ความร้อนจากการนึ่งเป็นความร้อนที่อิ

ความร้อนจากการนึ่งเป็นความร้อนที่อิ่มตัวด้วยน้ำ (moist heat) ทำให้แป้ง หรือstarchเกิดการเจลาติไนซ์ (gelatinization) และโปรตีน สูญเสียสภาพธรรมชาติ (protein denaturation) จึงทำให้อาหารสุก อาหารที่ผ่านการนึ่งให้สุก จะชุ่มชื้น ผิวนุ่ม ไม่เกิดชั้นผิวที่ แห้งกรอบ (crust) เหมือนอาหารที่ผ่านการอบ (baking) ซึ่งใช้ความร้อนแห้ง (dry heat) หรือการทอด (frying) ซึ่งใช้น้ำมันเป็นตัวกลางถ่ายเทความร้อน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The heat from the steaming is saturated with water heat (moist heat), flour or starch, the gelato is nice (gelatinization) and protein-losing environment natural (protein denaturation), cooked food. Foods that are cooked, steaming via moisturizing. Soft skin. Haengkrop (crust) as dietary baking (baking), which uses dry heat (dry heat) or the (frying), which uses oil as a heat transfer medium.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The heat from the steam is saturated with water, heat (moist heat) to make the flour or starch, gelatin Nice. (Gelatinization) and loss of natural proteins (protein denaturation) so the food is cooked. Food that has been steamed and cooked to moist, soft skin, not the skin dry and crisp (crust) like food through the oven (baking), which uses dry heat (dry heat) or fry (frying), which uses oil as an intermediary. heat transfer

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The heat from the hot steaming is saturated with water (moist heat) make flour or starch the gelatinization device gelatinization) and protein Lose the natural (protein denaturation) the cooked food through steaming, cooked, moist, ผิวนุ่มDry, crisp (crust) like food through baking (baking) which uses dry heat (dry heat) or frying (frying) which use the oil as a medium of heat transfer