ทั้งหมดด้วยน้ำตาลเป็น 42 องศาบริกซ์

ทั้งหมดด้วยน้ำตาลเป็น 42 องศาบริกซ์ และ ปริมาณความเป็นกรดด้วยกรดซิตริก ร้อยละ 1 ทดสอบ ทางประสาทสัมผัสเครื่องดื่มชนิดเข้มข้นเพื่อสุขภาพ จากดอกไม้หลากสี ที่เจือจางน้ำสะอาดในอัตราส่วน KHON KAEN AGR. J. 43 SUPPL. 1 : (2015). 307 แตกต่างกัน 3 ระดับ คือ น้ำดอกไม้เข้มข้นต่อน้ำสะอาด 1:1, 1:1.5 และ 1:2 โดยใช้ผู้ทดสอบชิมที่ไม่ผ่านการ ฝึกฝนทั้งหมด 30 คน ให้คะแนนความชอบในด้านสี กลิ่น รส และการยอมรับรวมเพื่อเลือกระดับที่ผู้บริโภคให้การยอมรับมากสุดวิเคราะห์ความแตกต่างของค่า เฉลี่ย โดยวิธี Duncan’s New Multiple Range Test ที่ ระดับความเชื่อมั่น ร้อยละ 95 ผลการศึกษา จากการทดลองพบว่าดอกไม้กลุ่มเดียวกัน ให้ค่า สีในช่วงสีใกล้เคียงกัน โดยดอกอัญชัน และดอกเฟื่อง ฟ้า ให้สีน้ำเงินจากรงควัตถุสีชนิดเดียวกัน คือ แอนโท ไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งให้สีในช่วง ส้ม แดง ม่วง และน้ำเงิน (Eichhorn and Winterhalter, 2005) ส่วน ดอกหลา ดอกเข็ม ดอกกุหลาบ และดอกโสน ให้สีของ แคโรทีนอยด์ (carotenoid) ให้สีในช่วง เหลือง ส้ม แดง และส้ม-แดง (Chan et al., 2007) ดังแสดงใน Table 1 ความชอบในด้านสี กลิ่น รส และการยอมรับรวม เพื่อเลือกระดับที่ผู้บริโภคให้การยอมรับมากสุด วิเคราะห์ความแตกต่าง ของค่าเฉลี่ย โดยวิธี Duncan’s New Multiple Range Test ทีระดับความเชื่อมั่น ร้อยละ 95 ผลการศึกษา จากการทดลองพบว่าดอกไม้กลุ่มเดียวกัน ให้ค่าสีในช่วงสีใกล้เคียงกัน โดยดอกอัญชัน และดอกเฟืองฟ้าให้สีน้ำา เงินจากรงควัตถุสีชนิดเดียวกัน คือ แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งให้สีในช่วง ส้ม แดง ม่วง และน้ำาเงิน (Eichhorn and Winterhalter, 2005) ส่วนดอกหลา ดอกเข็ม ดอกกุหลาบ และดอกโสน ให้สีของแคโรทีนอยด์ (carotenoid) ให้สีในช่วง เหลือง ส้ม แดง และส้ม-แดง (Chan et al., 2007) ดังแสดงใน Table 1 Table 1 Color quality of edible flowers. Flower Color Value Lightness (L*) Redness (a * ) Yellowness (b*) Chroma (C*) Hue angle ( ๐ h) Butterfly pea (blue color) 27.67 ±1.5a 4.85±1.53b -20.54±3.34a 21.11±3.60b 283.06±1.88e Paper flower (blue color) 54.39±2.15d -5.33±0.29a -13.13±0.75b 14.18±0.61a 247.84±2.09d Torch ginger (redcolor) 45.43±2.15c 34.82±1.01d 14.56±0.29c 37.74±1.02c 22.69±0.34a West Indian Jasmine (redcolor) 32.64±2.26b 38.95±0.53e 20.18±0.25d 43.87±0.59d 27.39±0.04b Rose (yellow color) 77.05±1.11e 11.44±1.58c 58.06±4.24e 59.23±4.30e 78.84±1.42c Sesbania (yellow color) 89.05±1.23f 12.12±1.37c 56.06±3.14e 47.23±3.10f 76.44±1.42c a-c Means within the same attributein row with different letters are significantly different (p0.05) และพบว่าดอกเข็มมีปริมาณของแข็งที่ละลายได้และปริมาณกรดทั้งหมดสูงสุด คือ 10.00 องศาบริกซ์ และร้อยละ 2.25 ตามลําดับ นอกจากนี้ดอกเข็มและดอก กุหลาบยังให้เส้นใยหยาบสูงสุดแต่ไม่แตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05) ทีร้อยละ 0.29 และ 0.28 ตามลําดับ ดอกกุหลาบ ดอกดาหลา ดอกเข็ม และดอกอัญชัน มีปริมาณสารประกอบฟี นอลิก 2,090.36 1,690 .04 1,190.21 และ 1,160.21 mg GAE/100 g ตามลําดับ โดยดอกดาหลาให้สารประกอบฟี นอลิค (1,690 .04 mg GAE/100 g) อยู่ในช่วง ใกล้เคียงผลการทดลองในดอกดาหลาของ Yan and Asmah (2010) คือ 1,937.42 mg GAE/100 g ทั้งนี้เป็นเพราะแหล่งที่ปลูกและวิธีการสกัดตัวอย่างในการวิเคราะห์ที่ต่างกัน ในขณะที่ดอกกุหลาบสีเหลืองให้ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและ สารฟลาโวนอยด์สูงสุด คือ 1,435.70 mg QE/100 gและ 1,842.63 mg QE/100 g ตามลําดับ และพบปริมาณ แทนนินใน ระดับต่ำในขณะที่ให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH และฤทธิ์ ต้านออกซิเดชันFRAP สูงสุด ดังแสดงในตาราง ที่ 4 โดยพบความสัมพันธ์เชิงเส้นตรงระหว่างปริมาณสารประกอบฟี นอลิคและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (Yan and Asmah, 2010; Velioglu et al.,1998) จากความสามารถในการให้ไฮโดรเจนอะตอมของสารประกอบฟีนอลิคในดอก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

