สตอร์วเบอร์รี่ครีมเค้กไข่ไก่ขนาดใหญ

สตอร์วเบอร์รี่ครีมเค้ก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๓ ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว
น้ำตาลทราย ๑ ๑/๓ ถ้วย (แบ่งเป็นสองส่วน ๑ ถ้วย + ๑/๓ ถ้วย)
ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีเอนกประสงค์ all-purpose flour ๒๐๐ กรัม
น้ำมันคาโนล่า ๑/๓ ถ้วย
นมสดจืด ๓/๔ ถ้วย
เกลือป่น ๑ ช้อนชา
วานิลา ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
๑. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย ๑ ถ้วย รวมกัน พักไว้ก่อน
๒.แยกไข่แดงและไข่ขาวไว้ เอาไข่ขาวใส่อ่างผสมใบขนาดกลางๆไว้
ส่วนไข่แดง ให้ผสม น้ำมัน นมสด วานิลาคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้ก่อน
๓.เทส่วนผสมไข่แดง(ส่วนผสมของเหลว)
ลงในส่วนผสมแป้ง(ส่วนผสมของแห้ง)
คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากันดี
คนส่วนผสมแป้งและส่วนผสมของเหลวให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่ได้จะข้นเล็กน้อย พักไว้ก่อนแป๊บนึง
๔.ตีไข่ขาวด้วยสปีดต่ำนับหนึ่งถึงห้าเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆ
จนเป็นสปีดแรงสุด (ใช้ตะกร้อไฟฟ้า)
เมื่อไข่ขาวเป็นฟอง ให้ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตีจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
ตีไข่ขาวได้ประมาณนี้แล้วใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด
ระวังอย่าตีไข่ให้แข็งมากเกินไป ไม่อย่างนั้นจะได้เค้กเนื้อหยาบ
ถ้าตีไข่ไม่ได้ที่ยังเป็นน้ำใสๆอยู่ เนื้อเค้กอาจเป็นปื้นได้ค่ะ
ดูชัดๆ หน้าตาพิลึก อิอิ ขั้นตอนการตีไข่ขาวใช้เวลาไม่นานนะคะ
แม่ปูลืมจับเวลาทุกทีเลย แต่ไม่นานเลยค่ะ
๕.แบ่งไข่ขาวใส่ลงไปในอ่างแป้ง(ข้อ๓)
ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
แม่ปูแบ่งไข่ขาวใส่ลงไปในอ่างผสมแป้ง+ไข่สองครั้งค่ะ
ค่อยๆตะล่อมเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
ใช้พายยางปาดของอ่างด้วยนะคะ
จะได้ส่วนผสมข้นๆ ดังในรูปภาพ
ยกตะกร้อมือขึ้นส่วนผสมไหลลงพับเป็นรูปเป็นรอยประมาณนั้น
ใส่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์
ก่อนนำเข้าเตาอบ กระแทกพิมพ์เบาๆสักสองทีเพื่อไล่ฟองอากาศ
๗.นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์
ถ้าพิมพ์ขอบเตี้ยๆแบบอเมริกา ก็อบ ๒๕-๓๐ นาที
ถ้าพิมพ์แบบเมืองไทยขอบสูงๆ ก็อบประมาณ ๔๕ - ๕๐ นาที
หรือดูว่าหน้าเค้กเป็นสีเหลืองสวย ก็ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู
ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาก็เป็นอันว่าสุกแล้วค่ะ
เวลาผ่านไปตามกำหนด ดูสีของเค้กว่าเหลืองดีหรือยัง
ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ขึ้นมาก็สุกแล้ว
เอาเค้กออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงสัก ๑๐ นาที
ให้เค้กอยู่ตัว แล้วจึงใช้มีดแซะตรงขอบคว่ำเค้กออกจากพิมพ์
พักเค้กให้เย็น ระหว่างนี้ก็ไปทำซ้อสค่ะ
พอเค้กเย็นแล้วก็ปัดฝุ่นทำความสะอาด
ปาดส่วนเกินออกไป ลอกเอาเปลือกส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกไป
