ซุปไก่ อาหารของประเทศลาว
ส่วนผสม
ไก่ต้ม1ตัว
แครอทหั่นครึ่ง
หอมใหญ่ผ่า 4 4 หัว
10-12 ลูก
ต้นหอม 1 ต้น
กระทียม 4-5 กลีบ
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เทน้ำใส่หม้อ ด้วไหกลางจนน้ำเดือดแล้วใส่น่องไก่ ตั้งไฟอ่อนที่สุด จนเดือด ช้อนฟองออกให้หมด
2. ใส่มันฝรั่ง เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที ใส่แครอท
3. กะว่าแครอทเกือบจะสุก ใส่หอมใหญ่ เคี่ยวจนจนหอมใหญ่สุกน้ำซุปจะออกรสหวาน ปรุงรสด้วย เกลือและ น้ำปลา
4. ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวแต่พอให้เปลือกมะเขือเทศแตกออก ปิดไฟได้
5.นำไก่ออกมาเเล้วฉีกเป็นชิ้นๆ
6.นำเเครอทมาหันเป็นเเว่น
7.ใส่รวมกับไก่ที่ฉีกเเล้วนำไปต้มรวมกัน รอ 5นาที
8. ตักเสิร์ฟได้