องค์การอนามัยโลกกล่าวว่า “ไม่มีหลักฐานว่ากาแฟจะเป็นสารซึ่งหากดื่มนานๆ จะเสพติด การดื่มกาแฟเป็นนิสัยมากกว่าเป็นการเสพติด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมานของกาแฟ และเมื่อหยุดกาแฟบางคนก็แค่เกิดอาการปวดหรือมึนศีรษะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ถึงขั้นหยุดดื่มไม่ได้”
แม้กาแฟจะไม่มรสารเสพติดแต่ก็ไม่ควรดื่มในบริเวณที่มากเกินไปเพราะอาจจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพทำให้นอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย สับสนอารมณ์แปรปรวน คลื่นไส้อาเจียน ใจสั่นหรือหัวใจเต้นเร็ว กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศีรษะ ดังนั้นในหนึ่งวันจึงไม่ควรดื่มกาแฟเกิน 2-4 แก้ว สารอาหารต่างๆ ในกาแฟจึงจะส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยมีรายงานว่า ผู้ป่วยโรคหอบหืดดื่มกาแฟวันละ 3 แก้วจะช่วยลดอาการหอบหืดได้ กาแฟมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ กาแฟช่วยลดอาการซึมเศร้าและคลายความวิตกกังวล การดื่มกาแฟเป็นประจำจะลดอุบัติการณ์การเกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะและนิ่วในถุงน้ำดี และมีหลักฐานที่พอจะเชื่อได้ว่าการดื่มกาแฟวันละ 4 แก้ว จะป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้