2.5 ประเภทของโรตี 2.5.1 โรตีมะตะบะ2

2.5 ประเภทของโรตี

2.5.1 โรตีมะตะบะ

2.5.2 โรตีกรอบ

2.5.3 โรตีกล้วยหอม

2.5.4 โรตีไข่ดาว

2.5.5 โรตีภูเขาไฟ

2.5.6 โรตีใส่ไข่

2.6 อุปกรณ์/เครื่องใช้

2.6.1 ตาชั่งสำหรับชั่งแป้ง

2.6.2 ช้อนตวง

2.6.3 ถ้วยตวง

2.6.4 ไม้ตีไข่

2.6.5 ตะหลิว

2.6.6 กระทะสำหรับทอดโรตี

2.6.7 กะละมังสำหรับผสม

2.6.8 ที่ร่อนแป้ง

2.6.9 เตาแก๊สหรือเตาถ่าน

2.7 ส่วนผสม

2.7.1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1500 กรัม

2.7.2 ไข่ไก่ 1 1/2 ฟอง

2.7.3 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

2.7.4 เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

2.7.5 นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ

2.7.6 นมข้นหวาน 3 ช้นโต๊ะ

2.7.7 น้ำเปล่า 650 กรัม

2.7.8 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

2.7.9 มาร์การีน 140 กรัม

2.7.10 มาร์การีนและน้ำมันพืชสำหรับหมักแป้ง

2.8 การฟาดแป้งโรตี

2.8.1 เริ่มหลังจากพักแป้งจนได้ที่แล้ว นำแป้งมาแผ่ออกบนโต๊ะสะอาด

แผ่แป้งออกเป็นรูปวงกลมโดยการใช้นิ้วกด ไล่แผ่ให้แป้งมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว

และมีความหนาสม่ำเสมอกัน (แนะนำให้แผ่ขอบแป้งบางกว่าตรงกลางก้อนเล็กน้อย)

2.8.2 คว่ำมือ 1 ด้าน และหงายมือ 1 ด้าน จับชายแป้งพลิกฟาดแป้งเริ่มจากเบาๆ ช้าๆ ให้แป้งขยายออก

โดยให้ชายแป้งด้านหึ่งขึ้นเร็วกว่าอีกด้านหนึ่ง ต้องใช้น้ำหนักมือในการฟาดที่สม่ำเสมอและไม่แรงเกินไป

เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดระหว่างการตี

2.8.3 เปลี่ยนมุมการจับชายแป้ง และพลิกฟาดเป็นวงกลมจนครบรอบ และแป้งบางได้ที่

ให้ระวังแป้งพลิกกลับมาติดกัน หลังจากแป้งขยายได้บางสม่ำเสมอเต็มที่ สามารถแบ่งวิธีการเป็น 2 วิธี

วิธีทำ

1. แบบแป้งบาง ค่อยๆ จับแป้งวางบนกระทะเพื่อไม่ให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟอ่อน ปานกลาง ในการทอด

พับแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมทันที หลังจากนั้นให้ใส่มาการ์รีน รือเนยสดที่ด้านบนของแป้ง

พลิกอีกด้านจนแป้งเหลืองดี

2. แบบแป้งเป็นชั้น (สำหรับผู้ที่สามารถฟาดแป้งได้บางมากแล้วเท่านั้น)

ก่อนนำลงทอดให้จับมุมด้านนึงของแป้ง ขมวดจากปลายเป็นก้นหอยวางพักไว้

เมื่อจะทอดกดตรงกลางให้แป้งพอติดกัน นำลงทอดพอเหลืองแล้วกลับด้านพร้อมกับใส่มาการรีนหรือเนยจืด

ทอดอีกด้านจนเหลือง (โรตีแบบนี้ต้องใช้ฝีมือในการทำมาก

เนื่องจากต้องตีแป้งให้บางก่อนรวบให้เกิดอากาศเล็กน้อย ระว่างชั้นแป้ง)

