ภัตตาคาร หรือ ร้านอาหาร เป็นร้านที่

ภัตตาคาร หรือ ร้านอาหาร เป็นร้านที่คอยบริการอาหารตามความต้องการของลูกค้า ตามพจนานุกรม พ.ศ. 2525 หมายถึง อาคารที่จำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม ทอม พาวเวอร์ ให้ความหมายของ "ภัตตาคาร" หรือ "restaurant" ว่า คำว่า"restaurant" มากจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึง การให้กำลังงาน (restorer of energy) โดยใช้คำนี้มาตั้งแต่ต้นศริสต์ศักราช 1700 (ประมาณ พ.ศ. 2243) เพื่ออธิบายถึงสถานที่ให้บริการซุปและขนมปัง ในปัจจุบันคำว่าภัตตาคาร เป็นคำที่ใช้เรียกสถานที่สาธารณะที่มีการเตรียมอาหารสำหรับผู้บริโภทหรืออาหารนอกสถานที่ เดนนิส เอล ฟอสเตอร์ ได้กล่าวว่า "restaurant" มาจากรากศัพท์ภาษาลาตินว่า"restaurabo" แปลว่า"ฉันมาเติมให้เต็มหรืออิ่มหน่ำ"

วิวัฒนาการของภัตตาคาร[แก้]
คำว่า Restaurant เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส restaurer ซึ่งแปลว่า Restore ปรากฏว่าใช้ครั้งแรกเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 16 ซึ่งร้านอาหารในสมัยนั้นไม่มีความหลากหลายเท่าในสมัยนี้ คือ จะมีแต่อาหารธรรมดาในราคาปกติ จะมีอาหารเพียงชนิดเดียว เปิดขายอาหารให้กับพวกนักเดินทางและไม่มีที่นั่งรับประทานภายในร้าน ร้านอาหารซึ่งเก่าแก่ที่สุดตามบันทึกสถิติโลกกินเนสส์ ได้บันทึกไว้ว่า ร้าน Sobrino De Butin กรุงมาดริด ประเทศสเปน เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดโลก เปิดทำการเมื่อปี ค.ศ. 1725 และยังคงเปิดทำการในปัจจุบัน[ต้องการอ้างอิง] ร้านอาหารไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลยจนกระทั่งมาถึงในปี ค.ศ. 1765 ซึ่งเป็นช่วงที่มีการปฏิวัติฝรั่งเศส มีการปรับปรุงร้านอาหารจากการที่เป็นที่ที่ขายอาหารที่มีเพียงอย่างเดียวในแต่ละวัน ให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถรับประทานอาหารภายในได้ มีโต๊ะมีเก้าอี้ มีการบริการที่ดีกว่าเดิม มีรายการอาหารให้เลือกหลากหลาย

งานการครัวก็พัฒนาไปพร้อมกับการพัฒนาร้านอาหาร โดยมีเชฟ Auguste Escoffier ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "บิดาแห่งการครัว" เพราะเชฟผู้นี้เป็นผู้ที่ริเริ่มการบริการอาหารแบบใหม่ พัฒนารสชาติ สูตร และเทคนิคต่างๆ ซึ่งเป็นรากฐานให้พัฒนามาถึงปัจจุบัน

วิวัฒนาการของภัตตาคารในไทย[แก้]
เกิดขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็นยุคของการเปิดประเทศ มีการสร้างที่พักแรมตะวันตกลักษณะคล้าย “โฮเต็ล” ชื่อ บอร์ดดิง เฮาส์ (Boarding houses) ที่ตำบลโคกควาย ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ในปี พ.ศ. 2506 มีการสร้างโรงแรมขึ้น 2 โรงแรมคือ โรงแรมโอเรียนเต็ล(Oriental hotel) และโรงแรมฟิซเซอร์(Fisher’s hotel)

ในสมัยนั้นเองพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวมีคอฟฟี่ชอปแห่งแรกชื่อ ร้านกาแฟนรสิงห์ ตั้งอยู่ที่ถนนเสือป่า ดำเนินการโดยทางราชการ กรมมหรสพหลวงจัดดนตรีแสดงที่คอฟฟี่ชอปแห่งนี้

