ในปี ค.ศ 2012 Evert-Arriagada และคณะ กับ Linton และคณะ (2008) พบว่าการใช้ความดัน 500 MPa ในนมเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส ทำให้เชื้อListeria monocytogenes ลดลงและที่ระดับเชื้อทั้งสองระดับตรวจสอบไม่พบเชื้อในน้ำนม ผลทั้งหมดนี้กล่าวได้ว่าการใช้ความดันสูงกับน้ำนมสามารถส่งผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของชีส