มาดูวิธีทำขนมจีบไทยกันค่ะ เป็นวิธีท

มาดูวิธีทำขนมจีบไทยกันค่ะ เป็นวิธีทำขนมจีบไทยตำรับชาววังค่ะ เมื่อไม่นานมานี้ผู้เขียนได้มีโอกาสดูรายการทำอาหารที่คุณนุ้ยสุจิรา เป็นพิธีกร วันนั้นได้มีการสาธิตการทำขนมจีบไทย โดยอดีตต้นเครื่อง วันนั้นท่านได้สาธิตการทำขนมจีบไทยได้อย่างน่าสนใจเป็นอย่างยิ่งและท่านได้เล่าประวัติความเป็นมาว่าอดีตจะนิยมจับจีบขนมจีบง่ายๆซึ่งต่างจากสมัยนี้จะนิยมทำเป็นตัวนกกระทุ้งหน้าตาน่ารักน่ารับประทาน

ก่อนอื่นมาทราบส่วนผสมกันก่อนนะค่ะ

วิธีทำขนมจีบ เริ่มจากตัวขนมจีบ

- แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเปล่าต้มสุก 1 ถ้วย

วิธีการในการทำตัวขนมจีบ คือ นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เทรวมกันในกระทะทองเหลือง และใส่น้ำเปล่าต้มสุกคนให้แป้งละลายเข้ากันดีแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อยๆโดยกดน้ำหนักไปที่ก้นกระทะเป็นวงกลมในทางเดียวกันจนแป้งเริ่มเป็นก้อน พยายามยีให้ทั่วเพื่อให้แป้งสุกทั่วกัน (แป้งจะเริ่มเปลี่ยนสี) ตักขึ้นมาเพื่อนวดให้แป้งคลายความร้อน ใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลเพื่อกันไม่ให้แป้งที่เรานวดติดที่มือของเรา แต่ไม่ควรใช้มากไปจะทำให้แข็ง นวดไปเรื่อยๆจนแป้งนิ่ม จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ สำหรับปั้นเป็นตัวนก แล้วใส่ถุงพักไว้

ส่วนผสมไส้ขนมจีบมีดังนี้ คือ

- อกไก่ (นึ่งสุก-แยกน้ำเก็บไว้-สับให้ละเอียด) 250 กรัม

- ถั่วลิสง (คั่ว-ร่อน-โขกละเอียด) ½ ถ้วย

- หอมหัวใหญ่ (หั่นชื้นเล็กละเอียด) ½ ถ้วย

- รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

- เกลือ 2-3 ช้อนชา

- น้ำมันสำหรับผัดไส้ ½ ถ้วย

- น้ำจากการนึ่งไก่

- แครอทตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆเป็นปากนก

- งาดำสำหรับทำตานก

เรียบร้อยมาเริ่มทำไส้ขนมจีบกันเลยค่ะ

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียดจนหอม นำอกไก่ หัวหอมใหญ่ และน้ำซุปใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสให้มีรสเค็มนำ หวานตาม ผัดต่อไปเรื่อยๆ ใส่ถั่วลิสง ผัดต่อจนแห้งร่วน แล้วตักขึ้นใส่ชามพักไว้ จากนั้นเอาแป้งที่เราปั้นกลมๆไว้มาทำตัวขนมจีบโดยขึ้นเบ้าเป็นแอ่งเหมือนกระทะ ใส่ไส้ หุ้มให้มิด จับแป้งนูนขึ้นมาให้เป็นส่วนหัว ใช้ที่จีบๆให้รอบตัวนก(อย่าลืมเอาแป้งมันทาที่จับจีบ) นำแครอทมาติดเป็นปาก ติดงาดำเป็นตา จากนั้นวางเรียนในลังนึ่งที่ปูด้วยใบตองและทาน้ำมันเรียบร้อยแล้ว อย่าลืมพรมน้ำที่ตัวนกก่อนไปนึ่งนะคะ นึ่งไฟแรง 5-8 นาทีจนสุก จัดใส่จาน ทานกับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู ข้อสังเกต ขนมจีบไทยไม่มีน้ำจิ้มเหมือนขนมจีบจีนนะคะ จะทานแกล้มกับผักสดค่ะ

ลองนำสูตรวิธีทำขนมจีบนี้ไปทำทานได้นะคะ รับรองอร่อยเหาะเลยเชียวค่ะ แหะๆๆ น้ำลายไหลเลยค่ะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