2.9 วิธีการทำโรตี

2.9.1 ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง

2.9.2 ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากับเป็นอย่างดี

2.9.3 หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีเสร็จเรียบร้อย

2.9.4 ทำการแผ่แป้ง โดยตีแป้งแบบแป้งบาง นำลงทอดในกระทะ โดยใช้กระทะก้นแบนเท่านั้น

เพื่อให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟค่อนข้าวอ่อนในการทอด

2.9.5 ใส่ไส้ลงไปที่ด้านบนของแป้ง จากนั้นเกลี่ยให้กล้วยหอมกระจายไปทั่วชิ้นแป้ง

2.9.6 พับมุมแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม และกลับด้านเมื่อไข่เริ่มสุก หลังจากนั้นใส่มาร์การีนหรือเนยสด

กลับด้านทอดอีกครั้งจนแป้งสุกดี

2.9.7 นำขึ้นจากกระทะโรยนมเข้นหวานและน้ำตาลทรายตามใจชอบ

2.9.8 ถ้าต้องการความแตกต่างให้โรยผงมอลต์สกัด (หรือโอวัลตินเพิ่มอีกชั้น) หรือสามารถประยุกต์จากการ

ใส่กล้วย โดยเปลี่ยนเป็นใส่ลูกเกด หรือลูกชิด จะทำให้โรตีหน้าสนใจและมีสีสันมากยิ่งขึ้น

โรตีกรอบ

ส่วนผสม

1. แป้งโรตี (สูตร 5 สี) 1ก้อน

2. มาร์การีน หรือเนยสด 1/2 ช้อนชา

3. นมข้นหวานสำหรับโรยหน้าตามชอบ

4. น้ำตาลทราบสำหรับโรยหน้าตามชอบ

5. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อนถึงไฟแรงปานกลาง

2. ฟาดแป้ง

3. ตักแป้งหลังทอดขึ้นมาพักเอาไว้บนกระดาษห่อหรือภาชนะที่แห้ง

4. โรยด้วยนมข้นหวานและน้ำตาลทรายตามลำดับ จับแป้งและกระดาษห่อพร้อมกัน เหน็บกระดาษด้านหัว

และด้านท้ายของโรตีให้เรียบร้อย

โรตีมะตะบะ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 300 กรัม

2. นํ้าเปล่า 150 มิลลิลิตร

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. จี เป็นเนยของแขก (Butter Ghee) 2 ช้อนโต๊ะจะใช้นํ้ามันพืชแทนก็ได้

วิธีการทำ

1. แบ่งแป้งที่นวดเป็นก้อน ๆ เล็ก-ใหญ่ อย่างละ 4 ตอกไข่ ใส่ลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

2. โรยด้วยหอมใหญ่เนื้อไก่งวง ผสมด้วยมาซาลา เครื่องเทศของแขก

3. โรยด้วยผักชี พริกสด นิดหน่อย จากนั้นพับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำโรตีลงไปทอด

โรตีไข่ดาว

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1500 กรัม

2. ไข่ไก่ 1 1/2 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

5. นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ

6. นมข้นหวาน 3 ช้นโต๊ะ

7. น้ำเปล่า 650 กรัม

8. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

9. มาร์การีน 140 กรัม

10. มาร์การีนและน้ำมันพืชสำหรับหมักแป้ง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงลงอ่านผสม พักไว้

2. ผสม ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น นมข้นจืด นมข้นหวาน ตนให้เข้ากันแล้วเทลงผสมในแป้งที่ร่อนไว้

นวดด้วยหัวตีตะขอ พอแป้งจับตัวเป็นก้อน เติมน้ำมันพืชและ มาร์การีน นวดต่อจนแป้งเป็นเนื้อเนียน

