บทที่ 2ทฤษฎีและเอกสารที่เกี่ยวข้อง

บทที่ 2
ทฤษฎีและเอกสารที่เกี่ยวข้อง
เนื้อหมู เป็นเนื้อที่มาจากหมู สามารถนำมาทำอาหาร อย่างเช่น รมควัน นำมาทำอย่าง แฮม เบคอน เนื้อหมูถือเป็นเนื้อที่นิยมบริโภคมากที่สุด นอกจากนี้ยังนำมาทำอาหารอย่างเช่น ไส้กรอก เนื้อหมูเป็นสิ่งต้องห้ามในศาสนาอิสลามและยิว

วิธีเลือกซื้อเนื้อหมูส่วนต่างๆ ให้เหมาะสมกับการปรุง
เวลาไปซื้อหมูที่นี่แล้วเลือกซื้อไม่ถูก หรือว่าเรียกชื่อไม่ถูกว่ามันส่วนไหนกัน
ถ้าเกิดว่าท่านใดที่ทำกับข้าวประจำแล้ว จ่ายกับข้าวด้วยตัวเองบ่อยๆ ตั้งแต่อยู่ที่เมืองไทย ก็น่าจะทราบว่าส่วนไหนเป็นส่วนไหนอยู่แล้ว สันใน สันนอก สันคอ สี่โครง หรือว่ากระดูกอ่อน ก็ใช้การมองชิ้นหมูเอา

มาเริ่มกันที่การตัดชิ้นหมูของประเทศนี้กันก่อน ก็จะมีสองแบบด้วยกัน
คือแบบ อังกฤษ กับแบบ อเมริกัน ซึ่งอันนี้ขึ้นอยู่กับว่าห้างไหนใช้แบบไหน ซึ่งการเรียกชื่ออาจแตกต่างกันเล็กน้อย
-แบบแรก British Cut หรือแบบอังกฤษ
-แบบสอง American Cut
1. Head หรือส่วนหัว อันนี้คงไม่ต้องพูดถึง มันก็คือหัวหมูนั่นเอง ตรุษจีนไว้เจ้า หูหมูอะไรก็ตามจะเห็นส่วนนี้วางกันเซ่นไหว้กันทั่วไป
2. Spare Rib Roast/Spare Rib Joint/Blade Shoulder/Shoulder Butt ทั้งหมดนี้คือส่วนบริเวณเดียวกัน
แต่มีหลายชื่อเหลือเกินเช่นส่วนคอหมู ที่ NTUC ใช้ชื่อ Shoulder Butt ส่วน Giant ใช้ Blade Shoulder สรุปง่ายๆ คนไทยเราเอามาทำคอหมูย่างแสนอร่อย เคยเอามาย่าง เอามาทำพะโล้ (อันนี้ส่วนตัวเพราะสามีไม่ทานหมูสามชั้น แต่เราอยากได้เนื้อนิ่มๆ มันๆ นิดหน่อยส่วนนี้ใช้ได้เลย)
3. Hand/Arm Shoulder/Arm Picnic ส่วนนี้ส่วนใหญ่ไม่ค่อยตัดมาขายเพราะเค้าเอาไปทำ แฮม แล้วก็ไส้กรอกกันหมด Picnic Ham นั่นแหล่ะ มาจากส่วนนี้นั่นเอง
4. Loin เห็นบ่อย ตัว Pork Loin นี่ยังแบ่งได้
- ถ้าเอา Loin ตัวส่วนที่ติดกับ Belly มาด้วย มันก็คือส่วนที่เค้าเอามาทำ Bacon แบบ Premium
- Blade Loin Roasts สันนอกติดมัน ใช้ย่าง ปิ้ง
- Center Loin Roasts อันนี้ล่นมาตรงกลางหน่อย ก็สันนอกแต่มันน้อยกว่า ใช้ย่าง ปิ้ง ทอด อบ
- Sirloin Roasts สันนอกติดมันแน่นอน ใช้ย่าง ปิ้ง ทอด
- Back Ribs or Baby Back Ribs: ส่วนสีโครง ย่าง อบ
- Pork Prime Ribs ส่วนสี่โครง ย่าง อบ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter 2
theory and related documents.
. Pork is the meat from a pig can be smoked as well as cooking. Bring some Bacon, ham, pork is the most popular meat consumed. In addition to making food such as sausages.
How to buy pork parts, suitable for cooking pork to buy time,
here, buying was not called, or if the name is not that it best? up
.If you do have a regular paid with rice by itself over and over again since the Thailand is know which section is the section exist. San San San is also a four-frame or that the cartilage is used to remove the pork pieces look

