ฉบับสมบูรณ์" มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี

ฉบับสมบูรณ์

" มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่ร่ารสร้อนแรง
ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา"
กาพย์แห่เรือชมเครื่องคาว-หวานบทนี้ อาจเป็นที่คุ้นหูคนไทยมารุ่นต่อรุ่นที่ปรากฏในตำราเรียนในวิชาภาษาไทย....
... |แกงมัสมั่นจากประเทศไทยได้รับการยกย่องจากเครือข่ายโทรทัศน์ซีเอ็นเอ็นให้เป็นอาหารสุดอร่อย (Most delicious) อันดับ 1 ของโลก ผลจากการโหวตของสมาชิกและนักท่องเที่ยว และจากประสบการณ์ในการทำข่าวของซีเอ็นเอ็น แกงมัสมั่นมีกลิ่นเครื่องเทศที่หอมคละคลุ้งและปรุงรสผสมจนได้รสชาติที่กลมกล่อม หากจำแนกถึงความยากง่ายก็ยกให้แกงมัสมั่นนับว่าเป็นแกงที่ปรุงยากที่สุด เพราะใช้สมุนไพรถึง13ชนิด คือ พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ข่า เม็ดพริกไทย รากผักชี ยี่ร่า ลูกกระวาน ใบกระวาน กานพลู อบเชย ลูกจันทร์ จึงจะครบถ้วนตำรับแกงมัสมั่นอีกทั้งกรรมวิธีการปรุงก็มากไปด้วยขั้นตอนต้องมีฝีมือชัดเจนในการปรุงจริงๆถึงจะอร่อยครบเครื่อง
เนื่องจากมัสมั่นเป็นแกงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเราด้วย

ขอยกตัวอย่างสรรพคุณของสมุนไพรในแกงมัสมั่นดังนี้
1. อบเชยเป็นท่อน : แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน
2. หัวหอมแขก : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก.
3. น้ำมะขามเปียก : เป็นยาระบายอ่อนๆ
4. ยี่หร่า : ขับลม ขับเสมหะ
5. กานพลู : แก้อาการปวดท้อง จุกเสียด ลดอาการท้องอืด
6. พริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
7. ข่า : ลดไขมันในเลือด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
8. ลูกจันทร์ : แก้ไข้ บำรุงตับ ปอด ลดไขมันในเลือด
9. ลูกกระวาน : แก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย
10. พริก :บรรเทาอาการหวัด เพราะมีสารแคบไซซิน ช่วยขยายช่องจมูกให้ใหญ่ขึ้น

11 รากผักชี : ลดกรดไหลย้อน ผักชี มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน สำหรับแหล่งเพาะปลูกสำคัญ ๆ ในประเทศไทยได้แก่ จังหวัดราชบุรี จังหวัดนครปฐม และกรุงเทพมหานคร ถ้าเป็นต่างประเทศจะเพาะปลูกในแถบทวีปยุโรป ทวีปอเมริกาใต้ในประเทศอินเดีย เป็นพืชผักที่สามารถปลูกได้ตลอดปี แต่ช่วงที่เหมาะที่สุดคือฤดูหนาว เพราะจะทำให้ผักชีโตเร็วมาก

12กระวาน ช่วยบำรุงกำลัง ระวาน (Amomum krevanh) ผลจะมีลักษณะค่อนข้างกลม ปลูกมากในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ประเทศอินโดนีเซีย หมู่เกาอินเดียตะวันตก สำหรับประเทศไทยแหล่งผลิตสำคัญจะเก็บได้จากตามป่าบริเวณเขาสอยดาว ในจังหวัดจันทบุรี หรือที่เรียกว่า “กระวานจันทบุรี” ซึ่งเป็นกระวานที่มีคุณภาพดีและเป็นที่ต้องการของตลอด และยังมาจากแหล่งอื่น ๆ ทางภาคใต้อีกเช่น กระวานสงขลา
13กระเทียม : ช่วยสร้างภูมิต้านทางให้ร่างกายและช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับคอเรสเตอรอลในเลือด ขับลมแก้ท้องอืด