นำออกมาพักไว้ประมาณ 20 นาที

3. นำแป้งที่พักได้ที่แล้ว ตัดแบ่งเป็นก้อนก้อนละ 40 กรัม แล้วคลึงเป็นก้อนกลม

คลุกกับมาร์การีนหรือแช่ในน้ำมันพืชประมาณ 1 ชั่วโมง

โรตี ใส่ไข่-กล้วยหอม

ส่วนผสม

1. แป้งโรตี 1 ก้อน

2. มาร์การีน หรือเนยสด 1/2 ช้อนชา

3. กล้วยหอมสุกขนาดกลาง 1/2 ผล

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. ผงมอลต์สกัด 1 ช้อนชา

6. นมข้นหวานสำหรับโรยหน้าตามชอบ

7. น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าตามชอบ

8. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง

2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากับเป็นอย่างดี

3. หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีเสร็จเรียบร้อย

4. ทำการแผ่แป้ง โดยตีแป้งแบบแป้งบาง นำลงทอดในกระทะ โดยใช้กระทะก้นแบนเท่านั้น

เพื่อให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟค่อนข้าวอ่อนในการทอด

5. ใส่ไส้ลงไปที่ด้านบนของแป้ง จากนั้นเกลี่ยให้กล้วยหอมกระจายไปทั่วชิ้นแป้ง

6. พับมุมแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม และกลับด้านเมื่อไข่เริ่มสุก หลังจากนั้นใส่มาร์การีนหรือเ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