All sugar is 42 degrees and as with acid borik acid 1% test, click SIM. sensory health concentration-type drink from the dilution water, flowers, colorful in KHON KAEN ratio 43 J. AGR.: SUPPL 1 (2015). 3:307 different flower juice concentrate per 1:1 water, 1:1.5 and 1:2 by the tasting test.All 30 people to cultivate passion for color points. Smell, taste, and accept to select the level of the consumer, the maximum tolerance analysis of differences in average by Duncan New Multiple Range Test at 95% confidence level, the study results from the experiment found that flower in the same color group in the color range is similar by anchan and bougainvillea flowers, blue from the same color pigment is the twice Recycle.Ya Nin (anthocyanin), which allows the color red purple orange and blue range (Eichhorn and Winterhalter, 2005) needles, flower bloom, yard. Roses and flowers of sesbania carote noi (carotenoid), yellow, Orange and red colors in the range, and the orange-red (Chan et al, 2007), as shown in Table 1 in the color preferences. Smell, taste, and accept to select the level of the consumer, the maximum tolerance. Analysis of the difference in average by Duncan New Multiple Range Test one at 95 percent confidence level, the study results from the experiment found that flower in the same group. The range of colors. By flower blossoms and blue gear, anchan, water from the same color pigment is an Nin Sayyaf twice (anthocyanin), which allows the color red purple orange and blue range (Eichhorn and Winterhalter, 2005) needles, flower bloom, yard. Roses and flowers of sesbania carote noi (carotenoid), yellow, Orange and red colors in the range, and the orange-red (Chan et al, 2007), as shown in Table 1 Table 1 Color quality of edible flowers Flower Color Value. Lightness (L *), Redness (a *), Yellowness (b *), Chroma (C *) the Hue angle (0 h), Butterfly pea (blue color) 27.67 ± 1.5 a 4.85 ± 1.53 b-3.60 3.34 a 21.11 20.54 ± ± ± 1.88 283.06 e b (blue Paper flower. color) 54.39±2.15d -5.33±0.29a -13.13±0.75b 14.18±0.61a 247.84±2.09d Torch ginger (redcolor) 45.43±2.15c 34.82±1.01d 14.56±0.29c 37.74±1.02c 22.69±0.34a West Indian Jasmine (redcolor) 32.64±2.26b 38.95±0.53e 20.18±0.25d 43.87±0.59d 27.39±0.04b Rose (yellow color) 77.05±1.11e 11.44±1.58c 58.06±4.24e 59.23±4.30e 78.84±1.42c Sesbania (yellow color) 891.23 ± 1.37 ± .05 c f 12.12 56.06 3.14 3.10 ± ± ± 47.23 e f c a-c 1.42 76.44 Means within the same row with different letters are significantly attributein different (pNN0D05) and found that the flower has a solid needle has dissolved and all acids is 10.00 per cent and borik 2.25 degrees respectively. In addition, the needles and the rose flower, crude fiber Max, but did not differ (P > 0.05) statistics-by 0.29 percent and 0.28 respectively rose flower, a flower, a flower pin, and dalar anchan compounds can be gathered through click 2, 090.36 1, 1690 .04 190.21 and 1 mg/100 g, 160.21 GAE respectively by dok dalah, compounds hanged. Norwich Airport (.04 mg/100 g 1690 GAE) is the closest result in flower of etlingera elatior (2010) and Yan Asmah is 1 mg GAE/100 937.42 g, this is because the sources and how to extract a sample for analysis. While the yellow roses, the quantity of silica phenolic compounds and. Message volume to maximum is 1 fla noi, mg/100 g and 435.70 QE 1 mg/100 g, 842.63 QE, respectively, and the new quantity is found instead in low level while the DPPH antioxidant capability and anti-bacterial oxidation FRAP maximum as shown in table 4, by a linear relationship was found between phenylalanine compounds. Hotel Lido and antioxidant capabilities (Yan and Asmah, 2010 et al., 1998; Velioglu) capable of providing hydrogen atoms of the phenolic compounds of silica khanai, a flower.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