สตอร์วเบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง ๓๐๐ กรัม
(ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งหรือไม่ผ่าก็ได้แล้วแต่ชอบ)
น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม
น้ำส้ม หรือน้ำแครนเบอร์รี่ ๑/๔ ถ้วย
เกลือ ๑/๘ ช้อนชา
ผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ
เปิดไฟกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พอส่วนผสมข้นก็ยกลงจากเตาได้ค่ะ
ถ้าหากใครต้องการส่วนผสมข้นมากๆ
สามารถเติมแป้งสาสีหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำใส่ลงไปได้ค่ะ
ถ้าหากจะเติมแป้ง ใช้แป้งประมาณ ๑ ช้อนชาก็พอค่ะ
จริงๆส่วนผสมซ้อสก็ข้นดีแล้วค่ะ
ซ้อสที่ได้ สตอร์วเบอร์รี่ไม่เละเกินไปนะคะ
ถ้าน้ำเยอะเกินไปกรองด้วยกระชอน
แต่เก็บน้ำซ้อสไว้ด้วยนะคะ จะได้ราดตอนที่เราตัดเค้กเสิร์ฟอีกที
ขั้นตอนต่อไป ก็แต่งเค้ก โปะครีมลงไป
ครีมที่ใช้ตอนนี้เป็นวิปครีมที่แม่ปูตีเองนะคะ
แล้วตอนโปะทั้งก้อน แม่ปูจึงใช้ครีมสำเร็จค่ะ
วิปครีมสำเร็จรูปที่แม่ปูซื้อมาขนาด ๑ ปอนด์
แต่ว่าแม่ปูใช้ไม่หมดหรอกค่ะ

ถ้าใครหาซื้อแบบสำเร็จไม่ได้ให้ใช้สูตรนี้นะคะ
วิปครีมจะอยู่ตัวดีปาดแล้วไม่ไหลย้อย


วิปปิ้งครีม ๓ ถ้วย
เจลาติน ๑ ช้อนโต๊ะ(ผสมน้ำเย็นตามข้างซอง)
น้ำตาลไอซิ่ง ๑/๒ ถ้วย
วานิลา ๒ ช้อนชา

เวลาทำก็ให้ผสมเจลาตินกับน้ำเย็นก่อนจนพอง
แล้วก็เอาถ้วยเจลาตินไปวางในหม้อน้ำร้อนให้เจลาตินละลาย
พักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู
ใส่น้ำตาลไอซิ้งและวานิลาลงไป
แลวจึงค่อยๆเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมวิปครีม
นำไปปาดเค้กได้เลยค่ะ ได้เค้กขนาดที่แม่ปูทำ ๑ ก้อน
เอาเค้กอีกชั้นวางทับลงไป แล้วก็โปะครีม ปาดให้เรียบ
แล้วแต่ความชำนิชำนาญของแต่ละคนค่ะ
ด้านหน้าบนเค้กปาดให้เรียบเสมอกัน แต่ไม่ต้องเรียบกริ๊บก็ได้
เดี๋ยวเราก็โปะซ้อสลงไปอีกชั้นหนึ่ง
เอากระดาษไขปูรองไว้ด้วยนะคะ
เวลาปาดเค้กจะได้ไม่เลอะถาดรองเค้ก
จากนั้นก็ใช้หัวบีบบีบเป็นลายตรงขอบเค้กก่อน
พยายามไม่ให้มีรูโหว่นะคะเวลาเราโปะซ้อสจะได้ไม่ไหลลงด้านข้าง
ใช้หัวบีบรูปแฉกๆ รูปดาวไหมนี่
จากนั้นถึงค่อยโปะซอสลงไป แล้วก็บีบตกแต่งตรงส่วนฐานเค้กอีกที
เสร็จเรียบร้อยค่ะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

สตอร์ว Berry cream cakeEggs large egg yolk separation bubbles-3 egg white.1 1/3 cups sugar (divided into two parts 1 cup + 1/3 cups)1 tbsp powdered FuVersatile all-purpose wheat flour flour 200 g.The latest 1/3 Canopus oil Cup.3/4 cup fresh milk1 tsp salt1 tsp vanilla milk shakeThe process of1. sift the flour. Powder, 1 cup sugar, salt and chillies, combined room.2. separate the egg yolk and egg white. Remove the egg white mixed order size neutral sink is inserted.Best egg yolk, mix oil, fresh milk. Vanilla milk shake all ingredients, people, kanphak.3. pour egg yolk mixture (liquid ingredients). Into the dough ingredients (dry ingredients).People with access to ingredients, Sepaktakraw.People