A look at how to make dumpling Thai friends are doing dumplings recipe Thai royalty. Recently, the author has a chance to see a list of cooking you da sujira is a comedian. It has been demonstrated to make dumplings from the machine doyodit Thai people were doing dumplings Thai demonstration is particularly interesting, and he tells the history of how the past can catch popular dumpling with pleats, which are different from modern birds are a popular knock-mouthwatering cute face.First of all, knew the ingredients together before?!How to make dumplings from the dumpling.Rice flour-1 cup horns-1 tbsp flour mom grandmother Thao-2 tbsp tapioca flour-1 cup cooked boiled waterHow to make a rice flour dumpling dough embraces mom Granny fairy Prince tapioca flour pour together in a saucepan to boil water and put the brass people cooked dough, dissolve into the well and then apply a light lights up. Phaikuan wood continuously by holding the weight to the bottom of the Pan in a circle in the same way, until the flour starts as a lump sum. Try to keep cooked flour over Yi over waterproof (dough will begin to change color) to scoop dough, massage and heat. Use tapioca flour made into a flour dough to keep slate that we stick our hands massage. But it should not be used to make soft dough until stiff to massage, and then divide the dough into small konklom for molding is a bird, then place the bag.Dumpling filling ingredients are as follows:-Chicken breast (cooked steamed-water isolation kept-hack, detailed) 250. G.-Peanuts (roasted-Ron-khok.) ½. Cup.-Onion (sliced small humidity resolution) ½ Cup.Thai Chili Garlic coriander root--pounded 1 tbsp.-½ Cup of sugar.2-3 tsp salt-½ Cup mince, fried oil--Water from the steaming chicken.-Cat waiting for a small triangle thatat bird mouth.-Black Sesame for birds eye.Already start doing dumplings fillings yet.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียดจนหอม นำอกไก่ หัวหอมใหญ่ และน้ำซุปใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสให้มีรสเค็มนำ หวานตาม ผัดต่อไปเรื่อยๆ ใส่ถั่วลิสง ผัดต่อจนแห้งร่วน แล้วตักขึ้นใส่ชามพักไว้ จากนั้นเอาแป้งที่เราปั้นกลมๆไว้มาทำตัวขนมจีบโดยขึ้นเบ้าเป็นแอ่งเหมือนกระทะ ใส่ไส้ หุ้มให้มิด จับแป้งนูนขึ้นมาให้เป็นส่วนหัว ใช้ที่จีบๆให้รอบตัวนก(อย่าลืมเอาแป้งมันทาที่จับจีบ) นำแครอทมาติดเป็นปาก ติดงาดำเป็นตา จากนั้นวางเรียนในลังนึ่งที่ปูด้วยใบตองและทาน้ำมันเรียบร้อยแล้ว อย่าลืมพรมน้ำที่ตัวนกก่อนไปนึ่งนะคะ นึ่งไฟแรง 5-8 นาทีจนสุก จัดใส่จาน ทานกับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู ข้อสังเกต ขนมจีบไทยไม่มีน้ำจิ้มเหมือนขนมจีบจีนนะคะ จะทานแกล้มกับผักสดค่ะTry this recipe to make how to make dumplings to eat again. Delicious Yes, but more to fly certificate. Hae drooling yet

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

See how to make dumpling). How to make dumpling, Thai Classical recipes. Recently, the author had a chance to watch cooking shows that you read sujira MC. Today only has demonstrations of the former plant do dumpling machine.
first came to know the ingredients first.

how to make dumpling started from dumpling flour 1

-

- แป้งท้าวยายม่อม 1 tablespoon cup

. Tablespoon flour 2

- water and cooked 1 cup

.How to make dumpling is the rice flour. แป้งท้าวยายม่อม, tapioca flour, pour a combination in the pan brass. Add water to the flour and stir to dissolve and cooked thoroughly, then bring it to the boil light.Try to make the dough is cooked technology over other (flour will begin to change color) picked up to massage the dough to relieve heat. Use starch as quenching to prevent the flour we massage stick with our hands. But should not be used too much to harden.Then divide the dough nodular small for molding a bird, and bag aside
.
ingredients dumplings are as follows:

- chicken breast (steamed - separate water stored - mince) 250 G

- (roasted peanut - sift - strike resolution). ½ cup

- onions (cut into small fine relief) ½ cup

- root parsley, garlic, pepper, pound resolution 1 tablespoon

.- sugar and ½ cup

-

- 2-3 teaspoon salt for the oil fried intestines ½ cup

- water from steaming chicken

- carrot cut into small triangular beak

. Black sesame for making bird

fine, let's take the dumpling filling it

.Pan put the oil fire in coriander, garlic, pepper, pound resolution until fragrant. The chicken, onion head and the soup into and fry till cooked. Add the sweet salty, and continue. Put the peanut. Stir until the dry crumble.Then take the powder forming the round to be dumpling by Bao basin like pan filled with network to mid catch flour raised into the header. The pleat to around the birds (took) the carrot starch applied to handle pleat on mouthThen put the students in one capacity covered with banana leaf and covered in oil. Don't forget to sprinkle the bird before steaming. Steam over high heat for 5-8 minutes until cooked the dish to eat with lettuce, coriander, pepper, observations.To have you with it fresh!The formula how to make dumpling
try this alms. Certified delicious it. Hehe, drooling.

.