o เผยให้เห็น<br>พื้นฐานสําหรับความมั่นคงสีที่แตกต่างของเนื้อ, Canto et al. (2015)<br>กําหนด 4 จุดโปรตีนใน 2 DE เจล, ซึ่งถูกระบุทั้งหมด<br>เป็นไมโอโกลบิน การเปลี่ยนแปลงที่เป็นกรดของจุด isoelectric (pI) ของ myoglobin ระบุว่า myoglobin อาจจะโพสต์แปล<br>แก้ไข นอกจากนี้พวกเขารายงานว่า myoglobin ถูกปรับเปลี่ยน<br>เนื้อเนื้อสีลาบิทสูงกว่าเนื้อสีที่มีเสถียรภาพ<br>แสดงให้เห็นว่าการปรับเปลี่ยนนี้มีผลต่อความมั่นคงสีเนื้อ
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)