พ.ศ. 2465 สมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว มีโรงแรมที่ดำเนินการโดยทางราชการเป็นแห่งแรก คือ โรงแรมหัวหิน สร้างเพื่อรองรับแขกเมือง สร้างแบบยุโรป มีอาหารอย่างดีแบบอังกฤษ พนักงานเสิร์ฟนุ่งผ้าม่วง ใส่เสื้อราชปะแตน และสถานที่จัดเลี้ยงหรูหรามากที่สุดในสมัยนั้น อีก 4 ปีต่อมามีการดัดแปลงวังพญาไทเป็นโรงแรม เรียกว่า โฮเต็ลวังพญาไทย สมเด็จพระเจ้าพี่ยาเธอ กรมหลวงกำแพงเพชรอัครโยธิน ผู้บัญชาการกรมการรถไฟแผ่นดินเป็นผู้อำนวยการโรงแรม หลังการเปลี่ยนแปลงการปกครอง จึงได้เปลี่ยนเป็น โรงพยาบาลทหารบกหรือ โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า ในปัจจุบัน

ด้านเครื่องดื่ม ในยุคนั้น ย่านยานนาวามีร้านที่เรียกว่า ”เบียร์ฮอล์” เป็นสถานที่เต้นรำ มีอาหารขายพร้อมสุราต่างประเทศ ต่อมาจึงนิยมเปิดขายอีกหลายแห่งและทางบริษัทเบียร์ที่ผลิตในไทย ได้ทำการส่งเสริมการขายประสบความสำเร็จ ทำให้คนไทยหันมาดื่มเบียร์ที่ผลิตในไทยกันมากขึ้นสำหรับร้านอาหารไทยทั่วไป เช่น ร้านขายอาหารจีน มักตั้งในย่านถนนเยาวราช ถนนราชวงศ์ ถนนทรงวาด เป็นต้น อาหารที่ขายมีทั้งบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ มีบริการเสิร์ฟถึงรถ โดยเอาถาดอาหารแขวนไว้ที่หน้าต่างรถ หากไม่อยากมานั่งรับประทานที่ริมถนน และในย่านเยาวราช มีการสร้างอาคารสูง 7-9 ชั้น เพื่อเป็นที่ขายอาหารจีนอย่างหรูหรา มีโรงน้ำชา โรงนวด โรงระบำ และบ่อนการพนัน ความเจริญของร้านอาหารจีนทำให้เกิดภัตตาคารจีนขนาดใหญ่เกิดขึ้นหลายแห่ง รวมทั้งเป็นแหล่งที่ขายอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวตอนกลางคืน

ร้านอาหารที่ได้รับความนิยมในอดีต เช่น อาหารอินเดีย จะมีมากในย่านที่คนอินเดียอาศัยอยู่ เช่น ถนนสุรวงค์ บางรัก และย่านพาหุรัด

ในปี พ.ศ. 2502 รัฐบาลได้จัดตั้งองค์การส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย) ทำหน้าที่ขยายเศรษฐกิจการท่องเที่ยว ทำให้เกิดโรงแรมขนาดใหญ่ มีวิธีการจัดการที่ได้มาตรฐานสากลในด้านอาหารและเครื่องดื่ม มีการปั้นเนยเทียม การแกะสลักน้ำแข็ง ใช้ไฟส่องประดับโต๊ะอาหาร มีการแข่งขันทางด้านบริการ และสถานที่ ๆ ให้ความหรูหรา

การจำแนกประเภทโดยกระทรวงสาธารณสุข[แก้]
สำนักงานโครงการสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความหมายของร้านอาหารประเภทต่าง ๆ โดยจำแนกเป็น 5 ประเภท คือ

ห้องอาหารในโรงแรมหมายถึง ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรม
ภัตตาคาร หมายถึง ร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่ 2 คูหาขึ้นไป ที่รับประทานอยู่ภายในอาคารพนักงานแต่งกายมีแบบฟอร์ม
สวนอาหาร หมายถึง ร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่ ที่รับประทานอาหารส่วนใหญ่ อยู่นอกอาคารบรรยากาศเป็นแบบธรรมชาติ พนักงานแต่งกายมีเครื่องแบบ
ร้านอาหารทั่วไป หมายถึง ร้านอาหารขนาดเล็ก 1-2 คูหา ที่รับประทานอาหารอยู่ภายในอาคารส่วนใหญ่เป็นอาหารประจำถิ่น หรือเป็นอาหารเฉพาะ เช่น ข้าวแกง ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดงส้มตำ ฯลฯ
ร้านเครื่องดื่ม ขนมหวาน หรือไอศกรีม หมายถึง ร้านที่จำหน่ายเฉพาะเครื่องดื่ม ขนมหวาน หรือไอศกรีม เท่านั้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

