น้ำพริกลงเรือ
น้ำพริกลงเรือมีการปรุงด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกันจากนั้นนำหมูบด และปลาดุกฟูมาผัด เพื่อใช้สำหรับจิ้ม โดยมี ผักสดชนิดต่างๆเป็นเครื่องเคียง มีสรรพคุณคือ ควบคุมระดับไขมันของร่างกาย ป้องกันภาวะโรคไม่ติดต่อเรื้อรังหลายอย่าง ที่สำคัญน้ำพริกลงเรือแสดงคุณสมบัติการต้าน อนุมูลอิสระสูงสุดเมื่อเทียบกับอาหารไทยชนิด ต่างๆด้วย
สารอาหารที่ได้รับ ไขมันอิ่มตัว 13 โคเลสเตอรอล 13 ใยอาหาร 20 แคลเซียม 13 เหล็ก14 โซเดียม 14 วิตามิน 8 วิตามินเอ (เบต้าแคโรทิน 29 มค.ก) คุณค่าทางโภชนาการ พลังงาน450 กิโลแคลอรี่ การกระจายพลังงาน (โปรตีน :ไขมัน : คาร์โบไฮเดรต)
น้ำพริกลงเรือ จัดได้ว่าเป็นอาหาร จัดได้ว่าเป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ความไทยสูง เนื่องจากเป็นรูปแบบอาหารดั้งเดิมที่คนไทยกินกันมานาน คือ กินข้าวร่วมกับน้ำพริก และนิยมกินกับของแนมต่างๆและที่ขาดไม่ได้คือผัก อาจเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและชนิดของน้ำพริก ในสำรับนี้ใช้ผักสดซึ่งประกอบด้วย แตงกวา ถั่วพู และขมิ้นขาว
จุดเด่นทางด้านโภชนาการ นอกจากไขมันโดยรวมของอาหารชนิดนี่จะไม่สูงแล้ว ปริมาณไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลยังอยู่ในระดับค่อนข้างต่ำถึงปานกลาง ทั้งยังมีใยอาหารสูง โดยรวมแล้ว สำรับนี้จึงดีต่อ การควบคุมระดับไขมันในร่างกาย ส่วนปริมาณโปรตีนที่ได้จากสำรับนี้อยู่ในช่วงที่พอเหมาะตามคำแนะนำของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี แร่ธาตุและวิตามินที่ได้จากสำรับนี้มีพอสมควร