บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้องในการศึก

บทที่ 2

เอกสารที่เกี่ยวข้องในการศึกษาค้นคว้า

ต้มยำ (ลาว: ຕົ້ມຍຳ) เป็นซุปไทยที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ต้มยำเป็นอาหารที่รู้จักในกลุ่มประเทศเพื่อนบ้านของประเทศไทย เช่น ลาว กัมพูชา มาเลเซีย และสิงคโปร์ รวมถึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก คำว่า “ต้มยำ” มาจากคำภาษาไทย 2 คำ คือ “ต้ม” และ “ยำ” คำว่า “ต้ม” หมายถึง กิริยาเอาของเหลวใส่ภาชนะแล้วทำให้ร้อนให้เดือดหรือสุก ขณะที่ “ยำ” หมายถึงอาหารลาวและไทยประเภทที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ดังนั้น “ต้มยำ” คือซุปลาวและไทยที่มีความเผ็ดร้อนและเปรี้ยว อันที่จริงคุณลักษณะของต้มยำมาจากความแตกต่างระหว่างความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของสมุนไพรในน้ำแกง ที่สำคัญน้ำแกงนั้นประกอบด้วย น้ำต้มกระดูกและเครื่องปรุงส่วนผสมสดได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำมะนาว น้ำปลาและพริก
ในประเทศเพื่อนบ้านอย่างมาเลเซียและสิงคโปร์ชื่อต้มยำ ถูกใช้เรียกน้ำแกงประเภทต่าง ๆ ที่เผ็ดร้อน ซึ่งแตกต่างจากน้ำแกงต้มยำของลาวและไทยดั้งเดิม ทำให้ผู้คนสับสนจากความแตกต่างนี้
ต้มยำเป็นอาหารพื้นเมืองที่คนไทยคุ้นเคยดี เพราะมีให้รับประทานทุกภาคและเป็นที่นิยมสำหรับชาวต่างชาติด้วย หนึ่งในเมนูต้มยำที่มีชื่อเสียงระดับโลก คือต้มยำกุ้ง ต้มยำเป็นอาหารที่ครบรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย
เครื่องพริกแกงต้มยำสำเร็จรูป ทำจากการบดส่วนประกอบของสมุนไพรเครื่องต้มยำ นำไปผัดในน้ำมันเติมด้วยเครื่องปรุงรสและอื่นที่ช่วยถนอมอาหาร เครื่องพริกแกงต้มยำสำเร็จรูปจะบรรจุขวดหรือบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งขายทั่วโลก เครื่องพริกแกงต้มยำสำเร็จรูปจะมีรสชาติต่างจากการปรุงด้วยเครื่องปรุงสมุนไพรสด ทั้งนี้มักจะเติมเนื้อสด เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมูและกุ้ง เป็นต้น
ต้มยำกุ้ง ซึ่งมีกุ้งเป็นส่วนผสมหลัก[1]
ต้มยำปลา น้ำแกงใสสูตรโบราณรับประทานกับข้าวสวย เป็นต้มยำที่นิยมแพร่หลายก่อนที่นักท่องเที่ยวนิยมมาประเทศไทย ปลาสดเป็นที่หาง่ายมีอยู่ทั่วไปในแม่น้ำของทุกภาคลำคลอง บึงรวมทั้งจากทะเล โดยปกติปลาสดเนื้อจะไม่แตกยุ่ยในน้ำเดือดจึงเป็นที่นิยมนำมาทำ
ต้มยำไก่ เป็นการทำจากไก่
ต้มยำทะเลเป็นการต้มน้ำแกงจากอาหารทะเลรวมได้แก่ กุ้ง ปลาหมึก หอยและเนื้อปลา
ต้มยำน้ำข้น ส่วนใหญ่จะทำด้วยกุ้งเป็นส่วนประกอบหลัก เติมนมสดหรือน้ำกะทิเล็กน้อยและพริกแห้งลงในน้ำแกงเป็นขั้นสุดท้าย การดัดแปลงนี้ไม่ทำให้สับสนกับต้มข่าไก่ ซึ่งมีข่าเป็นส่วนประกอบนำของน้ำแกงที่ใส่น้ำกะทิ
ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนน้ำข้น เป็นแบบที่มีกุ้งและเนื้อสดและน้ำกะทิ
ต้มยำขาหมูทำจากข้อนิ้วหมู ซึ่งต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนาน ในรสยอดนิยมมักจะเติมเห็ด โรยหน้าด้วยผักชี ในบางครั้งจะเติมน้ำพริกเผาเพื่อให้น้ำแกงมีสีสัน เป็นสีส้มและทำให้พริกมีรสชาติจัดขึ้น สูตรต้มยำของลาวจะใส่ข้าวคั่วในน้ำแกงด้วย
ชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่นๆ โดยต้มยำจะใส่เนื้อสัตว์หรือผัก-สมุนไพรก็ได้
การใส่นม หรือกะทิลงไปนั้น บางที่ก็นิยมใส่เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น มักจะเรียกว่า ต้มยำน้ำข้น
ต้มยำกุ้ง นั้น นิยมใส่มันกุ้งลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นกุ้ง
ต้มยำหัวปลา มักจะไม่นิยมใส่นม
ถ้าเป็นต้มโคล้งจะใส่น้ำมะขามเปียกแทนน้ำมะนาว และจะใส่หอมแดงสดลงไปด้วย
อาหารประจําชาติ ไทย ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong)
ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทย ชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่น ๆ การปรุงต้มยำกุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็มและหวานเล็กน้อย มีเครื่องเทศที่ใส่ในน้ำแกงที่สำคัญคือ ใบมะกรูด ตะไคร้ ส่วนผักที่นิยมใส่ในต้มยำ ได้แก่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ใบผักชี ส่วนเครื่องปรุงที่จำเป็นต้องใส่ คือ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำพริกเผา
เนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter 2 Documents that are involved in the research study. ต้มยำ (ลาว: ຕົ້ມຍຳ) เป็นซุปไทยที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ต้มยำเป็นอาหารที่รู้จักในกลุ่มประเทศเพื่อนบ้านของประเทศไทย เช่น ลาว กัมพูชา มาเลเซีย และสิงคโปร์ รวมถึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก คำว่า “ต้มยำ” มาจากคำภาษาไทย 2 คำ คือ “ต้ม” และ “ยำ” คำว่า “ต้ม” หมายถึง กิริยาเอาของเหลวใส่ภาชนะแล้วทำให้ร้อนให้เดือดหรือสุก ขณะที่ “ยำ” หมายถึงอาหารลาวและไทยประเภทที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ดังนั้น “ต้มยำ” คือซุปลาวและไทยที่มีความเผ็ดร้อนและเปรี้ยว อันที่จริงคุณลักษณะของต้มยำมาจากความแตกต่างระหว่างความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของสมุนไพรในน้ำแกง ที่สำคัญน้ำแกงนั้นประกอบด้วย น้ำต้มกระดูกและเครื่องปรุงส่วนผสมสดได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำมะนาว น้ำปลาและพริก In neighboring countries, Malaysia and Singapore officially names Tom yum is used to retrieve various Curry spicy hot water, which is different from the curry soup of Laos and Thailand traditional. Cause people confusion from this difference.Soup is a food that people in Thailand are familiar well. Because it has to eat every semester and is popular for foreigners. In the menu, the soup is the world famous spicy prawn soup sour taste is salty, sweet, spicy, is the anniversary of the little. The finished curry soup machine. Made from crushed herb soup machine components. Fried in oil, lead filled with condiments and other food that help to. Curry, Tom yum machine finished the bottle or packaging to sell around the world. Curry, Tom yum finished machine will have a different flavor from fresh herbs by this fresh meat such as beef, often filled with chicken, shrimp, pork and beef, etc. Tom yum Kung, which is a main ingredient shrimp [1]Spicy fish curry eaten with traditional clear rice soup is a popular, widespread before the tourists favorite countries, Thailand. Fresh fish is nice exists in every sector of the river and the Lake, as well as from the water canals typically fresh fish, meat will be unable to break up in boiling water so it is making.Spicy chicken is made from chicken.Spicy Seafood Stew from boiling water is seafood, shrimp, squid, shellfish, and meat, including fish.Spicy juice concentrate mainly made with shrimp as a main component. Fill the fresh milk or coconut water, dried chilies and Curry into a final. This modification causes confusion with the Tom Kha Gai, which is a component of water-Curry put the coconut water.ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนน้ำข้น เป็นแบบที่มีกุ้งและเนื้อสดและน้ำกะทิต้มยำขาหมูทำจากข้อนิ้วหมู ซึ่งต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนาน ในรสยอดนิยมมักจะเติมเห็ด โรยหน้าด้วยผักชี ในบางครั้งจะเติมน้ำพริกเผาเพื่อให้น้ำแกงมีสีสัน เป็นสีส้มและทำให้พริกมีรสชาติจัดขึ้น สูตรต้มยำของลาวจะใส่ข้าวคั่วในน้ำแกงด้วยชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่นๆ โดยต้มยำจะใส่เนื้อสัตว์หรือผัก-สมุนไพรก็ได้การใส่นม หรือกะทิลงไปนั้น บางที่ก็นิยมใส่เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น มักจะเรียกว่า ต้มยำน้ำข้นต้มยำกุ้ง นั้น นิยมใส่มันกุ้งลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นกุ้งต้มยำหัวปลา มักจะไม่นิยมใส่นมถ้าเป็นต้มโคล้งจะใส่น้ำมะขามเปียกแทนน้ำมะนาว และจะใส่หอมแดงสดลงไปด้วยอาหารประจําชาติ ไทย ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทย ชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่น