Chili Crab หรือ ปูศรีลังกาผัดซอสพริ

Chili Crab หรือ ปูศรีลังกาผัดซอสพริก สูตรพิเศษของสิงคโปร์ ที่ใครได้ชิมแล้วเป็นต้องติดใจไปทุกราย ถือเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งของเมืองสิงโต ปูผัดซอสพริกนี้ มีรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศกับซอสน้ำซอสผสมกัน ทานกับ Bun หรือ หมั่นโถว (Mantou) จิ้มน้ำซอส รสชาติของเนื้อปูเนี่ยจะนุ่มนิดๆ เด้งๆ คือ เค้าทำมาสุกกำลังดี ลงตัวมากๆ หาทานได้ตามร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดังทั่วไป


เครื่องปรุง
ปูทะเลหรือปูนิ่ม 1 ปอนด์ (450 กรัม)
แป้งธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ปูนิ่ม)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ *
กระเทียม 8 กลีบ สับพอประมาณ
พริกแดงสด 8 เม็ด สับพอประมาณ
ไข่ 1 ฟอง
ต้นหอม 2 ต้น ตัดให้ยาวขนาดนิ้วมือ
น้ำมะนาวหรือเลมอนคั้นสด 1 ช้อนชา
ผักชี 1 มัดเล็ก
*ถ้าเป็นปูนิ่ม ให้เตรียมน้ำมันไว้สำหรับทอด

การผสมซอส
น้ำ 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 1/2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา เต้าเจี้ยวหรือเต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา (ไม่ต้องก็ได้) เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีปรุง
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะท้องแบนโดยใช้ไฟแรง ใส่กระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที เติมพริก ผัดจนหอม ถ้าใช้ปูทะเล ให้ผัดจนกระดองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง เติมน้ำซอสแล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฝาแล้วอุ่นจนกระดองเป็นสีแดง ตอกไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยส้อม อุ่นจนสุก บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนในกระเทียม ถ้าใช้ปูนิ่ม ให้ตัดปูแต่ละตัวให้เป็นสี่ชิ้น ให้สะเด็ดน้ำ แล้วโรยแป้งแล้วทอดจนเหลืองและกรอบ แล้วทำซอสด้วยวิธีเดียวกัน เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่ปูนิ่มลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chili Crab or crab, chilli sauce, Sri Lanka. The special formula of Singapore who have already taken to heart all is considered to be one of the main dishes of the Lion City. Fried crab with chili sauce, sweet and sour taste of the tomatoes with the mixture of sauce sauce to eat with Bun (Mantou) Nantou regularly or sweet chili sauce flavors of the crab meat is softer look, little deng is a great layout for a being made very ripe for review, according to the famous seafood restaurant around.A CookCrab and soft shell crab 1 pound (450 g) 4 tbsp plain flour (if using a soft shell crab) 3 tbsp vegetable oil *8 cloves garlic, peeled and chopped roughly enough.Red pepper and minced fresh chili 8 taxiEgg bubble 1 2 green onions, cut the long finger size.Fresh squeezed lemon or lime juice 1 teaspoon1 small bunch coriander* If it's a soft shell crab, deep fried in oil prepared for the. Mixing sauce.1 cup water 5 tbsp tomato sauce Brown 1 1/2 or 3 tbsp corn flour or 1 1/2 like teaspoon. Bean sauce or ground bean sauce 1 teaspoon (don't have) salt 1/4 teaspoon.How to CookSet a flat belly pan oil pan or using a strong light. Put the garlic and saute 1 minute until fragrant fried pepper. If using crab, stir until the armature is red. Water resources and people together Close with lid and then heated until the armature is red. Egg pegs into the frying pan, and then hit with a warm lemon water until fork tender, squeeze down, and then the people in the soft shell crab, garlic, if using, cut each crab into four pieces, fried dough, then sprinkle the water drain through the frame and do the same with sauce. When you're done, put a soft shell crab into the sauce before serving.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chili Crab or crab fried chili sauce, a special formula of Singapore, who it is dedicated to love it. A main dish, one of the lion city crab fried chili sauce. Sweet and sour flavor of tomato sauce and sauce mix. Eat with.Or Mantou (Mantou) dipping sauce, taste of this crab is soft, little bounce. Is he made ripe are well settled. Eat the seafood restaurant famous general
.


or soft shell crab seasoning 1 pounds (450 g)
4 tablespoon plain flour (if using soft shell crab)
vegetable oil 3 spoon table *
8 garlic cloves. Chopped modest
chilli 8 pellet, chopped modest
eggs 1 bubble
onion 2 tree cut long fingers
.Lime or lemon juice fresh 1 teaspoon coriander 1 small bundle

* if the soft-shell crab. To prepare oil for mixing sauce fried


.Water 1 cup tomato sauce 5 tablespoon sugar 1 1 / 2 or 3 tablespoon or like corn 1 1 / 2 teaspoon bean paste or paste, grinding 1 tsp. (don't), salt 1 / 4 teaspoon cooking method
.

Heat oil in a wok or saucepan by Turks. Add garlic and fry for 1 minutes, add chili. Stir until fragrant. If the mud crab, stir until the armature เริ่มเปลี่ยน is red. Add marinade and stir well.The egg into the pan and beat with a fork. Warm water until cooked. Squeeze lemon juice and the garlic. If used ปูนิ mystery, cut it into four pieces. Each crab drain. Then sprinkle flour and fried until golden and crispy. Then make the sauce with the same method.