จะว่าไปแกงมัสมั่นนั้น ที่กล่าวว่าเป็นอาหารไทยจริงๆแล้วต้นตำรับแรกเริ่มเดิมทีแกงมัสมั่นไม่ใช่อาหารไทย ล้วนแต่ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดียนั่นเองแต่เมื่อชาวอินเดียได้ย้ายถิ่นฐานไปอยู่ตามเมืองต่างๆแกงมัสมั่นก็ได้เข้าไปอยู่ในประเทศนั่นๆด้วย มัสมั่นน่าจะมาจากคำว่า
" มุสลิมาน" ในภาษาเปอร์เซีย และเมื่อแกงมัสมั่นได้เข้าในไทยครั้งแรกชาวมุสลิม เรียกชื่อแกงมั่สมันคือ ซาละหมั่น
- แกงมัสมั่นในประเทศไทยมีมาตั้งแต่ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ยุคกรุงศรีอยุธยานำเข้ามาโดยแขกเปอร์เซียหรือเรียกกันว่าชาวอีหร่านจึงถือได้ว่าเมนูมัสมั่นเป็นการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมทางอาหารระหว่างไทยกับเปอร์เซียและเข้ามาอยู่ในทำเนียบอาหารไทยตั้งแต่รัชกาลที่2หรือประมาณ230กว่าปีมาแล้ว ซึ่งแกงมัสมั่นมีวิธีทำหลายแบบแล้วแต่ละภาค กลุ่มของพวกเราขอยกตัวอย่างภาคกลาง

- แกงมัสมั่นภาคกลางคือ ใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นที่เตรียมลงไปผัดปรุงรสชาติให้มี3รสหลักคือ เปรี้ยวเค็ม หวาน..

- ตำรับเดิมนิยมทำด้วยเนื้อวัว แต่ปัจจุบันจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ตามใจชอบ จากตำรับเดิมของอินเดียนำมาปรับปรุงลดปริมาณเครื่องเทศให้น้อยลงเพื่อให้เหมาะกับลิ้นของคนไทย ขณะที่ต้นตำรับของมุสลิมจะออกรสเค็มมัน แต่มัสมั่นของไทยจะออกรสรสชาติเผ็ดร้อน หอมมัน หวาน อร่อยกลมกล่อม

น้ำใบเตย เครื่องดื่มภาคกลาง

น้ำใบเตย
ใบเตย ถิ่นกำเนิด ไทย มาเลเซีย

รูปลักษณะ ไม้น้ำ ต้นเล็กใบยาวแยกออกจากโคนต้น ใบเขียวเกลี้ยงไม่มีหนามริมใบ มีกลิ่นหอมมันๆ ต้นแก่มีรากอากาศ ขึ้นอยู่ตามชายคลองที่น้ำขี้นลงถึง ซึ่งภาคกลางของไทยเป็นพื้นที่ลุ่มมีแม่น้ำลำคลองมากมายเหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นเตย

