หยวกกล้วย ไปตัดมาจากต้นกล้วยที่บ้าน

หยวกกล้วย ไปตัดมาจากต้นกล้วยที่บ้าน ใช้หยวกกล้วยยาว 20 ซ.ม. หั่นเป็นแว่นๆ หนา 5 มม. นำไปแช่น้ำเกลือ ผสมขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา


เอาพริกแกงใสไปในหม้อน้ำต้มปลา ต้มให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไป


กวนให้เข้ากัน ใส่หยวกกล้วยลงไป


เอาแป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย ผสมน้ำกวนให้เข้ากัน ใส่ไปในหม้อ พร้อมทั้งใส่ข้าวคั่ว ตอนนี้ น้ำยาจะเริ่มข้น  ถ้าน้ำยาแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่ม  ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา  (บางตำราจะใส่ปลาเค็มแทนน้ำปลา)  


เครื่องเคียง

ลูกชิ้นปลาทอด  ไปซื้อลูกชิ้นปลาเป็นเส้นนำมาทอด หรือจะใช้ฮือก๊วยแทนก็น่าจะได้  แต่ถ้าได้เนื้อปลากรายมาทำน่าจะอร่อยกว่ามาก


หอมเจียวและพริกป่น


ผักแนมมี ถั่วฝักยาว และ ผักชี แต่ใส่ถั่วงอกดิบเพิ่มไป เพราะชอบทาน
ไข่ต้ม เป็น ไข่เป็ดต้มยางมะตูม  (บางสูตรของโมฮิงกา จะใส่ไข่ต้มผ่า 4 ส่วนไปในน้ำยาเลย แล้วขยี้ให้แหลก เข้าใจว่าเป็นการทำให้ข้ำยาข้นขึ้น แต่ นำมาแนมน่าจะอร่อยกว่า)


ยังขาด ถั่วเหลืองทอด ตอนแรกตั้งใจว่าจะไปซื้อถั่วลิสงผสมกลอยทอดเป็นแผ่นๆ ที่ตลาดยิ่งเจริญ ปรากฎว่าแผงที่ขายถัวนี้ดันมาหยุดขายพอดีเมื่อวันอาทิตย์ เลยไม่ได้ใส่)

น้ำยาโมฮิงกา


จัดขนมจีนใส่จานแนมด้วยเครื่องเคียง


ราดด้วยน้ำยาโมฮิงกา  วางมะนาวไป 1 ชิ้น โรยพริกป่น


น้ำยาโมฮิงกาที่ทำครั้งนี้จะแตกต่างกับที่ทานในย่างกุ้งตรงที่ มีเนื้อปลาเยอะ เพราะทำทานเอง
ที่ทำขายที่ย่างกุ้งนั้น ไม่ค่อยจะเห็นเนื้อปลาจะเป็นแต่หยวกกล้วยซะเยอะ

รสชาติออกมาใช้ได้ ท่านผู้ใหญ่ชอบ บอกว่าแปลกดี รสชาติใช้ได้
สิ่งที่จะปรับปรุงครั้งต่อไป
- จะต้องหาถั่วทอดกรอบมาใส่ไปด้วย เวลาทานพร้อมขนมจีนมันจะมีความกรุบ กรอบ ของถั่ว หรือ น่าจะใส่แผ่นเกี้ยวทอดแทน หรือเส้นข้าวซอยทอดแบบข้าวซอย
- คงต้องใช้เนื้อปลากรายมาทำลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นปลาที่ซื้อมาจากตลาดก็พอทานได้แต่กลิ่นคาวแรงไปนิ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

หยวกกล้วยไปตัดมาจากต้นกล้วยที่บ้านใช้หยวกกล้วยยาว 20 ซ . แอง . หั่นเป็นแว่นๆหนา 5 มม . นำไปแช่น้ำเกลือผสมขมิ้นผง 1 / 2 ช้อนชาเอาพริกแกงใสไปในหม้อน้ำต้มปลาต้มให้เดือดใส่เนื้อปลาลงไปกวนให้เข้ากันใส่หยวกกล้วยลงไปเอาแป้งถั่วเขียว 1 / 4 ถ้วยผสมน้ำกวนให้เข้ากันใส่ไปในหม้อพร้อมทั้งใส่ข้าวคั่วตอนนี้น้ำยาจะเริ่มข้น  ถ้าน้ำยาแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่ม  ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา   ( บางตำราจะใส่ปลาเค็มแทนน้ำปลา )   เครื่องเคียงลูกชิ้นปลาทอด  ไปซื้อลูกชิ้นปลาเป็นเส้นนำมาทอดหรือจะใช้ฮือก๊วยแทนก็น่าจะได้  แต่ถ้าได้เนื้อปลากรายมาทำน่าจะอร่อยกว่ามากหอมเจียวและพริกป่นผักแนมมี lettuce และผักชีแต่ใส่ถั่วงอกดิบเพิ่มไปเพราะชอบทานไข่ต้มเป็นไข่เป็ดต้มยางมะตูม   ( บางสูตรของโมฮิงกาจะใส่ไข่ต้มผ่า 4 ส่วนไปในน้ำยาเลยแล้วขยี้ให้แหลกเข้าใจว่าเป็นการทำให้ข้ำยาข้นขึ้น A นำมาแนมน่าจะอร่อยกว่า )ยังขาดถั่วเหลืองทอดตอนแรกตั้งใจว่าจะไปซื้อถั่วลิสงผสมกลอยทอดเป็นแผ่นๆที่ตลาดยิ่งเจริญปรากฎว่าแผงที่ขายถัวนี้ดันมาหยุดขายพอดีเมื่อวันอาทิตย์เลยไม่ได้ใส่ )น้ำยาโมฮิงกาจัดขนมจีนใส่จานแนมด้วยเครื่องเคียงราดด้วยน้ำยาโมฮิงกา  วางมะนาวไป 1 ชิ้นโรยพริกป่นน้ำยาโมฮิงกาที่ทำครั้งนี้จะแตกต่างกับที่ทานในย่างกุ้งตรงที่มีเนื้อปลาเยอะเพราะทำทานเองที่ทำขายที่ย่างกุ้งนั้นไม่ค่อยจะเห็นเนื้อปลาจะเป็นแต่หยวกกล้วยซะเยอะรสชาติออกมาใช้ได้ท่านผู้ใหญ่ชอบบอกว่าแปลกดีรสชาติใช้ได้สิ่งที่จะปรับปรุงครั้งต่อไป- จะต้องหาถั่วทอดกรอบมาใส่ไปด้วยเวลาทานพร้อมขนมจีนมันจะมีความกรุบกรอบของถั่วค็อคน่าจะใส่แผ่นเกี้ยวทอดแทนหรือเส้นข้าวซอยทอดแบบข้าวซอย- คงต้องใช้เนื้อปลากรายมาทำลูกชิ้นทอดลูกชิ้นปลาที่ซื้อมาจากตลาดก็พอทานได้แต่กลิ่นคาวแรงไปนิ