All with a 42 brix sugar content and acidity with citric acid of one sensory beverage concentrate to health. From colorful flowers Diluted with water at a ratio of KHON KAEN AGR. J. 43 SUPPL. 1: (2015). 307 three different levels: the cv concentrated on water 1: 1, 1: 1.5 and 1: 2 by the panelists. not trained all 30 people give preference in color, flavor and overall acceptability to select the level of consumer acceptance Most analyze the differences of averages by Duncan's New Multiple Range Test, the confidence level cent. 95 percent of the study showed that flower the same group for the color in the color similar pea flowers and flowering bougainvillea the blue of the pigment of the same type is Anthony Saiyan (anthocyanin), colored. In orange, red, purple and blue (Eichhorn and Winterhalter, 2005), the flowers yard flowers roses and Jason, the color of carotene carotenoids (carotenoid) to color in yellow, orange, red and orange - red (Chan et. al., 2007), as shown in Table 1 preference in color, flavor and overall acceptability. To select the most consumer acceptance. Analysis of the difference of the average by Duncan's New Multiple Range Test at a confidence level of 95 percent, a study from the same group showed that flower. The colors in the color similar to pea flowers and flowering bougainvillea blue. Money from the pigment of the same type is Anthony Saiyan (anthocyanin), colored in orange, red, purple and blue (Eichhorn and Winterhalter, 2005), the flowers yard flowers roses and Jason, the color of Caroline. carotenoids (carotenoid) to color in yellow, orange, red and orange - red (Chan et al., 2007), as shown in Table 1 Table 1 Color quality of edible flowers. Flower Color Value Lightness (L *) Redness (a. *) Yellowness (b *) Chroma (C *) Hue angle (0 h) Butterfly pea (blue color) 27.67 ± 1.5a 4.85 ± 1.53b -20.54 ± 3.34a 21.11 ± 3.60b 283.06 ± 1.88e Paper flower (blue color. ) 54.39 ± 2.15d -5.33 ± 0.29a -13.13 ± 0.75b 14.18 ± 0.61a 247.84 ± 2.09d Torch ginger (redcolor) 45.43 ± 2.15c 34.82 ± 1.01d 14.56 ± 0.29c 37.74 ± 1.02c 22.69 ± 0.34a West Indian. Jasmine (redcolor) 32.64 ± 2.26b 38.95 ± 0.53e 20.18 ± 0.25d 43.87 ± 0.59d 27.39 ± 0.04b Rose (yellow color) 77.05 ± 1.11e 11.44 ± 1.58c 58.06 ± 4.24e 59.23 ± 4.30e 78.84 ± 1.42c Sesbania. (yellow color) 89.05 ± 1.23f 12.12 ± 1.37c 56.06 ± 3.14e 47.23 ± 3.10f 76.44 ± 1.42c ac Means within the same attributein row with different letters are significantly different (p0.05) and found that the flowers are solids. soluble and total acidity limit is 10.00 degrees Brix and 2.25 percent respectively, also flowers and flowering. Rose has the highest crude fiber, but not statistically different (P> 0.05) 0.29 and 0.28 percent, respectively, rose Dala flowers and pea flowers are phenolic compounds than 1690 2090.36 0.04 1190.21. and 1,160.21 mg GAE / 100 g, respectively flower Dalah phenolic compound C (1,690 .04 mg GAE / 100 g) is in the same area results in flowers of Da Yan and Asmah (2010). is 1,937.42 mg GAE / 100 g is because plant sources and extraction methods in the analysis of different samples. While yellow roses to phenolic compounds and. Substance Lavonia Patapsco maximum 1,435.70 mg QE / 100 g and 1,842.63 mg QE / 100 g, respectively, and the amount of tannin level, while providing the ability to fight free radicals DPPH and anti-oxidation. FRAP up as shown in Table 4 was found a linear relationship between the amount of compound feed. The Alice and the ability of antioxidants (Yan and Asmah, 2010; Velioglu et al., 1998) from the ability to provide the hydrogen atoms of phenolic compounds in flowers.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

