ประโยชน์ของมะละกอมะละกอในฐานะผักพื้

ประโยชน์ของมะละกอ

มะละกอในฐานะผักพื้นบ้าน

มะละกอถูกนำมาใช้บริโภคเป็นผักได้หลายส่วนด้วยกัน เช่น ผล(ดิบ) ยอด ใบ และลำต้น ส่วนที่ใช้มากที่สุด คือ ผลดิบ ซึ่งอาจใช้บริโภคดิบก็ได้ เช่น นำมาปรุงตำส้มที่ชาวไทยรู้จักดี หรือนำมาทำให้สุกเสียก่อน ไม่ว่าจะเป็นต้ม (หรือต้มกะทิ) เป็นผักจิ้ม แกงส้ม ต้มกับเนื้อ ฯลฯ นอกจากนี้ยังนำเนื้อมะละกอดิบมาดองกับน้ำส้มเป็นผักดอง หรือนำเนื้อมะละกอมาดองเกลือ ตากแห้ง เป็นตังฉ่าย ใช้ปรุงอาหารจีนก็ได้

ยอดอ่อนและใบมะละกอ ก็นำมาใช้ปรุงอาหารเป็นผักได้เช่นเดียวกัน แต่ในเมืองไทยยังไม่นิยมกัน อาจจะเป็นเพราะรังเกียจความขมหรือยางในใบและยอด แต่ในหลายประเทศนิยมกันมาก เช่น บนเกาะชวาประเทศอินโดนีเซีย เป็นต้น ข้อดีประการหนึ่งของการนำใบและยอด มะละกอมาบริโภคเป็นผัก ก็คือ มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ชนิดต่างๆ จึงอยากขอฝากให้ชาวไทยที่มีฝีมือในการปรุงอาหาร ช่วยนำใบและยอดมะละกอมาทดลองประกอบอาหาร ให้ มีรสชาติที่คนไทยยอมรับ เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งได้ ก็จะเป็นประโยชน์ต่อคนไทยในอนาคตมาก

ในส่วนลำต้นมะละกอนั้น เมื่อปอกเปลือกด้านนอกออก จะได้เนื้อภายในที่มีสีขาวครีมและค่อนข้างอ่อนนุ่ม คล้านเนื้อผักกาดหัวจีน (ไชเท้า) จึงสามารถนำมาปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับผักกาดหัว โดยเฉพาะนำมาดองเค็ม ตากแห้ง เหมือนหัวผักกาดเค็ม (ไชโป๊) มะละกอนับเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงชนิดหนึ่ง เช่น เนื้อในผลซึ่งแม้คุณค่าจะด้อยกว่าใบและยอด แต่ก็นับว่าสูงโดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แร่ธาตุเหล็ก และแคลเซียม เป็นต้น

ประโยชน์ด้านอื่นๆ ของมะละกอ

ในต่างประเทศ ประชาชนส่วนใหญ่รู้จักมะละกอในฐานะผัก เพราะมะละกอสุกเป็นผลไม้ที่ดีมากชนิดหนึ่ง เป็นที่นิยมกินกันทั่วโลกไม่เฉพาะในเขตร้อนที่ปลูกมะละกอได้เท่านั้น แต่ยังนำเข้าไปในประเทศเขตอบอุ่นที่ปลูกมะละกอไม่ได้อีกด้วย มะละกอสุกสามารถกินสด บรรจุกระป๋อง นำไปทำแยม และทำน้ำผลไม้ได้ดี มีรสอร่อย สีสวยน่ากิน คุณค่าทางโภชนาการสูง มีคุณค่าทางสมุนไพร มีผลให้กินตลอดปี ผลิตได้ง่าย ราคาไม่แพง ฯลฯ มะละกอมีความสำคัญมากในอุตสาหกรรมผลิตเอนไซม์ปาเปอีน (papain) ซึ่งเป็นเอนไซม์ช่วยย่อยอาหารหมัก ทำให้เนท้อเปื่อยนุ่ม ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เป็นต้น