สรรพคุณและส่วนที่นำมาใช้เป็นยา
ต้นและราก-ใช้เป็นยาขับปัสสาวะกระษัย

ใบสด-ตำพอกรักษาโรคหัด โรคผิวหนัง ใช้เป็นยาบำรุงหัวใจให้ชุ่มชื้น โดยใช้น้ำใบเตยผสมอาหาร แต่งกลิ่น แต่งสีขนม
วิธีทำ
1. ล้างใบเตยให้สะอาดทีละใบ แช่เกลือ ประมาณ 10 นาที
2.หั่นใบเตยตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
3.แบ่งเอาใบเตยส่วนหนึ่งโขลกหรือตำคั้นน้ำออก แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางไว้
4.ต้มน้ำให้เดือดใช้ไฟปานกลางใส่ใบเตยอีกส่วนลงไปต้มด้วย พอเริ่มได้น้ำสีเขียวอ่อนก็ตักใบเตยออก แล้วเติมน้ำคั้นใบเตยลงไป เติมน้ำตาลทรายรอจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำมาดื่ม
คนสมัยก่อน ใส่ตุ่มน้ำไว้
ตั้งหน้าบ้าน แบ่งปันให้ดื่มฟรีสำหรับคนสัญจรไปมา หรือเพื่อนบ้าน เรียกว่า "ตุ่มน้ำใจ"
สมัยก่อนเราไม่มีน้ำแข็ง นิยมนำน้ำดื่มใส่ไว้ในตุ่ม เราก็จะได้ดื่มน้ำเย็น
จากหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่ว่า เมื่อเกิดการระเหย ต้องใช้พลังงานความร้อน
ตุ่มน้ำหรือภาชนะดินเผามีรูพรุนเล็กๆมากมาย น้ำจะซึมออกมาตามรูพรุนเหล่านี้แล้วก็ระเหยไป พร้อมๆกับการพาเอาความร้อนบริเวณผิวภาชนะดินเผาไปด้วย น้ำในภาชนะจึงเย็น
เป็นน้ำเย็นที่พอดีๆ ต่อการที่เราจะดื่ม แล้วไม่เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คนสมัยโบราณจึงมีน้ำใบเตยที่เย็นชื่นใจไว้ดื่ม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Complete EditionMassaman Curry is a glass eye "burner, energy value hot flavor.What man would want to force Curry devoured, dream "EPIC advertising-the sweet smell of boat engines, this article may be familiar, people came to Thailand the next generation model that appears in the textbook in Thailand language .... Massaman curry from Thailand ... | has been praised by tv network CNN, the most delicious food. (The Most delicious), the world's no. 1. The result of the vote of the members and visitors and from the experience of the CNN news. Massaman Curry with fragrant spices seasoning mix until the smell and taste klomklom. If it's easy to recognize the difficulties raised, Curry and massaman Curry is considered to be the most difficult because the use of herbs, dried chilies, Lemongrass 13: garlic, shallot-pepper coriander root energy Thailand grain value. Cardamom, clove, cinnamon balls krawan order the massaman curry recipes on Monday fully learn it all goes with the flow must be skilled in cooking really delicious due to the machine. Massaman Curry, because there is a mixture of various spices, which are useful to the body.Request example properties of herbs in massaman Curry, as follows:1. cinnamon is bloating stomach cure gas logs: Nausea, vomiting. 2. onion Special: help relieve cold shortness. 3. direction: as a soft laxative 4. wind to drive cholesterol: fennel 5. clove: solving the pain heartburn Reduce bloating 6. Thailand: pepper helps digestion, making driving comfortable thong sweat thermal driving winds in the body. 7. address: reduce fat stomach bloating cure inflation, in the blood. Cough phlegm expulsion 8. Monday: fat loss routine liver lung fever in the blood. 9. fix the symptom of bloating cardamom: Indigestion 10. Chili: relieve cold, because it contains narrow Xin Sai. Help expand the channels of the nose. 11: reduce the reflux coriander root, coriander originated in the Mediterranean Strip for significant domestic sources of cultivation, Thailand Nakhon Pathom and Ratchaburi provinces, including Bangkok. If a foreign country will be planting in thaebotwip Europe. India is a country in South America that can grow vegetables all year round, but the best range is the winter, because it will make a very fast growing, coriander.12 krawan helps are RA (Amomum krevanh) looks rather khangklom grown in Southeast Asia including Indonesia country. GAO village, West India For the countries of origin will keep Thailand from his utility belt, according to the forest area. In chantaburi province, also known as "krawan chanthaburi," which is good quality and it is krawan that needs to come from other sources, and the South like krawan, Songkhla.13. garlic: helps create tree resistance to your body and help prevent heart disease. Reduce throat restaurant onnai wind-driven blood cure flatulence. จะว่าไปแกงมัสมั่นนั้น