น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นน้ำมันมะพร้าวส

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น คือ น้ำมันมะพร้าวที่ผลิตโดยไม่ใช้ความร้อน วิธีที่นิยมใช้กันมีดังนี้
1. วิธีหมัก
วิธีหมัก ทำโดยนำมะพร้าวมาคั้นเป็นกะทิ ซึ่งส่วนผสมของกะทิที่ได้ ประกอบไปด้วยน้ำกับน้ำมันมะพร้าว โดยมี Emulsifier ทำหน้าที่เป็นตัวประสานน้ำกับน้ำมันให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือที่เรียกว่า Emulsion ชนิดน้ำมันในน้ำ (Oil in Water Emulsion) จากนั้นเมื่อนำกะทิมาหมักทิ้งไว้ 6 – 8 ชั่วโมง เพื่อทำลายตัว Emulsifier ดังกล่าว ทำให้น้ำกับน้ำมันจะแยกส่วน ซึ่งโดยปกติมักจะต้องใช้น้ำร้อนผสมเข้าไป ในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น จะเห็นได้ว่า แม้วิธีการนี้จะมีการใช้ความร้อนเข้าช่วย แต่เนื่องจากความร้อนที่ใช้เมื่อเทียบกับ RBD Coconut Oil (Refining, Bleaching และ Deodorization) ยังมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่ามาก จึงอนุโลมให้วิธีนี้ เป็นวิธีการสกัดเย็นอีกวิธีหนึ่ง แต่ก็จะสังเกตุเห็นได้ว่า ค่า Medium Chain Fatty Acid (C6 – C 12) จะได้แค่ 50 – 60 % หรือมี Lauric Acid เพียงแค่ 40 – 50 % เท่านั้น และมักติดกลิ่นของกะทิเน่ามาด้วย เนื่องจากต้องใช้เวลาในการหมักนาน ปัจจุบัน BB NATURAL OIL สามารถสกัดน้ำมันมะพร้าวด้วยวิธีหมักในเวลา 1 ชั่วโมงเท่านั้น
2. วิธีการเหวี่ยงแยก (Centrifuge)
สามารถทำได้หลายวิธี
2. 1 นำกะทิเหวี่ยงด้วย เครื่องเหวี่ยงความเร็วสูงทันทีโดยไม่แช่แข็ง ทำให้น้ำมันแยกจากน้ำได้ แล้วนำไปเหวี่ยงแยก ครั้งที่ 2 เพื่อแยกน้ำมันออกจากกะทิอีกครั้ง โดยใช้เครื่องเหวี่ยงที่ ความเร็วต่ำลง ซึ่งวิธีนี้จะได้น้ำมันที่ใสมากและมี MCFA(Medium Chian Fatty Acid) กรด Lauric ปริมาณสูง เพราะใช้เวลาในการผลิตสั้นมาก ทำให้น้ำมันที่ได้น่าซื้อ แต่จริงๆแล้วการเหวี่ยงด้วย เครื่องเหวี่ยงความเร็วสูงย่อมเปลี่ยน NATURAL CONFIGURATION ของโมเลกุล ทำให้น้ำมันที่ได้ไม่อยู่ในสภาพที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง
2.2 นำกะทิไปแช่แข็ง เพื่อให้ EMULSION แตกตัว ทำให้น้ำมันที่อยู่ในกะทิเป็น DISPERSED PHASE ซึ่งไม่สามารถรักษา EMULSION ต่อไป จากนั้นจึงทำการเหวี่ยงแยกตัว ด้วยเครื่อง CENTRIFUGE ก็จะได้น้ำมันแยกจากน้ำ เหมือนวิธีแรก แต่เนื่องจากต้องใช้เวลานานกว่า น้ำมันที่ได้จึงอาจไม่ใสเท่าวิธีแรก และติดกลิ่นของกะทิมาด้วยแต่ CONFIGURATION ของโมเลกุลตามหลัก STEREOCHEMISTRY จะดีกว่าวิธีแรก
3.กลั่นเย็นภายใต้สุญญากาศ
กระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวกลั่นเย็นในสภาพสูญญากาศนั้น แตกต่างจากการสกัดเย็นโดยวิธีหมัก และวิธีการเหวี่ยงแยก เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ใช้หลักความจริงว่า ความเป็น Emulsion ของน้ำกับน้ำมันจะถูกทำลายได้ในสภาพสุญญากาศ เปรียบได้กับนักบินอวกาศในห้องสุญญากาศ โดยจะเห็นได้ว่าในสภาวะเช่นนั้น เสื้อผ้าของนักบินอวกาศสามารถหลุดลอยออกไปได้ง่าย ด้วยเหตุนี้ การแยกน้ำกับน้ำมันในสภาวะสูญญากาศจึงสามารถทำได้อย่างง่ายเช่นกัน วิธีการที่นำมาใช้ คือ การทำให้น้ำกลายสภาพเป็นไอ โดยการใช้ความดันต่ำแทนที่จะใช้ความร้อน จากนั้นจึงกลั่นแยกน้ำมันออกจากน้ำ ซึ่งวิธีนี้จะทำให้โครงสร้างของโมเลกุลยังคงอยู่ในสภาพธรรมชาติ (Virgin) อย่างแท้จริง ทำให้น้ำมันที่ได้จากวิธีการกลั่นเย็น มีค่า Medium Chain Fatty Acid (C6 – C12) สูงถึง 70% และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนรวมกันประมาณ 4% เท่านั้น”

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Virgin Coconut Oil
virgin coconut, coconut oil is produced without the use of heat Conventional methods are as follows:
.
. 1 fermentation methodFermentation method, the coconut juice coconut milk, which is a mixture of coconut milk. Composed of water and coconut oil. The Emulsifier served as binder water and oil into the flesh same or called. Emulsion type oil in water (Oil in.Emulsion), then the milk to marinate 6 - 8 hours to destroy Emulsifier such causes water to water it will separate Normally, often need to use hot water mixed into the ratio 1:1 to achieve higher productivity, it can be seen that, even if this method is to use heat to help. But due to the heat used compared to the RBD Coconut, Oil (RefiningBleaching Deodorization) and also much lower temperature. Therefore accede to this method is the method of cold pressed another way, but you will notice that The Medium Chain Fatty Acid (C6 - C 12) will only 50 - 60% or Lauric Acid just 40 - 50%.Because it takes in the fermentation long. At present BB NATURAL OIL can coconut oil by fermentation method in time 1 hours only
.2. Centrifugal separation (Centrifuge)

2 can take a variety of ways.The coconut milk 1 cast. High speed centrifugal machine immediately without frozen, making oil separated from the water, and the เหวี่ยงแยก time 2 to separate the oil from the milk again. By using a centrifugal machine at low speed.MCFA (Medium Chian Fatty Acid) acid Lauric high quantity because it takes in the production is very short, making oil that worth buying. But actually cast. Centrifugal machine high speed changes NATURAL CONFIGURATION of molecules.