หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในค

หน้าที่งานของพนักงานแต่ละตำแหน่งในครัวจะเป็นดังนี้
กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว (Head Chef or Executive Chef) บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเอง ในช่วงมื้ออาหารสำคัญ ๆ เช่น มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น กุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามา แผนกบริการซึ่งรับคำสั่งจากลูกค้าอีกต่อหนึ่ง แล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่าง ๆ ในครัว (ในโรงแรมใหญ่ ๆ ที่ทันสมัยในปัจจุบัน จะใช้ระบบสั่งอาหาร ทางคอมพิวเตอร์จากแผนกบริการไปที่ครัวเลยทีเดียว) จัดการงานด้านเอกสาร สั่งอาหารสด อาหารแห้ง และเครื่องปรุงต่าง ๆ ออกเมนู (รายการอาหาร) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคน และดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัว กล่าวโดยสรุปก็คือ ดูแลให้แผนกครัวดำเนินงาน ไปโดยราบรื่นนั่นเองนอกจากนี้ หัวหน้าแผนกครัวที่ดีจะต้องคอยตรวจสอบไม่ให้พนักงานใช้ของ แบบทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ ที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุ ดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพ ที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูง ความรับผิดชอบสำคัญประการหนึ่งของหน้าหน้าแผนกครัว ได้แก่ การฝึกอบรมพนักงาน โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากรโรงแรมอย่างทุกวันนี้ที่มีคนเข้าออกมาก หัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้อง มิฉะนั้น ตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก เพราะกุ๊กที่เป็นงานมักจะถูกดึงไปทำงานในโรงแรมอื่นด้วยข้อเสนอด้านค่าจ้างที่สูงกว่าอยู่ตลอดเวลา ความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษา กุ๊กไว้ให้ทำงานอยู่กับตนเองไปได้อย่างน้อยชั่วระยะเวลาหนึ่ง 
รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว ( Second Chef or Sous Chef)หน้าที่ก็เป็นไปตามชื่อตำแหน่ง คือ ช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่าง ๆ หรือรักษาการแทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่ งานหลัก ๆ ก็คือ การตรวจสอบว่าของต่าง ๆ ที่ต้องใช้ประกอบอาหารที่สั่งไว้นั้นมาครบหรือยัง และเช็คว่ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ในครัวรู้หรือไม่ ว่าจะต้องทำอะไรบ้างในแต่ละมื้อแต่ละวัน หากเป็นครัวใหญ่ที่มีผู้ช่วยหัวหน้าแผนกครัวหลายคน บางคนก็อาจได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบแผนกในครัวเฉพาะ บางแผนกไปเลยก็ได้ เช่น รับผิดชอบเรื่องซ้อสต่าง ๆ ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับอาหารฝรั่ง เป็นต้น 
หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว (Section Chef หรือ Chef de Partie)ภายในครัวของโรงแรมหรือห้องอาหารขนาดใหญ่ จะแบ่งเป็นแผนกย่อยออกไป มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการนั้น ๆ จึงมีหัวหน้ากุ๊กที่ดูแลรับผิดชอบเป็นแผนก ๆ ไป เรียกรวม ๆ ว่า Chef de Partie ชื่อแผนกและตำแหน่งต่าง ๆ ในครัวยังนิยมเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเหมือนสมัยก่อน โดยเฉพาะในห้องอาหารหรือโรงแรมที่ผู้จัดการค่อนข้างจะอนุรักษ์นิยม แผนกต่าง ๆ ในครัวมีดังนี้· หัวหน้าหน่วยผัก (The Vegetable Chef) หรือเรียกว่า Chef Entremettier (เชฟ ออง เตรอะเมดิเยอร์)· หัวหน้าครัวขนมอบ (The Pastry Chef) เรียกว่า Chef Patissier ( เชฟ ปาติซิเยร์)· หัวหน้าครัวอบ-ย่าง (The Rousseur Chef) เรียกว่า Chef Rotisseur (เชฟ โรติเซอร์)· หัวหน้าครัวเย็นหรือหัวหน้าที่ดูแลห้องเก็บอาหาร (The Chef in charge of the larder or cold kitchen) เรียกว่า Chef Garde-manger (เชฟ การ์ด มองเซร์)· หัวหน้าหน่วยปลา (The Fish Chef) เรียกว่า Chef Poissonnier (เชฟ ปัวซอง นิเยร์)· หัวหน้าหน่วยซ้อส (The Sauce Chef) เรียกว่า Chef Saucier (เชฟ โซซิเยร์) 
กุ๊กหมุนเวียน (Rellet Chef หรือ Chef Toumant) กุ๊กหมุนเวียน หรือ เชฟ ตูร์น็อง มีหน้าที่ทำงานแทนหัวหน้ากุ๊กหน่วยต่าง ๆ ที่หยุด งานไปด้วยสาเหตุอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น พักร้อน ป่วย เป็นต้น เพราะฉะนั้น เชฟ ตูร์น็อง นี้จึงต้องเป็นผู้ที่มีความรู้ความชำนาญในงานของหลายครัวหรือหลายหน่วยในครัว แม้ว่าอาจจะไม่เก่งหมดทุกด้าน แต่สามารถรับงานได้โดยไม่ติดขัด 