.At the nation's pork cut this piece before it, there will be two together
is American English with which this one depends on what kind of mall that uses that name may be a little different Cut-the first British or
English
.-Two American Cut
1. Head or header, this one probably does not need to mention it is a pork head Chinese pig ears themselves whatever the owner will see it putting together to pray to the spirits to
2. Spare Rib Roast/Spare Rib Joint/Blade Shoulder/Shoulder Butt, all of which are part of the same area
.But there are many names too, such as best neck Pork Shoulder Butt name NTUC best Giant Shoulder Blade used a simple summary. Thai people we took to make delicious grilled pork neck roast ever came to bring this work because the private (stewed her husband don't eat fried pork. This section is a little man!)
.3. Shoulder Arm/Hand/Arm Picnic this section mainly because they rarely sell cutting inserts to make ham and sausage, Ham, all come together there, Picnic comes from the Loin section 4
I. Pork Loin is a frequently seen split
. -If you remove the Loin the best next to Belly with it, it is best that they bring a Premium Bacon made Blade Loin Roasts also
-San next to it. Use the Center Loin Roasts, barbecue grill-
. This one had a standard was in the middle of the inviting warm outside, but it's less. Fried, baked, grilled, barbecue use
-Sirloin Roasts San out of them, of course, Using a grill or barbecue Baby Back Ribs stretch Back
-Ribs: Best grilled Pork project color Prime Ribs-baked four sections
structures Baked roast
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chapter 2


. Theory and related documentsPork is meat from pigs, can be used in cooking, such as smoked cooked ham, bacon, pork is the most popular meat consumption It also cooked like sausage.
how to buy pork parts. To suit the time to buy pork cooked
here chose to buy the wrong. Or call not that which part
.If you have any cooking position. The vegetables themselves often, since in Thailand. Should know what part, tenderloin sirloin. And neck, four project or cartilage, take a look at a piece of pork with

.Let's start with the cut slices of pork of this country before. It will have two together
is English and American which depends on what kind of store where used The name may differ slightly
- the first British Cut or England
.- two American Cut
1. Head or header, this wouldn't be talking about it is a pig's head. Chinese New Year for you. Pig's ear whatever will see this part put together the spirits of the general 2
.Spare Rib Roast / Spare Rib Joint / Blade Shoulder / Shoulder Butt all this is part of the same area
.But there are many names, such as the pork neck, so that NTUC used the name Shoulder Butt the Giant use Blade Shoulder simple summary, we can do a Thai pork delicious. I know it. Make a pig (private messages because my husband don't eat pork.It is a little bit part of this work)
.3. Hand / Arm Shoulder / Arm Picnic this part mainly not cut for sale because he can do, ham and sausage. Picnic Ham. From this it
4. Loin frequently seen. Pork Loin is also divided into
.- if Loin denominator that is attached to the Belly with me. It is the part he make a Bacon Premium
- Blade Loin Roasts sirloin, ติดมัน Grill, grill
- Center Loin Roasts this fell to the middle. Don loin but it less grill, roasting, frying, baking
.- Sirloin Roasts sirloin, stick to it, of course, grill, roasting, frying
- Back Ribs or Baby Back Ribs: the frame color, roasted, baked
- Pork Prime Ribs. Part four project, roasted, baked
.