A restaurant or a restaurant is looking forward to serving the customer by building 2525 (1982) dictionary means that food and beverage distributor Tom power, the meaning of "restaurant" or "restaurant" that the word "restaurant" from the language which means that France is working (restorer of energy), using this word comes up but the sarit era 1700 (approx 2243 (1700)) to describe a soup and bread. Nowadays, the term restaurant As the term "public place that is preparing food for those brilliant phot or food outside El Dennis foster said" the restaurant "comes from the root word" restaurabo "live-La Te language. Translations of "I'm a full or full of nam," he said.Evolution of restaurant [solved]The term Restaurant is a word that comes from France, where it appears that the Restore mean restaurer first use when the century 16 in the restaurant is not only diverse in style, this is a simple dish but in the normal price, there will be only one type of food. Open the food given to them more, and there are no seats to eat inside the restaurant. The restaurant is the oldest on record, statistics, the world that has been recorded eating Ness Sobrino Butin De Madrid, Spain. As the oldest restaurant in the world Open in 1725 and still open today [citation needed] Restaurant doesn't change at all until it arrived in 1765, which was considered a revolution in France. The restaurant has been updated to be sold only with food each day. To become a restaurant dining within. There are chairs with a better service. There is a variety of food items.The kitchen was developed along with the development of Auguste Escoffier restaurant chefs, who are recognized as "the father of the kitchen", because the chef is the person who initiated the development of a new food flavours and techniques, which are the Foundation for developing the current arrivals.The evolution of Thai restaurants in 850.Occur in the reign King Chulalongkorn As the era of open country. Raemtawan was created for the fall look like "hotel" name Board Ding House (Boarding houses) at Tambon khok khwai River. In the hotel are 2.2506 (1963) hotel is the Oriental (Oriental hotel) and fis hotel services (Fisher hotel)In the reign of King Chulalongkorn are Café coffee shop name first Narasimha. Road Tiger Woods action by Government Department of capital marasop organized musical shows featuring Café2465 (1922) reign of King Rama The hotel is run by the Government, is the first of its kind: Hua Hin. Created to accommodate construction of urban Europe has good English food. Waitresses wear purple clothes. Ratpataen t-shirt and banquet facilities are some of the most luxurious in the reign of 4 years later, Wang has been adapted as Baker called phayathai Palace Hotel. His Majesty the Royal male trainer Department of highways, highway Ambassador Corps Commander Department of the Mainland railway hotel Director After the change of rule, it was changed to the Army hospital or phramongkutklao hospital. In the present.The drinks in the age area, there are many others that are called "beer Hall" is a dancing evening with foreign liquor sales. Later, it popular with many open and Thai beer company in Rio de Janeiro, has made a successful campaign. Thai people turn to drink beer that is produced in the Thai Thai restaurant for more general such as Chinese food is often set in Yaowarat road. Dynasty Street Drawing a shape road etc. Foods that are sold with Hainanese chicken rice noodle serve food tray by removing the car to the car window hanging. If he doesn't want to sit to eat at roadside and in Chinatown has been building up 7-9 layers to a luxurious Chinese restaurant for sale. A tea factory Massage parlor Dance Theater and owned gambling prosperity of Chinese restaurant, Chinese restaurant, causing many large occurs, as well as food sources for the night tourist.The restaurant has been popular in the past, such as in India, there are many foods that people in India live like Suez Road, OPP. ruang and bracelet.The Government Agency has established 2502 (1959) promote the Thai Tourism Authority (now changed to the Thai tourism authority) Act extends the tourist economy, causing large hotels Is there a way to manage the global standard in the food and drink is made margarine? Ice carving Use lighting decor dining table The competitive service and the place, luxuryClassified by the Ministry of public health [solved]Bureau of food sanitation projects, public health department, Ministry of public health has given the meaning of different types of restaurants classified by category 5:The mean within restaurant hotelsRestaurant restaurant means that there are 2 large stall to eat inside a building employee dress code has the form.Food garden restaurant means that a large majority of eating outside the building, the atmosphere is a natural person, there are dress uniforms.General restaurant refers to a small restaurant for 1-2 stall eating inside the building, mainly local dishes or food, such as rice, noodles, curry rice, papaya salad, pork chicken and rice, etc.Ice cream dessert drink, shop or restaurant that means selling only beverages, desserts or ice cream only.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Restaurant or restaurant, a shop for food service according to the needs of customers, according to the tender นุกรม BC.Restaurant or restaurant, a shop for food service according to the needs of customers, according to the tender นุกรม BC.2525 means buildings sell food and beverages, Tom power, the meaning of "restaurant" or "restaurant". "Restaurant". From French, which means the power (restorer of energy) using the words from the beginning of Prof. Christ era.(about)Prof.2243) to describe the property of soup and bread. At present, the restaurant. The word is used to call public places with preparing food for food and nutritional or out of place. Dennis el, foster said, "restaurant".Means "I to fill up or full หน่ำ"
.
the evolution of restaurant [solve]
.The Restaurant words from French restaurer which means Restore apparently first used on the Christian century 16 which restaurant in those days there was no variety as nowadays. Is a normal diet in the regular price.Open sell food to travellers and no seats to eat in the shop. The oldest restaurant which, according to Guinness World Records, the record shop Sobrino De Butin in Madrid, Spain, is the oldest restaurant in the world.Professor 1725 and still operational at present [need references]. The restaurant did not change until arriving in LondonC.There are a variety of
.1765 which coincides with the French Revolution. Improvement of the restaurant is selling food alone on a daily basis. To become a restaurant that can eat inside. The tables have a chair.
.The kitchen is developed along with the development of the restaurant chef Auguste Escoffier who has been hailed as the "father of the kitchen". This is because the chef who initiated the new development of taste, formulas and techniques.
the evolution of restaurant in Thailand [solve]
.Happened during the reign of King Chulalongkorn, the era of the open country, creating the Western camp similar. "Hotel" The name board Ding house (Boarding houses) system of water buffalo, Chao Phraya River in 2002.2506 have to build up 2 Hotel Hotel. The Oriental Hotel (Oriental Hotel) and the hotel fizzer (Fisher 's Hotel)