ๆ การปรุงต้มยำกุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็มและหวานเล็กน้อย มีเครื่องเทศที่ใส่ในน้ำแกงที่สำคัญคือ ใบมะกรูด ตะไคร้ ส่วนผักที่นิยมใส่ในต้มยำ ได้แก่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ใบผักชี ส่วนเครื่องปรุงที่จำเป็นต้องใส่ คือ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำพริกเผา เนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chapter 2 documents involved in the study Soup (Lao: ຕົ້ມ ຍໍາ) is a spicy soup with sour Thailand. Spicy food is known in the neighboring countries of Thailand, Laos, Cambodia, Malaysia and Singapore and is known around the world, the word "soup" comes from the word Thailand two words are "cooked" and "Yum" word "boiled" means. Bristol took the liquid into a container and heated to boiling, cooked as "spicy" means food, Laos and Thailand categories so spicy sour "soup" is a spicy soup, Laos and Thailand and sour. Indeed, the features of the soup comes from the difference between spicy and sour taste and aroma of the herbs in the soup. The soup contains Boiled bones and lemon grass, kaffir lime leaves, galangal, ingredients are fresh lime juice, fish sauce and pepper in neighboring Malaysia and Singapore named Tom. Is used to refer to different types of curry, spicy tom yum soup Unlike traditional Laos and Thailand. The people are confused by the difference this soup is good food that people are familiar Thailand. They have to eat every sector and is a popular place for foreigners. One of the world-famous soup is tom yum soup with shrimp as food is spicy, sour, salty taste is slightly sweet curry soup ready machine. Grinding machine components made ​​of herbal soup. Remove and stir in oil with seasonings and other food aid. Air curry soup ready to bottling or packaging to sell worldwide. Curry finished soup will taste a variety of dishes prepared with fresh herb garnish. This often fills fresh meat such as chicken, beef, pork and shrimp. Etc. shrimp soup The shrimp are the main ingredients [1] , spicy fish soup. Brees old recipe, served with rice. Yam is widely popular before the tourists come to Thailand. Fresh fish are easy to find everywhere in every region of the canal. Marsh, including the sea Typically, fresh fish, meat is not tender in boiling water, it is commonly used to make chicken soup. It is made ​​of chicken soup, seafood soup is boiled seafood and shellfish including shrimp, squid, fish, soup, juice concentrate. Most are made ​​with shrimp as the main component. Add milk or coconut milk and a little pepper into the soup to the Final. This alteration is not confused with the Tom Kha Kai. The news is a component of curry, coconut milk, put the shrimp soup with young coconut juice concentrate. Is a shrimp and fresh meat and coconut milk soup made ​​of pork, pork knuckle. It takes time to simmer. The popular flavor usually filled mushrooms. Garnish with coriander leaves Sometimes fills the sauce to the soup colorful. Orange and pepper to taste held. Soup Recipes of Laos to put rice in broth with shrimp, foreigners are known other than soup. The soup is put meat or vegetables - Herb was the milk. Or coconut milk to it Some wear it to taste better. Often called Condensed soup, shrimp soup, shrimp and wear it down to the smell of shrimp , fish head soup. Usually do not wear milk a Tuff put tamarind juice instead of lemon juice. Shallots and fresh with the national food Thailand shrimp soup (Tom Yam Goong) shrimp soup (Tom Yam Goong) is the most renowned of the