เอนไซม์ปาเปอีนได้จากยางมะละกอ ซึ่งกรีดแผลบนผลมะละกอดิบแล้วปล่อยให้แห้ง นำยางมะละกอแห้งมาสกัดเอนไซม์ปาเปอีน และเอนไซม์อื่นๆ บางชนิด ยางมะละกอนี้แม่บ้านชาวไทยรู้จักนำมาใช้ประโยชน์นานแล้ว เช่น ใช้หมักเนื้อให้อ่อนนุ่ม ใส่ในต้มแกงให้เนื้อเปื่อยยุ่ย เป็นต้น

มะละกอมีคุณค่าด้านสมุนไพรมากมายแทบทุกส่วนของพืชชนิดนี้ เช่น

ยาง แก้ปวดฟัน ถ่ายพยาธิไส้เดือน กัดหูด ใช้ลบรอยฝ้าบนใบหน้า
ราก ต้มกินขับปัสสาวะ
เมล็ดแก่ ถ่ายพยาธิ แก้กระหายน้ำ
ใบ บำรุงหัวใจ
ผลดิบ เป็นยาระบายอ่อนๆ ขับปัสสาวะ
ผลสุก บำรุงธาตุ แก้ธาตุไม่ปกติ แก้กระเพาะอาหารอักเสบ ช่วยย่อยอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ
ในสมัยก่อนหมอดูมักใช้กระดานหมอดู ที่ทำจากเปลือกมะละกอ โดยการทุบเปลือกแยกเนื้อออกจนหมด เหลือแต่เส้นใยแล้วลงรักและเขม่าจนแข็งดำ ตากให้แห้ง ก็จะได้แผ่นกระดานดำที่เบาและทนทานมาก

ตำราการปลูกต้นไม้ในบ้านบางฉบับ มีข้อห้ามมิให้ปลูกมะละกอในบริเวณบ้าน เพราะถือตามเสียง ซึ่งมีความหมายคล้ายคลึงกับคำที่ว่า อัปมงคล คือ มะละกอ มีคำว่า “มะละ” พ้องกับบคำว่า “มร” (มะระ) ซึ่งแปลว่า ตาย จึงถือว่าเป็นอัปมงคล(คล้ายลั่นทมที่คล้ายคำว่า “ระทม”) แต่เท่าที่สังเกตดูทั่วไปในปัจจุบันพบว่า ชาวไทยส่วนใหญ่ไม่ถือตามตำราฉบับนี้ จึงปลูกมะละกอในบริเวณบ้านกันทั่วไป

แม้แต่ในสมุดคู่มือว่าด้วยการทำสวนครัวที่พิมพ์แจกเมื่อปี พ.ศ.2482 ในช่วงจอมพล ป.พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี และรณรงค์ให้ชาวไทยทำสวนครัวกันอย่างจริงจั งในสมุดคู่มือเล่นนั้นแนะนำให้ปลูกมะละกอเอาไว้ในบริเวณบ้าน โดยย่กย้องมะละกอว่า “เป็นอาหารอย่างดี หาที่เปรียบได้ยาก” คำยกย่องนั้นยังคงใช้ได้อยู่จนกระทั่งวันนี้

