เป็นสารประกอบที่มีอะตอมของคาร์บอนต่อกันเป็นโซ่ยาว (hydrocarbon chains) และไม่มีอะตอมของคาร์บอนต่อกันเป็นวงแหวน (aromatic systems) เลย ซึ่งได้แก่
ไฮโดรคาร์บอน (Hydrocarbon)
แอลเคน (Alkane)
แอลคีน (Alkene)
ไดเอ็น หรือ แอลคาไดอีน (Dienes or Alkadienes)
แอลไคน์ (Alkyne)
แฮโลแอลเคน (Haloalkane)