.In those days the own majesty has a first name, cafe coffee shop นรสิ Singh is located at thanon SUEA PA was done by the government. Entertainment Department Royal musical arrangements show this

the coffee shop2465 when Rama VI There is a hotel run by the government as the first is built to accommodate Hotel Hua Hin City, creating a European food well English. The waiter trade.And the most luxurious banquet in those days again 4 years later was modified วังพญาไท a hotel called the hotel วังพญาไท, majesty พระเจ้าพี่ยาเธอ. Krom Luang kamphaeng PHET in officeAfter the change of regime has changed as the army hospital or hospital พระมงกุฎเกล้า currently
.
.The beverage in the district has a store called "Yan Nawa beer hall." as a place to dance with food sale with alcohol abroad. Then several popular open sales and the company of beer produced in Thailand.Make Thai turned to drink beer produced in the Thai Thai restaurant, such as Chinese, often set up shop in the District, Bangkok Dynasty street. The road was drawn. Food sold the noodles, noodles, chicken rice.By removing the food tray hanging at the window. If you don't want to sit to eat on the roadside, and in tourist destinations are building high 7-9 layer. To sell Chinese luxury, tea houses the massage parlor. The dance and the casino.As well as source of food sales for tourists at night!
the restaurant is popular in the past, such as Indian, there will be a lot of neighborhoods that Indian people live, such as "Wong Road Bang Rak district group

in the year. BCThe government has established 2502 Tourism Promotion Organization (change the current is TAT). Syntactically, the tourism economy, causing a large hotel.A molding, margarine, ice carving, use light decorated dining table. The competition in service and the place for the luxury
.
classification by the Ministry of public health [solve]
food sanitation project office, Department of health, the Ministry of public health, the meaning of the different types of restaurant Other types are classified as 5

.The dining room in the hotel means. The restaurant is located within the hotel
restaurant refers to a large degree 2 cave Restaurant Eating within the building staff dress form
.Food means large dining restaurants mainly. Outside the building is a natural atmosphere The staff dress has a uniform
.General restaurant, meaning a small restaurant 1-2 booths. Dining within the building mainly local taste or a specific food, such as rice, noodles, chicken curry, fried rice with roasted pork Etc
.