บทคัดย่อวัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้

บทคัดย่อ

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อศึกษาปริมาณมอลโตเด็กซ์ตริน ที่เหมาะสมในการผลิตใบย่านางผง และเพื่อเปรียบเทียบคุณภาพน้ำใบย่านางผงกับน้ำใบย่านางสด ตัวแปรกระบวนการที่ศึกษาได้แก่ ความเข้มข้นของมอลโตเด็กซ์ตรินที่ 10, 20, 30, 40, และ 50% โดยที่อุณหภูมิอากาศขาเข้าที่ 155–160 °C พบว่าอิทธิพลร่วมระหว่างตัวแปรมีผลกระทบต่อกิจกรรมน้ำอิสระ (aw) การละลาย จุลินทรีย์ การประเมินทางด้านประสาทสัมผัส และการเปลี่ยนแปลงสีโดยรวม อย่างมีนัยสำคัญ (p

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

AbstractThe purpose of this research to study the quantity, click the Green Hotel lato index appropriate to produce a powder and her mother to compare water quality the powder with water, the Ya Ya Nang Nang live. A study on praek processes that include the intensity of the light, click the area 10 20 index lato, 30, 40, and 50% by the temperature of the incoming air, 155-160° C. It was found that the influence between the variables affecting independent water activity (aw), melt. Microbial assessment of the senses and the overall changes significantly (p < 0.05) the main influence of the educational process praek consumption index, click Hotel lato hotel in the production of a mother she is, for example, that 10% powder when water is the mother Mrs. powder vs. fresh juice with a mother she was, it was found that the water mother Mrs. powder is closest to the water, the fresh ya Nang. The quality of the water, the smell, taste, color, smell, powders her mother still in the original condition. Close to the water, the mother does not live with her.Key words: spray drying the spray of the mother Mrs. Sanmontodektrin.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Abstract

.The purpose of this research. To determine the quantity of maltodextrin. The leaves of mortgage insurance powder. And to compare the quality of water leaves the mortgage insurance powder with water leaves yanang fresh. Process variables investigated.10.,,, and 20 30 40 50% by intake air temperature at the 155 - 160 ° C found that interaction between variables affecting ิจ karma free water (AW). Solubility of microbiological evaluation of the senses. And change the overall color, significantly (P < 0.05), the main effect of process variables determine the quantity of maltodextrin. The leaves of mortgage insurance powder sample, is 10%The quality of the water leaves mortgage insurance powder, color, aroma, flavor, remain intact. Close to yanang fresh water leaves were not different
.Key words:
spray drying leaves, mortgage insurance and maltodextrin.