ผู้ช่วยกุ๊ก (Commia Chef)คำว่า Commis ต้องอ่านว่า “คอมมี” เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศส ไม่ใช่อ่านว่า “คอมมิส” อย่างที่มีการออกเสียงกันผิด “กอมมี” มีหน้าที่คอยช่วยงานของหัวหน้ากุ๊กในหลาย ๆ ด้าน แต่เป็นงานที่ไม่ต้องการความชำนิชำนาญอะไรเป็นพิเศษ
กุ๊กฝึกหัด (Apprentice หรือ Trainee Chef)นับว่าเป็นกุ๊กที่อาวุโสน้อยที่สุดในครัว มักจะเป็นพนักงานที่เพิ่งเข้างานไม่นาน ซึ่ง เมื่อทำงานนานเข้า ได้รับการฝึกงานและมีประสบการณ์มากเข้า ก็จะได้รับการเลื่อนตำแหน่งไปตามลำดับชั้นของตำแหน่งในครัว

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The employee's job duties for each position in the kitchen are as follows:
.Chef or kitchen Department head (Head Chef or Executive Chef) who worked in this position rarely have to cook myself. During the major meal like lunch or dinner. Big chef will take control of the food order submitted. Laeotakonbok information to the various units in the kitchen (in the larger hotels in the current state-of-the-art system uses a computer to order food from the kitchen and service.) The fresh order document management Dry food Lol out menu (menu) and schedule pages for each employee, and the employee's control, both in the kitchen and it was taken care of, kitchen Department, streamline your operations, it also. Style khwang thing causing the wasteland by a note ensure that the kitchen is in good condition and food hygienic conditions are out there, quality and high standards. One of the significant responsibilities of the Department are: the kitchen page. In particular, the global shortage of hotel personnel, today, with people in and out. Head of the Department is required to be a good teacher for teaching jobs, henchman. Otherwise, it is very tiring. As a teacher with the followers will help maintain the chef to work on ourselves to at least temporary
.Deputy head or Deputy Head Chef kitchen (Second Chef or Sous Chef), it is based on the title is chef in various tasks or agents when the chef is no big. The main task is to check whether any of the. And check that the chef in the kitchen, knowing that you will have to do what each meal each day. If there is a large kitchen, Assistant section chief, people kitchen. Some people may have been entrusted to the departments responsible in the kitchen. Some departments. Responsible for the sot, which is very important for international cuisine etc
.The head of household or the household head (Chef de Partie or Chef Section) in the kitchen of a hotel or a large dining room is divided into sub divisions away more or less depending on the size of the undertaking is the head chef at the responsible care is phaenok. Chef de Partie referred department names and positions in the kitchen to get popular as France, like the past, especially in a restaurant or a hotel manager is quite different in the kitchen Department, conservatives are as follows: · Head of vegetables. Vegetable Chef (Chef), Chef called Entremettier? Ong and รอะ Medi layer) · Head of kitchen and pastry (The Pastry Chef), also known as Chef Patissier (chef Pai Te ye Qing) · The head of the kitchen baking-Yang (The Chef Rousseur) called Chef Rotisseur (chef. Ro Te Sir) · (The Chef in charge of the cold kitchen or larder) called the Garde-manger Chef (chef card se views) · Head of the fish (The Fish Chef) called Poisson chef Chef (Poissonnier. New ye) · Head of sot (The Sauce Chef) called Saucier Chef (chef solo SI ye)
.Revolving chef (Chef or Chef Rellet Toumant) or revolving chef chef tour nong. Have a duty to work, replaces the Chief chef at the strike, with one of the sick, vacation, etc. Therefore, Chef tour nong Although it may not be all good sides, but you can get it without jam
