สารสี ภายหลังการเก็บเกี่ยว ผักและผล

สารสี

ภายหลังการเก็บเกี่ยว ผักและผลไม้มักมีการเปลี่ยนสีเกิดขึ้น โดยเฉพาะสีเขียวจะหายไป ปรากฏสีเหลือง หรือสีแดงขึ้นมาแทน สารสีที่พบอยู่ในพืชแบ่งได้เป็น ๒ กลุ่ม คือ กลุ่มที่ละลายในไขมัน เช่น สารสีเขียวของคลอโรฟิลล์ สารสีเหลืองของแคโรทีน สารสีแดงของไลโคพีน และกลุ่มที่ละลายในน้ำ ได้แก่ แอนโทไซยานิน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Color additives After the harvest. Fruits and vegetables often have the color change occurs, especially green, yellow, or is missing, it appears red. Color additives that are found in plants, divided into two groups, are soluble in fat, like the green of chlorophyll. The yellow substance of carote mountain The Red substance of Lai and the group that steers p dissolved: the Nin Sayyaf twice.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Pigments postharvest Fruits and vegetables often have a color change occurs. The green is gone. The yellow Or red instead Pigments found in plants can be divided into two groups: fat-soluble substances such as green chlorophyll. Yellow substance of carotene. The red pigment lycopene. And soluble in water include Anthony Saiyan.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Pigment

.After the harvest fruits and vegetables are often change color occurs, especially green will disappear and appear yellow or red instead of the colors found in plants can be divided. The two groups were dissolved in fat such asThe yellow substance of carotene. Red pigments of lycopene, and the group dissolved; anthocyanin
.