แป้งเทมปุระ
1. แป้งสาลี 1 ¼ ถ้วย
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. น้ำเย็น 2 ถ้วย
กุ้งเทมปุระ
1. กุ้งกุลาดำตัวกลางๆ 8 – 10 ตัว
2. แป้งเทมปุระที่ผสมเสร็จแล้ว 1/ 2 ถ้ว
3. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวไชเท้าขูดหรือซอยเป็นฝอยๆ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงแก่ขูด 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน สำหรับทอด