2.5 ประเภทของโรตี 2.5.1 โรตีมะตะบะ2.5.2 โรตีกรอบ2.5.3 โรตีกล้วยหอม 2.5.4 โรตีไข่ดาว 2.5.5 โรตีภูเขาไฟ 2.5.6 โรตีใส่ไข่ 2.6 อุปกรณ์/เครื่องใช้2.6.1 ตาชั่งสำหรับชั่งแป้ง 2.6.2 ช้อนตวง 2.6.3 ถ้วยตวง 2.6.4 ไม้ตีไข่ 2.6.5 ตะหลิว2.6.6 กระทะสำหรับทอดโรตี2.6.7 กะละมังสำหรับผสม 2.6.8 ที่ร่อนแป้ง2.6.9 เตาแก๊สหรือเตาถ่าน 2.7 ส่วนผสม2.7.1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1500 กรัม2.7.2 ไข่ไก่ 1 1/2 ฟอง2.7.3 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ2.7.4 เกลือป่น 3/4 ช้อนชา2.7.5 นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ2.7.6 นมข้นหวาน 3 ช้นโต๊ะ2.7.7 น้ำเปล่า 650 กรัม2.7.8 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ2.7.9 มาร์การีน 140 กรัม2.7.10 มาร์การีนและน้ำมันพืชสำหรับหมักแป้ง2.8 การฟาดแป้งโรตี2.8.1 dough until after room. Bring the dough to spread out on the table to come clean. Roll the dough out into a circle by using a finger to press the dough is spread out, Chase, diameter approximately 4 inches. And there are regular in thickness (edge of dough spread thinner than recommended in the Middle a little cube).2.8.2 upside down and turn the hand tool 1 1 side handle dough from flour, flip the man slapping the dough gently, slowly expanded. To do this, the flour here than men. The weight must be used to strike at regular intervals, and do not force too. To make dough, torn between getting hit.2.8.3 the dough and slapping the man to catch in a circle until dough cycle and some. ให้ระวังแป้งพลิกกลับมาติดกัน หลังจากแป้งขยายได้บางสม่ำเสมอเต็มที่ สามารถแบ่งวิธีการเป็น 2 วิธี วิธีทำ1. แบบแป้งบาง ค่อยๆ จับแป้งวางบนกระทะเพื่อไม่ให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟอ่อน ปานกลาง ในการทอด พับแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมทันที หลังจากนั้นให้ใส่มาการ์รีน รือเนยสดที่ด้านบนของแป้ง พลิกอีกด้านจนแป้งเหลืองดี 2. แบบแป้งเป็นชั้น (สำหรับผู้ที่สามารถฟาดแป้งได้บางมากแล้วเท่านั้น) ก่อนนำลงทอดให้จับมุมด้านนึงของแป้ง ขมวดจากปลายเป็นก้นหอยวางพักไว้ เมื่อจะทอดกดตรงกลางให้แป้งพอติดกัน นำลงทอดพอเหลืองแล้วกลับด้านพร้อมกับใส่มาการรีนหรือเนยจืด ทอดอีกด้านจนเหลือง (โรตีแบบนี้ต้องใช้ฝีมือในการทำมาก เนื่องจากต้องตีแป้งให้บางก่อนรวบให้เกิดอากาศเล็กน้อย ระว่างชั้นแป้ง) 2.9 วิธีการทำโรตี 2.9.1 ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง2.9.2 ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากับเป็นอย่างดี2.9.3 หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีเสร็จเรียบร้อย2.9.4 ทำการแผ่แป้ง โดยตีแป้งแบบแป้งบาง นำลงทอดในกระทะ โดยใช้กระทะก้นแบนเท่านั้น เพื่อให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟค่อนข้าวอ่อนในการทอด2.9.5 ใส่ไส้ลงไปที่ด้านบนของแป้ง จากนั้นเกลี่ยให้กล้วยหอมกระจายไปทั่วชิ้นแป้ง2.9.6 พับมุมแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม และกลับด้านเมื่อไข่เริ่มสุก หลังจากนั้นใส่มาร์การีนหรือเนยสด กลับด้านทอดอีกครั้งจนแป้งสุกดี2.9.7 นำขึ้นจากกระทะโรยนมเข้นหวานและน้ำตาลทรายตามใจชอบ2.9.8 ถ้าต้องการความแตกต่างให้โรยผงมอลต์สกัด (หรือโอวัลตินเพิ่มอีกชั้น) หรือสามารถประยุกต์จากการ ใส่กล้วย โดยเปลี่ยนเป็นใส่ลูกเกด หรือลูกชิด จะทำให้โรตีหน้าสนใจและมีสีสันมากยิ่งขึ้นโรตีกรอบส่วนผสม1. แป้งโรตี (สูตร 5 สี) 1ก้อน2. มาร์การีน หรือเนยสด 1/2 ช้อนชา3. นมข้นหวานสำหรับโรยหน้าตามชอบ4. น้ำตาลทราบสำหรับโรยหน้าตามชอบ5. น้ำมันพืชวิธีทำ1. ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อนถึงไฟแรงปานกลาง2. ฟาดแป้ง3. ตักแป้งหลังทอดขึ้นมาพักเอาไว้บนกระดาษห่อหรือภาชนะที่แห้ง 4. โรยด้วยนมข้นหวานและน้ำตาลทรายตามลำดับ จับแป้งและกระดาษห่อพร้อมกัน เหน็บกระดาษด้านหัว และด้านท้ายของโรตีให้เรียบร้อย โรตีมะตะบะส่วนผสม1. แป้งสาลี 300 กรัม2. นํ้าเปล่า 150 มิลลิลิตร3. เกลือ 1 ช้อนชา4. จี เป็นเนยของแขก (Butter Ghee) 2 ช้อนโต๊ะจะใช้นํ้ามันพืชแทนก็ได้วิธีการทำ1. แบ่งแป้งที่นวดเป็นก้อน ๆ เล็ก-ใหญ่ อย่างละ 4 ตอกไข่ ใส่ลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่ว2. โรยด้วยหอมใหญ่เนื้อไก่งวง ผสมด้วยมาซาลา เครื่องเทศของแขก3. fresh coriander, pepper, sprinkled with a little, and then folded into a rectangle.4. set the frying pan put the oil to fry the hot Roti and into it.Roti eggThe ingredients.1. wheat flour all-purpose 1500 g.2. eggs 1 1/2 bubble.3 tbsp sugar 3.4. salt 3/4 teaspoon5. condensed milk 6 tablespoons fresh6. sweet condensed milk 3 chon table.7. water 650 g.3 tablespoons vegetable oil 8.9. Margarita green 140 grams.10. Margarita and vegetable oil for the fermentation of starch.How to make the.1. sift the flour into the mixing manifold Ka song you're looking for is reading.2. mix eggs sugar, salt Condensed milk, fresh Sweet condensed milk Its pouring down together and then mix in the flour, sift. นวดด้วยหัวตีตะขอ พอแป้งจับตัวเป็นก้อน เติมน้ำมันพืชและ มาร์การีน นวดต่อจนแป้งเป็นเนื้อเนียน นำออกมาพักไว้ประมาณ 20 นาที3. นำแป้งที่พักได้ที่แล้ว ตัดแบ่งเป็นก้อนก้อนละ 40 กรัม แล้วคลึงเป็นก้อนกลม คลุกกับมาร์การีนหรือแช่ในน้ำมันพืชประมาณ 1 ชั่วโมงโรตี ใส่ไข่-กล้วยหอมส่วนผสม1. แป้งโรตี 1 ก้อน 2. มาร์การีน หรือเนยสด 1/2 ช้อนชา3. กล้วยหอมสุกขนาดกลาง 1/2 ผล4. ไข่ไก่ 1 ฟอง5. ผงมอลต์สกัด 1 ช้อนชา6. นมข้นหวานสำหรับโรยหน้าตามชอบ7. น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าตามชอบ8. น้ำมันพืชวิธีทำ1. ตั้งกระทะก้นแบน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากับเป็นอย่างดี3. หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ ใส่ลงในไข่ที่ตีเสร็จเรียบร้อย4. ทำการแผ่แป้ง โดยตีแป้งแบบแป้งบาง นำลงทอดในกระทะ โดยใช้กระทะก้นแบนเท่านั้น เพื่อให้แป้งแผ่ได้เต็มที่ ใช้ไฟค่อนข้าวอ่อนในการทอด5. ใส่ไส้ลงไปที่ด้านบนของแป้ง จากนั้นเกลี่ยให้กล้วยหอมกระจายไปทั่วชิ้นแป้ง6. พับมุมแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม และกลับด้านเมื่อไข่เริ่มสุก หลังจากนั้นใส่มาร์การีนหรือเ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

