ชาเขียว (Green tea) คือ ชาที่ได้มาจ

ชาเขียว (Green tea) คือ ชาที่ได้มาจากต้นชา ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis ซึ่งชาชนิดนี้จะไม่ผ่านขั้นตอนการหมักเลย เตรียมได้โดยการนำใบชาสดมาผ่านความร้อนเพื่อทำให้ใบชาแห้งอย่างรวดเร็ว ซึ่งวิธีการก็คือเมื่อเก็บใบชามาแล้วก็นำมาทำให้แห้งอย่างรวดเร็วในหม้อทองแดงโดยใช้ความร้อนไม่สูงเกินไปและใช้มือคลึงเบาๆ ก่อนแห้ง หรืออบไอน้ำในระยะเวลาสั้นๆ แล้วนำไปอบแห้งเพื่อยับยั้งการทำงานเอนไซม์ (ความร้อนจะช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ทำให้ไม่เกิดการสลายตัว) จึงได้ใบชาที่แห้งแต่ยังสดอยู่ และมีสีที่ค่อนข้างเขียว จึงเรียกกันว่า “ชาเขียว” และการที่ใบชาที่ได้นั้นไม่ผ่านขั้นตอนการหมัก จึงทำให้ใบชามีสารประกอบฟีนอล (Phenolic compound) หลงเหลืออยู่มากกว่าในอู่หลงและชาดำ (สองชนิดนี้คือชาที่ผ่านการหมัก) จึงทำให้ชาเขียวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาทั้งสอง โดยชาเขียวจะมีสาร EGCG ประมาณ 35-50% ส่วนชาอู่หลงมีประมาณ 8-20% และชาดำจะมี EGCG อยู่เพียง 10%

ชาเขียวที่มีคุณภาพจะได้จากใบชาคู่ที่หนึ่งและใบชาคู่ที่สองที่เก็บจากยอด (ชาวจีนเรียกว่า “บู๋อี๋”) ส่วนใบชาคู่ที่สามและสี่จากยอดจะให้ชาชั้นสอง (ชาวจีนเรียกว่า “อันเคย”) ส่วนใบชาคู่ที่ห้าและหกจากปลายยอดจะเป็นชาชั้นเลว (ชาวจีนเรียกว่า “ล่ำก๋อง”) สำหรับสี กลิ่น และรสชาติของชานั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณของสารคาเทชินที่มีอยู่ในชา โดยฤดูการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว จะมีผลต่อระดับของสารคาเทชิน ซึ่งในใบชาฤดูใบไม้ผลิจะมีสารคาเทชินประมาณ 12-13% ในขณะที่ชาในฤดูร้อนจะมีสารคาเทชินประมาณ 13-14% (ใบชาอ่อนจะมีสารคาเทชินมากกว่าใบชาแก่)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Green tea (Green tea) is a tea from the tea Camellia sinensis that have scientific names where this type of tea is not through the process of fermentation. Prepared by bringing fresh tea leaves coming through the heat to keep the tea leaves to dry quickly. Which is how it is when keeping the tea came, it brought a fast drying in a copper pot with the heat is not too high and dry hands before the gentle ones, or steam in a short period of time and then be dried to inhibit enzyme function (heat helps to inhibit the functioning of enzymes causes does not occur.Decay), it has a dry tea, but also fresh and green color, it is a relatively known as the "green tea", and that the tea is not through the process of fermentation, the tea leaves are phenolic compounds lacking (Phenolic compound) remains rather than in the dock struck and black tea (both of these types is the tea through fermentation) So, green tea contains vitamin c radicals have a more freeform style, both tea. By green tea EGCG compounds will be approximately 35-50% off section garage, tea, lost 8 and has about 20%-black tea contains EGCG contained only 10%ชาเขียวที่มีคุณภาพจะได้จากใบชาคู่ที่หนึ่งและใบชาคู่ที่สองที่เก็บจากยอด (ชาวจีนเรียกว่า “บู๋อี๋”) ส่วนใบชาคู่ที่สามและสี่จากยอดจะให้ชาชั้นสอง (ชาวจีนเรียกว่า “อันเคย”) ส่วนใบชาคู่ที่ห้าและหกจากปลายยอดจะเป็นชาชั้นเลว (ชาวจีนเรียกว่า “ล่ำก๋อง”) สำหรับสี กลิ่น และรสชาติของชานั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณของสารคาเทชินที่มีอยู่ในชา โดยฤดูการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว จะมีผลต่อระดับของสารคาเทชิน ซึ่งในใบชาฤดูใบไม้ผลิจะมีสารคาเทชินประมาณ 12-13% ในขณะที่ชาในฤดูร้อนจะมีสารคาเทชินประมาณ 13-14% (ใบชาอ่อนจะมีสารคาเทชินมากกว่าใบชาแก่)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Green Tea (Green tea) tea is derived from tea. The scientific name is Camellia sinensis teas, which are not yet through the process of fermentation. Prepared by introducing a fresh tea leaves to heat to dry quickly. The way it was when I used to keep the leaves from drying quickly in copper pot, heat is not too high and hands gently before drying or steam in a short time. Then dried to inhibit the enzyme. (Heat inhibits the enzyme as a result of decomposition), the tea leaves are dry, but still fresh. The greenish color So-called "green tea" and the tea leaves that have not gone through the process of fermentation. It allows the tea leaves contain phenolic compounds (Phenolic compound) remain more in oolong and black tea. (Two species is a fermented tea), the green tea antioxidant activity than tea either. By EGCG, green tea contains about 35-50% of oolong tea and black tea contains about 8-20% is only 10% EGCG green tea quality tea leaves have a pair of first and leaves the couple. Two of the top storage (Chinese call it "liquid ecstasy"), the third and fourth mate tea leaves to make tea from the second floor. (Chinese call it "the work") and mate tea leaves from the top of the fifth and sixth grade as a tea. (The Chinese called "Lookin Gong") for color, odor and taste of tea that is based on the amount of catechin in tea. The growing season Harvest Will affect the levels of catechins. The leaf spring tea contains catechin about 12-13%, while in the summer tea contains catechin about 13-14% (tea leaves contain catechins over the tea leaves. )

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Green tea (Green tea) is derived from the tea tea with a scientific name that Camellia sinensis which this kind of tea is not through the process of fermentation. Prepared by the fresh tea leaves smell through the heat to make the tea leaves to dry quickly.First dry or steam in a short time. Used for drying to inhibit the enzyme function (the heat will inhibit the enzyme makes no degradation). Therefore, the tea leaves to dry but still fresh and color is green."Green tea" and that the tea leaves is not step fermentation. The tea leaves are phenolic compounds (Phenolic compound) left over in the oolong tea, and black (these two species is tea fermentation).Green tea extract by a EGCG about 35-50% the oolong tea has about 8-20% black tea is EGCG and only 10%
.
.Green tea quality is from the tea leaves and tea leaf pair one second luggage from the top (the Chinese called "boo EW.") the tea leaf pairs from the top to the third and fourth tea on the second floor. (the Chinese called "one ever.").(the Chinese called "muscular Mai white.") for the color, aroma and taste of tea that is based on the amount of ารคา pour Shin contained in tea by season cultivation. The harvest will affect the level of catechin.12-13% while tea in summer, it contains catechins about 13-14% (tea leaves a soft substance catechin tea leaves for more).