หากท่านผู้อ่านเห็นคุณประโยชน์ของมะละกอ ก็ขอให้ช่วยกันปลูกตามกำลังที่จะทำได้ ถ้าปลูกไม่ได้ก็อาจช่วยโดยการหาซื้อมะละกอมาบริโภคให้มากขึ้น เพื่อเกษตรกรไทยจะมีรายได้จากมะละกอเพิ่มขึ้นอีกด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Benefits of papayaPapaya as a folk vegetablePapaya is consumed as a vegetable in many parts, such as the amount of the invoice (raw material) and trunk. The most commonly used section is the raw result that may be used as raw materials consumption, would see that the people of Thailand to know better or make them ripe. Whether it is cooked (boiled or coconut milk), vegetable curry soup with sweet orange is the flesh, etc., it also brings the raw papaya flesh comes to vinegar as a pickle or pickled papaya flesh comes to salt. Dried as tangchai Chinese cooking.Amount of light and the papaya was applied to cooking as a vegetable, such as one in Thailand are not yet popular, it would probably be bitter or rubber demand in the amount and in many countries is very popular, such as on the island country of Indonesia, etc. One of the advantages of the papaya and consumed as a vegetable, it is a high protein food. Different types of vitamins and minerals and therefore would like to ask the people of Thailand, skilled in cooking. Help bring the papaya come and try cooking with the taste of people food Thailand Thailand accepted as one of the only people in Thailand will be beneficial to the future.In the trunk, papaya. When the peel on the outside of the meat will be inside with white cream and a somewhat softer khla nanuea daikon, Chinese (the Chinese) can cook as well as daikon, pickled, salted, especially brought dried like salted radish (radish), papaya, count as a vegetable with a high nutritional value, such as meat, in which even the value than the amount, but it is especially the vitamin a. Vitamin b Vitamin c, iron and calcium, minerals, etc.Other benefits of papayaIn foreign countries Most people recognize the papaya, papaya, cooked vegetables, because, as is a type of fruit that is eaten together around the world not only in the tropical papaya plant. But it also brought into the country in khetopun grown papaya did not. Ripe papaya can be eaten fresh, canned. Bring the water to a fruit jam and there are delicious as well. Edible colours High nutrition nutritious herbs, eaten throughout the year, production easily. Affordable. Papaya etc is very important in the production of industrial enzymes (papain), Pedro e Spa, which is a digestive enzyme helps the fermentation to make natural soft peach, although used in the cosmetics industry, etc.Enzymes from papaya Paris Pedro e product ID., which wound up on raw papaya, result, screaming to let dry. Take the rubber dried papaya enzyme Pai Pedro MAS bites and some other types of e-rubber, papaya enzymes, this maid fetch benefits the people of Thailand known for a long time, such as the use of fermented beef curry cooked in mild, although to crumble, etc.There are many valuable aspects of herbs, papaya, virtually all parts of the plants of this type, such as.Rubber earthworms bite cure toothache pathology photo hut Use the remove blemishes on the face, jointsTom eats roots secrete urine.Seed pathology Photo fix unto thirstThe heartsEffects becomes soft laxative to drive the urine.The result is not a regular nourishing resolves that finally solve the gastritis soft laxative to help digestion.The doctors see the doctor take a look at the Board, often made of bark, papaya, split body design by a cacophony of barks, but all the fiber and carbon black and dry ice until it is light and has black slabs, many sturdy.The cost of planting in some homes. Papaya plantations, has a nice sound, which is regarded as the meaning is similar to the word that apmongkhon is the papaya have the word "Ma" per bakham "mon" synonymous with the (bitter), which means to die, it's treated as a apmongkhon (similar to fragrapanti, that is similar to the word "from"), but as you watch the current found that people in Thailand are mainly based on the textbook issue, and therefore is not considered planting papaya in the House.Even in a booklet printed on the plantation kitchen deal when 2482 (1939) Field marshal p. pibulsongkram range as the Prime Minister of Thailand, and kitchen gardening together seriously in play: a guide to planting papaya in house by yong yok, papaya, said, "it is very difficult to find a comparable" hailed it still used until today.If a reader sees the benefits of papaya, asking help to plant capacity. If not, it may help transplant by buy papaya consumed. Thailand will have the income to farmers, adding a papaya.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The benefits of papaya fruit as vegetables , papayas were consumed as a vegetable in many parts together as the (raw) leaves and stems that is most used, the oil is consumed raw, such as cooked Tmsgm that. Well known in Thailand Or to ripen first. Whether the boil (Or Tgmkati) as a vegetable dip and sour soup with meat, etc. can also be pickled with vinegar as raw papaya pickles. Or salted, dried papaya as dry cabbage leaves were used for cooking Chinese shoots and leaves of papaya. I used to cook the vegetables as well. But Thailand is not popular. Probably because shunned bitterness or rubber in leaves and shoots. But in many countries, such as the most popular on the island of Java, Indonesia, etc. The main advantage of using leaves and shoots. Papaya is consumed as a vegetable is nutritious, high protein, vitamin and mineral products. So I want to leave the people of Thailand who are skilled in cooking. Help balance papaya leaves and cook to experiment with flavors that Thailand accepted. Thailand is one of a kind Thailand will benefit people in the future in the trunk papaya. When peeling off the outer It has a white flesh inside is soft and creamy. China's mega meat, turnips (radish) can be cooked like turnips. In particular, bring salted, dried, salted like a turnip (Radish) Papaya is a highly nutritious vegetable species, such as meat, which results in even poorer value than the leaves and shoots. However, it is particularly high in vitamin A, vitamin B, vitamin C, iron and calcium as other benefits. Papaya abroad As most people know, papaya and vegetables. The papaya fruit is a very good one. Popular around the world, not only prospered in tropical papaya plant only. But also bring into the country the tropical papaya is grown, too. Papaya can be eaten fresh, canned, cooked to make jam and juice was pretty tasty to eat highly nutritious. Have medicinal value Have to eat throughout the year, produce a simple, inexpensive, and papaya are very important in industrial production Papain Tatooine (papain) which are enzymes that help digest foods. It's peach soft rot Used in the cosmetics industry Etc. E. Papain from papaya latex. The cut wound on raw fruits and let dry. Dried papaya latex extracted Papain Tatooine. And other enzymes, some of this maid of Thailand papaya latex utilized as long as the marinated meat soft. Braised beef cooked in a tender. Etc. papaya many valuable medicinal almost all parts of the plant, such as rubber toothache dog bite earthworms used to remove warts, blemishes on the face roots. Boil diuretic seeds thirst dog leaves. Cordial fruit A mild laxative Diuretic ripe maintenance element to element is not normal. Thy stomach inflammation Digestive A mild laxative in the past often used prophet seer board. The shell is made ​​from papaya The shell struck out as a separate body. But then lacquer and carbon fiber is dried until solid black chalkboard panels will be lighter and more durable treatise to plant trees in some of the original house. It prohibits the cultivation of papaya in the area. Because the sound Which has a similar meaning to the term that unfortunately is papaya with the words "I was" synonymous with the word "death" (bitter gourd), which means that death is considered bad luck (like Frangipani similar word "excruciating") only. As noted, the general view today is found. Thailand is mostly based on the textbook issue. The papaya grown in the area are common even in booklets that by fenced distribute printed on the year 2482 during the Chom Phon. Phiboonsongkram. Chancellor And the Thailand Campaign to do some real research kitchen garden. In booklets to play the papaya into the house. By Yong Gyeong that papaya "It is very good food It's hard to find elsewhere, "praising it remains until today , if you read the benefits of papaya. Asked to help me grow as a force to be achieved. If not, it may grow by more consumers to buy a papaya. Thailand to farmers will have increased revenue from papaya, too.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Benefits of papaya papaya as vegetables,