2.5 type of roti

2.5.1 roti Murtabak



2.5.3 roti 2.5.2 roti crisp banana



2.5.5 2.5.4 roti fried roti volcano

2.5.6. Roti with



2.6 equipment / appliances 2.6.1 scales to weigh flour



2.6.2 measuring spoons 2.6.3 cup



2.6.5 2.6.4 the eggs.

2.6 mug.6 pan for frying roti



2.6.8 2.6.7 basin for mixing Flour Sifter

2.6.9 gas or charcoal



2.7.1 2.7 ingredients wheat flour and versatile 1500 g

2.7.2. Egg 1 1 / 2 bubble



2.7.4 2.7.3 sugar 3 tablespoons salt 3 / 4 teaspoon

2.7.5 evaporated milk 6 tablespoon
.


I 2.7.6 sweetened condensed milk 3 table 2.7.7 water 650 g



2.7.9 2.7.8 3 tablespoon vegetable oil margarine 140 g

2.7.10. Margarine and vegetable oil for fermentation

2.8 smashing flour roti

2.8.1 began after the powder room until last week. The powder spread out on the table clean
.Roll the dough into a circle
by finger pressing Fire spread the dough with a diameter of about 4 inches.

and has a uniform thickness. (introduced to spread some over the middle a little edge flour)

2.8.2 palms 1 side and the palm of the hand 1 in catch male flour flour starting from the flip strike gently slowly, flour expand out.

the male flour in rotting faster than the other. Must use the hand to strike the uniform weight and not too strong

.