ที่กล่าวว่าเป็นอาหารไทยจริงๆแล้วต้นตำรับแรกเริ่มเดิมทีแกงมัสมั่นไม่ใช่อาหารไทย ล้วนแต่ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดียนั่นเองแต่เมื่อชาวอินเดียได้ย้ายถิ่นฐานไปอยู่ตามเมืองต่างๆแกงมัสมั่นก็ได้เข้าไปอยู่ในประเทศนั่นๆด้วย มัสมั่นน่าจะมาจากคำว่า " มุสลิมาน" ในภาษาเปอร์เซีย และเมื่อแกงมัสมั่นได้เข้าในไทยครั้งแรกชาวมุสลิม เรียกชื่อแกงมั่สมันคือ ซาละหมั่น- แกงมัสมั่นในประเทศไทยมีมาตั้งแต่ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ยุคกรุงศรีอยุธยานำเข้ามาโดยแขกเปอร์เซียหรือเรียกกันว่าชาวอีหร่านจึงถือได้ว่าเมนูมัสมั่นเป็นการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมทางอาหารระหว่างไทยกับเปอร์เซียและเข้ามาอยู่ในทำเนียบอาหารไทยตั้งแต่รัชกาลที่2หรือประมาณ230กว่าปีมาแล้ว ซึ่งแกงมัสมั่นมีวิธีทำหลายแบบแล้วแต่ละภาค กลุ่มของพวกเราขอยกตัวอย่างภาคกลาง- แกงมัสมั่นภาคกลางคือ ใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นที่เตรียมลงไปผัดปรุงรสชาติให้มี3รสหลักคือ เปรี้ยวเค็ม หวาน.. - ตำรับเดิมนิยมทำด้วยเนื้อวัว แต่ปัจจุบันจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ตามใจชอบ จากตำรับเดิมของอินเดียนำมาปรับปรุงลดปริมาณเครื่องเทศให้น้อยลงเพื่อให้เหมาะกับลิ้นของคนไทย ขณะที่ต้นตำรับของมุสลิมจะออกรสเค็มมัน แต่มัสมั่นของไทยจะออกรสรสชาติเผ็ดร้อน หอมมัน หวาน อร่อยกลมกล่อม น้ำใบเตย เครื่องดื่มภาคกลางน้ำใบเตย ใบเตย ถิ่นกำเนิด ไทย มาเลเซียรูปลักษณะ ไม้น้ำ ต้นเล็กใบยาวแยกออกจากโคนต้น ใบเขียวเกลี้ยงไม่มีหนามริมใบ มีกลิ่นหอมมันๆ ต้นแก่มีรากอากาศ ขึ้นอยู่ตามชายคลองที่น้ำขี้นลงถึง ซึ่งภาคกลางของไทยเป็นพื้นที่ลุ่มมีแม่น้ำลำคลองมากมายเหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นเตย สรรพคุณและส่วนที่นำมาใช้เป็นยา ต้นและราก-ใช้เป็นยาขับปัสสาวะกระษัย ใบสด-ตำพอกรักษาโรคหัด โรคผิวหนัง ใช้เป็นยาบำรุงหัวใจให้ชุ่มชื้น โดยใช้น้ำใบเตยผสมอาหาร แต่งกลิ่น แต่งสีขนมวิธีทำ 1. ล้างใบเตยให้สะอาดทีละใบ แช่เกลือ ประมาณ 10 นาที2.หั่นใบเตยตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน3.แบ่งเอาใบเตยส่วนหนึ่งโขลกหรือตำคั้นน้ำออก แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางไว้4.ต้มน้ำให้เดือดใช้ไฟปานกลางใส่ใบเตยอีกส่วนลงไปต้มด้วย พอเริ่มได้น้ำสีเขียวอ่อนก็ตักใบเตยออก แล้วเติมน้ำคั้นใบเตยลงไป เติมน้ำตาลทรายรอจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำมาดื่ม คนสมัยก่อน ใส่ตุ่มน้ำไว้ ตั้งหน้าบ้าน แบ่งปันให้ดื่มฟรีสำหรับคนสัญจรไปมา หรือเพื่อนบ้าน เรียกว่า "ตุ่มน้ำใจ"สมัยก่อนเราไม่มีน้ำแข็ง นิยมนำน้ำดื่มใส่ไว้ในตุ่ม เราก็จะได้ดื่มน้ำเย็นจากหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่ว่า เมื่อเกิดการระเหย ต้องใช้พลังงานความร้อนตุ่มน้ำหรือภาชนะดินเผามีรูพรุนเล็กๆมากมาย น้ำจะซึมออกมาตามรูพรุนเหล่านี้แล้วก็ระเหยไป พร้อมๆกับการพาเอาความร้อนบริเวณผิวภาชนะดินเผาไปด้วย น้ำในภาชนะจึงเย็นเป็นน้ำเย็นที่พอดีๆ ต่อการที่เราจะดื่ม แล้วไม่เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คนสมัยโบราณจึงมีน้ำใบเตยที่เย็นชื่นใจไว้ดื่ม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Complete "Massaman curry apple Yi's aromatic flavor hot soup man swallowed. Yearn for the " Epic Boat Parade and smell - sweet role. Thailand may be familiar to generations of people who appear in textbooks in Thailand Language .... ... | Massaman curry from Thailand has been honored by the television network CNN is the food delicious (Most delicious) is one of the results of the voting members and visitors. And from the experience of making the news on CNN. Massaman curry with spices and seasoning mix until fragrant smell, the taste is mellow. If the classification difficulty was ceded to Massaman curry is a curry cooked the most difficult. The medicinal use of 13 kinds of dried chilies, lemon grass, shallots, garlic, galangal seed, pepper, coriander Yi's cardamom, bay leaf, cloves, cinnamon, nutmeg, it is completely authentic Indian curry and the process of cooking, it's a lot of steps to be skilled in clear. Fully cooked really an acquired taste because Massaman curry with a mixture of various spices, which are useful to the body by , for example, the properties of the herbal paste comprised as follows: 1. Cinnamon pieces: flatulence, nausea, vomiting, 2. guest onions help relieve cold symptoms. Suffocation. 