mix flour and liquid to the ingredients.Mixture will be slightly better stay here.4. beat the egg white with the minimum speed the speed or acceleration, increasing to five.So far as daraeng (use electric Sepaktakraw)When the egg white into the bubbles, gently put sugar into it.Beat the egg white until soft set up Fu amount.Beat the egg white is about to enter the sugar gradually until it runs out.Be careful not to hit too many eggs. It is not so rough texture is cake.If the beater is not yet as sai is water. Beef recipes can be a infection.View crystal clear look fearsome Izu Izu The process takes a long time to Beat egg white?Crab mold, forget me, but not for long time!5. divide the egg white in aRng dough (3)Use a basket hand ingredients, Sepaktakraw.Mother crab split egg white in aRng mixed flour + eggs twice, I.Gradually a basket gently to mix.Using a rubber spatula, finishing of with?It is an ingredient in khon pictures.Raise your hands up mix Sepaktakraw flowing fold is being welded.Fill about half of the print.Before you import the oven light a couple of shock type t to chase bubbles.7. the oven temperature 350° import San f.If the printer type edge American, baked 25-30 minutes.If it's a high margin of about 45 steam for Thailand-50 minutes.Or see if the cake is a beautiful, yellow wood Plai Laem sweet show.If there are no remnants of flour stuck up, that Yes, I cooked.Over time. See the color of the yellow cake that good?The Plai Laem sweet show If the dough does not stick to the wood chips are coming up, it's ripe.Remove the cake from the oven 10 minutes rest on sieve tattoo.The cake is then applied to a knife-edge exactly upside down cake from SAE type.Stay cool during this cake to make, I sot.Enough cold cake, dusting, cleaningPeel, remove excess finishing off to Brown the crust removed.สตอร์ว Berry fresh or frozen 300 g.(Clean and cut into half or not, it was like a lightning strike).100 g sugarOrange juice or cranberry water 1/4 cup.1/8 teaspoon salt.Mix everything into a pot, lifted up a fire.Open fire in the middle to let the boiling mixture.A good mix of people together The thick mixture, just enough lift from the oven.If anyone wants a very viscous mixture.The dough can be filled or corn starch, mixed to water.If the dough is about 1 teaspoon flour, used enough, I.It's really a good viscous mixture sot, I.Sot. สตอร์ว Berry and not too!If it was too water filter krachon.But the water will be able to compare with the sot-now we cut the cake, the waiter.The next step was to dress the cake. Po cream into it.