์ต่ำกว่าสูงสุด
การแปล กรุณารอสักครู่..