All the sugar is 42 degrees Brix and amount of acidity with citric acid.) 1 test. Sensory evaluation of beverages concentrated type to health, from the colorful flowers, dilution ratio น้ำสะอาดใน KHON KAEN AGR. J. 43 SUPPL. 1:? (2015).307 3 different level is concentrated on the water 1: 1 CV, and 1: 1.5 1:2 using the panelists failed to practice all 30. Preference scores in terms of color, smell, taste, and overall acceptable to choose the level that accepted by the consumers most to analyze the difference of the value. On average, by way of Duncan 's New Multiple Range Test.95% confidence level. The study results showed that the same group of flower. สีใน the similar colour by pea flowers. Flowers and Pennant blue color from the color blue pigment of the same type, is Anton fructose. (Anthocyanin).Orange, red, purple, and blue (Eichhorn, and Winterhalter2005) the flowers yards, Ixora coccinea rose and I color of carotenoids (carotenoid) color in the yellow, orange, red, and orange - red (Chan. Et, al.2007) as shown in Table 1 preference in terms of color, smell, taste, and acceptance included. To choose the level that accepted by the consumers most, analyze the difference of the mean by Duncan 's New Multiple Range Test. The% confidence level. 95 result.The color in the color is similar, the lilac and blue color flowers gear น้ำา money from the same สีชนิด pigment, anthocyanin (Anthocyanin). Which color in the orange, red, purple, and น้ำา money (Eichhorn, and Winterhalter2005) the flowers yards, Ixora coccinea rose and I color of carotenoids (carotenoid) color in the yellow, orange, red, and orange - red (Chan. Et al, 2007) as shown in Table 1 Table 1 Color quality of edible flowers.Flower Color Value Lightness (L *) Redness (a *) Yellowness (b *) Chroma (C *) Hue angle (Education h) Butterfly pea (blue color) 27.67 edge 1.5A. 4.85 edge 1.53b - 20.54 edge 3.34a 21.11 edge 3.60b 283.06 edge 1.88e Paper flower (blue color) 54.39 edge 2.15d - 5.33 edge 0.29a - 13.13 edge 0.75b 14.18 edge 0.61a. 247.84 edge 2.09d Torch ginger (redcolor) 45.43 edge 2.15c 34.82 edge 1.01d 14.56 edge 0.29c 37.74 edge 1.02c 22.69 edge 0.34a West Indian Jasmine (redcolor). 32.64 edge 2.26b 38.95 edge 0.53e 20.18 edge 0.25D 43.87 edge 0.59d 27.39 edge 0.04b Rose (yellow color) 77.05 edge 1.11e 11.44 edge 1.58c 58.06 edge 4.24e 59.23 edge 4.30e. 78.84 edge 1.42c Sesbania (yellow color) 89.05 edge 1.23f 12.12 edge 1.37c 56.06 edge 3.14e 47.23 edge 3.10f 76.44 edge 1.42c a-c Means within the same. Attributein row with different letters are significantly different (P0.05) and found that the flower spike total soluble solids and total acidity. The maximum is 10.00 degrees Brix and 2.25% respectively. Also, Ixora chinensis and flowers. Rose also provide the highest crude fiber, but not significantly different (P > 0.05) 0 percent.29 0.28 and accordingly rose flower, the flower spike Gagra and pea flower of phenolic compounds, 2, 090.36 1 690. 04 1 190.21 1 160.21 mg, and,, GAE / 100 g respectively by flower Gagra to compound. Tailored liquid, (1 690.04 mg GAE / 100 g) located in the nearby. Experimental results in the flowers of Yan Gagra and Asmah (2010), is 1 937.42 mg GAE / 100 g because sources of cultivated and extraction methods in different sample analysis While the roses yellow phenolic compound and flavonoids, maximum is 1 435.70 mg QE / 100 and, G 1 842.63 mg QE / 100 g respectively and found the quantity, tannin in low level, while the ability to resist free radicals and antioxidant activity. DPPH FRAP. Maximum, as shown in the table, 4 found a linear relationship between the amount of the compound.(Yan, and Asmah2010; Velioglu et al, 1998) from the ability to provide hydrogen atoms of phenolic compounds in flowers.