.Papaya is used to consume vegetables several parts together as the top (raw), leaf and stem, the most used is the raw material, which may be consumed raw. Such was cooked to be in anguish at the Thai people know well cooked or used before.(or coconut milk) is a vegetable dip sour soup with meat, etc. the meat raw papaya in-laws with vinegar is pickled vegetables. Or take the meat, dried, pickled papaya is used for cooking, China can adopt
.
.The young shoots and leaves of papaya It used to cook vegetables as well. But are not popular. May be because the mind bitterness or in leaves and shoots. But in many countries, the most popular, such as in Java Indonesia, etc.Papaya consumed as a vegetable is nutritious, protein, vitamins and minerals of various kinds. So I would like to say to people skilled in cooking. Please bring the leaves and shoots of papaya was cooking, taste the acceptance.It will be helpful to the future!
.In the trunk, papaya, when peeled outside. Is meat inside with white cream and relatively soft C Chinese Radish Raphanus sativus (meat), therefore, can be used for cooking as well as Dushasana. Especially the Nukem dried.(Chai naked) papaya is a highly nutritious vegetable species such as meat, in effect, which even the value is inferior, leaves and shoots. But it is high, especially vitamin A, vitamin B, vitamin C, iron and calcium, etc.!Other benefits of papaya


.In foreign countries, most people know papaya as a vegetable. Because the papaya fruit is good kind. Popular to eat around the world not only in the tropical planting papaya.Ripe papaya can be eaten fresh, canned make jam and fruit juice, taste delicious, rich, delicious, high nutritional value, the value of herbs. Have to eat all the year round production of easy, affordable, etc.(papain) which is an enzyme digestive ferment, but peach soft rot industrial use, cosmetics, etc.!
.The enzyme papain from papaya latex. The slits are wound. Raw papaya and let it dry. The dry Carica papaya papain enzyme to bite and other enzymes of some kind. Carica papaya Thai people know this maid is useful for a long time, such asPut the cooked to tender beef Yu etc.
.