.Assistant Chef (Chef Commia), the term "Commis" have to read because it is a language of France, not to read them, "Miss", with the same pronunciation "kom" Is responsible for assisting the head chef in several aspects. Chef training (Apprentice or Trainee Chef) is considered to be the least senior chef in the kitchen is often the employee just a short attendance, when working for a long time to receive training and experience to.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The function of each staff positions in the kitchen will be as follows:
Big chief cook kitchen (Head Chef or Executive Chef) under the  individuals working in this position don't do อาหารเอง during meals , such as lunch or dinner Cook big monitoring food orders sent inAnd told the details to the various units in the kitchen (in a big hotel. Modern currently to use the order The computer from the service department in the kitchen.) management document ordering food fresh, dried foodMenu (menu items). Out schedule and functions for each employee And control the work of employees in the kitchen, the kitchen is care to operate Go smoothly.   alsoA throw, throw, causing the waste by right reason Take care of the kitchen in the condition that clean, hygienic and food made out of high quality and high standard Responsibility one of the important front kitchen department includeEspecially in the condition of shortage of hotel staffs today people come out Department head has a good teacher and interested in coaching staff. Otherwise, oneself จะเหน็ดเหนื่อยThe teacher and the student can help heal The cook to work with their own go at least for the moment. " 
The cook big or department head kitchen (Second Chef or Sous Chef)  functions according to the title, is a big help cook in various aspects , or acting  instead when cook isn't the main job, is to make sure ofCheck that the cook and the various units, in the kitchen, you know what I have to do in each meal each day If a big kitchen with kitchen assistant chief of many people Some of them may have been assigned to the Department in the kitchen only some of the DepartmentResponsible for the various sauce, which is very important for Western food, etc.)  
The head of the kitchen or chief in the kitchen (Section Chef or Chef de Partie)  within the hotel kitchen or dining room size To break a branch off.  more or less depending on the size of business. The chief cook responsible departmentsCollectively as Chef de Partie department name and location in various kitchen also prefer to call it is the French like the old days Especially in the dining room or hotel manager is quite conservative. The different departments in the kitchen มีดังนี้  experience, chief of vegetablesVegetable Chef) or called Chef Entremettier (Chef Wang tre a medicine layer)  * chef pastry (The Pastry Chef) called Chef Patissier (Chef Patissier)  * head Kitchen Baking - grill (The Rousseur Chef) called Chef Rotisseur (Chef rotisseur)  approaches(The Chef in charge of the larder or cold kitchen) called Chef Garde-manger (Chef card, look say)  experience chief fish (The Fish Chef) called Chef Poissonnier (chef, Poisson, นิเยร์)  experience chief sauce (The Sauce Chef) called Chef Saucier (Chef Solutions  Lumpur) under the 
Kook circulation (Rellet Chef or Chef Toumant) under the  Guk circulation or chef tours Nong has work instead of heads of kook units Stop " workers causes one such as vacation, sick, etc. Therefore, chef tours, NongAlthough may not be good at all aspects But can work without jamming.  
Assistant cook (Commia Chef)  "Commis must reads," computer "because it is not pronounced as" French  คอมมิ SOC. "With the wrong pronunciation. " Kom there. " His job was to assist the work of the chief cook in many aspectsCook Trainee (Apprentice or Trainee Chef) is considered the youngest  cook in the kitchen Often a just work soon, which he  when working for a long time has been the training, have considerable experience