ครีมที่ใช้ตอนนี้เป็นวิปครีมที่แม่ปูตีเองนะคะแล้วตอนโปะทั้งก้อน แม่ปูจึงใช้ครีมสำเร็จค่ะวิปครีมสำเร็จรูปที่แม่ปูซื้อมาขนาด ๑ ปอนด์แต่ว่าแม่ปูใช้ไม่หมดหรอกค่ะ ถ้าใครหาซื้อแบบสำเร็จไม่ได้ให้ใช้สูตรนี้นะคะวิปครีมจะอยู่ตัวดีปาดแล้วไม่ไหลย้อยวิปปิ้งครีม ๓ ถ้วยเจลาติน ๑ ช้อนโต๊ะ(ผสมน้ำเย็นตามข้างซอง)น้ำตาลไอซิ่ง ๑/๒ ถ้วยวานิลา ๒ ช้อนชาเวลาทำก็ให้ผสมเจลาตินกับน้ำเย็นก่อนจนพองแล้วก็เอาถ้วยเจลาตินไปวางในหม้อน้ำร้อนให้เจลาตินละลายพักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูใส่น้ำตาลไอซิ้งและวานิลาลงไป แลวจึงค่อยๆเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมวิปครีมนำไปปาดเค้กได้เลยค่ะ ได้เค้กขนาดที่แม่ปูทำ ๑ ก้อนเอาเค้กอีกชั้นวางทับลงไป แล้วก็โปะครีม ปาดให้เรียบแล้วแต่ความชำนิชำนาญของแต่ละคนค่ะด้านหน้าบนเค้กปาดให้เรียบเสมอกัน แต่ไม่ต้องเรียบกริ๊บก็ได้เดี๋ยวเราก็โปะซ้อสลงไปอีกชั้นหนึ่งเอากระดาษไขปูรองไว้ด้วยนะคะ เวลาปาดเค้กจะได้ไม่เลอะถาดรองเค้กจากนั้นก็ใช้หัวบีบบีบเป็นลายตรงขอบเค้กก่อนพยายามไม่ให้มีรูโหว่นะคะเวลาเราโปะซ้อสจะได้ไม่ไหลลงด้านข้างใช้หัวบีบรูปแฉกๆ รูปดาวไหมนี่จากนั้นถึงค่อยโปะซอสลงไป แล้วก็บีบตกแต่งตรงส่วนฐานเค้กอีกทีเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Astor Newberry cream cakes
, eggs, large bubble three separate yolk - egg whites
, sugar and 1 1/3 cups (1 cup divided into two parts: one third cup)
baking powder 1 tablespoon
all purpose flour, all-purpose flour 200 grams of
oil. Canola 1/3 cup
milk 3/4 cup milk
1 teaspoon salt,
1 teaspoon vanilla,
the process of making
one. Sift flour, baking powder, salt and 1 cup sugar together and set aside earlier
2. Separate the egg yolks and whites. Remove the egg white mixture into a medium-sized blade into
the egg yolks, milk, oil, vanilla, mix the ingredients together and set aside everything before
3. Pour the yolk mixture (mixture)
into the flour mixture (mixture of dried)
with a hand ball. mix well
the flour mixture and mix to combine liquid
mixture will thicken slightly. Set aside a little while before
4. Beat the egg whites with a count of five-year low Accelerate steadily
until the end of the year. (The muzzle power)
when the whites are foamy. Gradually add the sugar
and beat until light and fluffy egg whites to soft peaks
, then beat the egg whites are about to add sugar gradually, until the
eggs being careful not to hit too hard. Otherwise the cake will be tough
if the egg is not yet clear waters are. Cake may be the gun that
apparently I'm damned procedure did not take long to beat the egg whites my
maternal grandfather every time I forget. But soon it
5. Divide the egg whites into the batter tub (3)
the muzzle hands fold ingredients together
maternal grandfather divide egg whites into the bowl mix flour + eggs twice it
gradually and gently fold into the mixture.