country. Foreigners are known as payday loans over other types of cooking soup, shrimp soup, sour and spicy flavors will focus primarily. Is salty and slightly sweet A spice in curry sauce, kaffir lime leaves, lemon grass is a popular vegetable in tomato, mushroom, mushroom soup and garnish with coriander leaves and lime juice, fish sauce, sugar and the need to put the sauce to shrimp as food is sour. Main and tasting Do not consume greasy It Shrimp is the food that was popular in all regions of the country. The foreigner was attracted to the taste of shrimp as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chapter 2

relevant documents in the study

soup (Lao:ຕ ົ ້ ມ ຍ ຳ) is a Thai soup with sour spicy. The soup is known in the neighbor countries such as Laos, Cambodia and Thailand, Malaysia and Singapore, including the famous all over the world. The word "spicy" from the Thai word 2 word is "boil"."Yam." "" boil "means all manner of fluid into the container and heat to boiling or cooked as" yam "refers to the food Lao and Thai type with sour spicy. So the "soup" is the Lao and Thai soup with PEP and sour.The soup that contains Bone soup seasoning ingredients and fresh i.e., lemongrass, kaffir lime leaves, galangal, lime juice, fish sauce and chili
.In the neighboring Malaysia and Singapore soup. Be used to call the various types of soup spicy. Unlike soup soup of Lao and Thai traditional. Confusing people from this difference
.Tom is a native people familiar with. Because there is to eat all parts and is popular for the foreigners. One of the world famous menu soup is spicy spicy food is travel is scorching, salty, spicy.The curry soup instant. Made from grinding machine components of the herbs soup. Be fried in oil filled with seasonings and so on to help food preservation.The machine will taste different instant curry soup cooked with ingredients fresh herbs, ทั้งนี้มักจะ add fresh meat such as chicken, beef. Pork and shrimp, etc.!Spicy shrimp as main ingredients, which are 1 []
.Fish soup, soup and eat with rice, ancient formula A soup popular prevalent before the tourists like to Thailand. Fish is easy to find there are common in rivers, streams, marshes, as well as all regions from the sea.Spicy chicken soup is made from chicken soup is a soup from
sea seafood such as shrimp, squid, clam meat and fish
.Tom Yum Nam concentrate most of shrimp as the main ingredient. Add milk or coconut milk and a little dried chili into the soup is final. This modification does not confuse with and chicken. The news is a component lead of soup in coconut milk
.Spicy coconut water to thicken. A model with prawn and meat, fresh coconut milk
.Spicy pork made from pork knuckles Which it takes to cook for the popular taste often add mushrooms. Garnish with coriander. Sometimes to add flavour to the broth colorful. Orange and chilli taste is held.A foreigner to know more than other types of spicy soup The soup will put the meat or vegetables and herbs.
to milk or coconut milk. Some wear to taste, often called the Tom Yum Nam Khon
.Tom Yum Goong. Wear it down to add the shrimp shrimp
soup fish head Usually not popular milk
If a tuff will put the tamarind water instead of lemonade. And will add shallots, fresh with
national food, Thai food (Tom Yam Goong)
.Tom-yum-goong (Tom Yam Goong) is a very famous foods in Thailand. A foreigner to know more than other types of spicy soup, cooked spicy sour and spicy flavors are emphasized as the main out salty and sweet little.