1. สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (Sy

1. สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (Synthetic antioxidants) สารประกอบฟีนอลิค สังเคราะห์ 5 ชนิด

- propyl gallate
- 2- butylated hydroxyanisole
- 3- butylate hydroxyanisole,
-BHT (butylated hydroxytoluene)
-tertiary butylhydroquinone

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันอันเป็นสาเหตุให้อาหารมีกลิ่น สี และ รสชาติที่เปลี่ยนไป สารสังเคราะห์เหล่านี้มีประสิทธิภาพและความคงตัวสูงกว่าสารสกัดจากธรรมชาติ แต่มีข้อจำกัดของการใช้เนื่องจากปัญหา ด้านความปลอดภัยในการบริโภค

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

1. antioxidant itrasangkhro (Synthetic antioxidants), phenolic compounds, synthetic 5 types of airport. - propyl gallate - 2- butylated hydroxyanisole - 3- butylate hydroxyanisole, -BHT (butylated hydroxytoluene) -tertiary butylhydroquinone As antioxidants used in the food industry. To inhibit the reaction of broilers is fat, the food smell. The colors and tastes changed. These synthetic additives and high-stability than natural extracts, but there are limitations of use due to security issues in the consumed.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

1. Antioxidants synthetic (Synthetic antioxidants) compound phenolic synthetic 5 type

-
- propyl gallate 2 - butylated. Hydroxyanisole
-
- hydroxyanisole 3 - butylate, BHT (butylated hydroxytoluene tertiary butylhydroquinone)
-

.As an antioxidant commonly used in the food industry. To inhibit the reaction of lipid oxidation, which causes food smell, color, and the taste change.But the limitation of using because of the problem. The safety of consumption of
.
.