Use a rubber spatula, scrape the bowl with me
will be a mixture thick. The picture
muzzle lift up the mixture flows into the fold as a footprint about the
put down about half of the print
before the oven. Type the two bumps gently to expel air
7. the oven temperature to 350 ° F
if America was a low margin type oven 25-30 minutes
if you print a town bordering Thailand had a high of about 45. - 50 minutes,
or if the cake is golden. It's a sharp stick poked see
if scrap dough stick up, it shall be done then
, over time, as scheduled. See that yellow color of the cake or even
a sharp stick poked view. If the dough does not stick up debris was cooked,
remove the cake from the oven. Place on a wire rack for 10 minutes at
a cake is built. Then use a knife edge shovel upside down cake out of the pan
cakes stay cool. Meanwhile, make the sauce was not
enough cake to cool, then dust cleaner
to wipe off any excess. Peel the brown shell out
Storrs Newberry 300g fresh or frozen
(wash thoroughly and cut in half or it may not operate like),
100 g sugar,
orange juice or cranberry quarter. cup
1/8 teaspoon salt
Mix everything in a pot. Lift up the light
, medium light. Let the mixture boil
the ingredients together well. When mixture thickens, lifts it off the heat
if the mixture thickens who want more
can be colored flour or corn flour mixed with water and put into it
if the flour. Use about 1 teaspoon of flour is enough
to thicken the sauce was really good ingredients like
sauces had. Astor Newberry is not responsible for it too
if too much water filtration, sieve
the sauce, but the store with me. It was pouring when we cut the cake and served one
step further, it's the cake mixture into the cream
is whipped cream to use this cream on my own maternal grandfather was
already jamming the whole lump. Maternal grandfather, so the cream was not
whipped cream finished maternal grandfather bought a one pound
but maternal grandfather does it do it if I am a success, not a formula now whipped cream are well coated then. No-drip 3 cups whipping cream 1 tablespoon gelatin (water cooling envelope) 1/2 cup sugar 2 teaspoons vanilla made ​​it to mix the gelatin with cold water until the swelling. Then he took a cup of gelatin placed in hot water to melt the gelatin and set aside to cool to room temperature. Then hit a fluffy whipped cream , sugar and vanilla into Isis , then slowly pour the dissolved gelatin mixture into the whipped cream to cut the cake now. Have made ​​one lump crab cake that my mother took another cake rack over it. Then cream toppings Spatula to smooth each other's expertise, but it is flat at the front on the cake slice. But do not have a grip on it now, we were jamming the sauce into another one out paper in store with me a slice of cake will not mess up the pan cake , then use the nozzle squeeze is on the edge of the cake first attempt. not to have a hole in it, we can not fill sauce running down the side of the head into a star shape. The stars do this then gradually sauce to the toppings. Then squeeze cake decorated at the base once it is completed.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

สตอร์ว berry cream cake
3 large eggs yolk bubble separate egg white sugar -
1 1 / 3 cup (divided into two parts, one cup of 1 / 3 cup)
baking powder. 1 tablespoon
multi-purpose flour all-purpose flour 200 g
oil canola, 1 / 3 cup of fresh milk
3 / 4 ถ้วย
.Salt and 1 teaspoon teaspoon vanilla.


1 procedure. Sift together the flour, baking powder, salt and sugar, 1 cup together, break
2. Separate the yolk and egg white. Put the egg whites in medium bowl.
.The egg yolk mixed oil, milk and vanilla people all ingredients well break
3. Pour the yolk mixture (liquid ingredients).
into the flour mixture (dry ingredients)
people with hands to the ball well mixed
.A flour mixture and liquid ingredients together
ingredients will thicken slightly. Set aside for a minute
4. Beat egg whites with speed low count to five speed up passive
until แรงสุ muzzle speed (electric)
.When the egg white frothy. To gradually add sugar to beat the egg whites until fluffy

beat egg white peaks about this and put in sugar gradually until all
be careful not to hit the egg hard too. Otherwise will have a coarse cake
.If you beat the eggs, not yet clear water. The cake may be a handsaw.
see clearly looks weird. The beating egg whites take long??
the mother crab forget timer every time. But soon it
5. Divide the egg white, put into a bowl of flour (verse 3)
.Use a hand ball basket ingredients
the mother crab divide albumen put into a bowl of mixed flour. Eggs twice.
gradually fold gently mix
using a rubber spatula slice of sink too
will be mixed concentrate, as in the picture!Lift the ball over the mixture flows into the fold as a mark about
put in about half of the print
first oven, Impact type light a couple of times to the air bubbles
7. The oven temperature (50 องศาฟาเรนไฮน์
.If the print short edge American is around 25 - 30 minutes
if print Thai style high edge. Bake about ๔๕ - 50 minutes
or see yellow cake is beautiful. Use the pointed sticks dip see
if no special flour get addicted it cooked.
.