3. Tamarind juice is a mild laxative four. Fennel: expel phlegm 5. Clove: abdominal pain, flatulence, colic symptoms 6. Pepper: Digestive Makes the stomach feel comfortable expel sweat reduce body heat 7. Leg: lower cholesterol, flatulence, cough, phlegm balls 8. Monday: fever, skin, liver, lungs, reduce cholesterol nine. Cardamom: relieve flatulence Indigestion 10. Pepper: to relieve cold symptoms Because of the narrow City site. Help expand to a larger nasal 11th coriander reduce reflux coriander is native to the Mediterranean. For major plantation in Thailand. Ratchaburi Province Nakhon Pathom province And Bangkok If a foreign country can be cultivated in Europe. South America, India A vegetable that can be grown throughout the year. But the winter is ideal. It will grow very fast, coriander , cardamom 12. Tonic during the week (Amomum krevanh) Results are rounded. Grown in Southeast Asia, including Indonesia. Among nine West Indian In Thailand, major producers are collected from the forest area of Khao Soi Dao. Chanthaburi Also known as "Cardamom Chanthaburi," a cardamom good quality and meet the needs of all. And also from other sources such as the South. Cardamom Songkhla 13 Garlic: Helps the body to build immunity and help prevent heart disease. Reduce cholesterol sterol in the blood. Expel flatulence is that the Indian curry. That said, the food is really authentic Thailand initially non-food Massaman curry Thailand. But he was influenced by India itself, but when the Indians have migrated to the cities Massaman curry was entered in that country as well. Cinnamon is derived from the word "Muslim Lima" in Persian. The Massaman curry was the first Muslim in Thailand. Thomas called Curry said it is a persistent - Indian curry in Thailand since the reign of King Narai. Ayutthaya era brought by guests or Persian called the Reunion, it held that the cinnamon food culture exchange between Thailand and arrived in the Persian House Restaurant Thailand since the reign of the second, or about 230. Over a year ago Which has made ​​many a Massaman curry and each sector. A group of us, for example, the region - the region is Indian curry. The chilli paste and stir cooking prepared with three main flavor is sweet, sour, salty .. - popular original recipe made ​​with beef. But the use of any kind of meat you like. The original recipe of spices to reduce India to improve less to suit the tongue of Thailand. As the originator of Muslims will relish salty. But Thailand will relish spicy aroma of cinnamon, sweet delicious pandan juice. Drink central pandan juice and pandan leaves native to Thailand, Malaysia, the picture looks a little long blade separated from the stem. Green leaves on a totally spineless. Smell it From the air roots Based on the canal's water raged down. The central region of Thailand lowland rivers and canals a more comfortable, the growth of the pine properties and is used as a medicine and roots - is used as a diuretic wasting disease leaves - lower body treatment for measles, skin use. a cordial moisture Using water pandan flavoring, food coloring sweets made ​​one. Pandan leaves, wash thoroughly soaked by salt for about 10 minutes, 2 chopped leaves crosswise into small pieces. And then divided into two parts: 3. Break out the pound or pound pandan juice out. Then filter it with a white cloth 4. Boil water to a boil over medium heat add the remaining marinade to a boil with. When the water began to lap green pandan leaves. Then add the juice to the marinade. Add sugar until the sugar is dissolved. Set aside to cool off the lights The drink was first Put a little water on the home page. Share a free drink for people roaming around. Or neighbors called "blister kindness" Initially we had no ice. Popular drinking water, put it in a jar. We will not drink cold water from the scientific principles that. When volatility Requires energy to heat water or earthenware jar with many small holes. Water will seep out the pores are then evaporated. With convection heat to the surface of the pottery. The cold water in a container of cold water is good enough. We'll drink to that No effect on health. The ancient pandan juice to cool to drink.