ชนิดของสายพันธุ์ยีสต์และระยะเวลาการ

ชนิดของสายพันธุ์ยีสต์และระยะเวลาการบ่มมีผลต่อ สารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ และ ปริมาณสารระเหย ซึ่งมีผลต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสด้านกลิ่นที่เกิดขึ้นจากกระบวนการสังเคราะห์และการย่อยสลายของสายพันธุ์ที่ต่างกัน ยีสต์สายพันธุ์ S. cerevisiae จะสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดีทำให้ได้ปริมาณ Ethanol ที่สูงกว่าและยังให้กลิ่น Alcohol ที่รุนแรงกว่า ยีสต์สายพันธุ์ H.uvarum จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

What kind of yeast strain and duration of curing effect. Phenolic compounds at all lost. The ability of antioxidant and volatile, which affect the sensory attributes of odor that made from synthetic process of digestion and a different species. Yeast S. cerevisiae strains are able to withstand the environment better to have higher Ethanol consumption and also a serious Alcohol odor than yeast strain H.uvarum to provide products with the aroma of the fruit.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The type of yeast strains and affects the incubation period. Phenolic compounds in total. The ability of antioxidants and volatile. This feature, which affects the odor arising from the synthesis and degradation of different species. S. cerevisiae yeast strains can be resistant to the environment as well, which results in higher Ethanol and Alcohol intense than the aroma. Yeast strains H.uvarum to provide products with the aroma of the fruit.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The type of yeast strains and the curing time affecting the phenolic compound, antioxidant ability and volatile.S yeast strains.Cerevisiae be able to withstand the environment well the amounts of Ethanol higher, and also the smell Alcohol that violent impulse that yeast strains. H.uvarum will provide products with the aroma of fruit

.