โปรตีนมีบทบาทสำคัญต่อการรักษาความคง

โปรตีนมีบทบาทสำคัญต่อการรักษาความคงตัวของอิมัลชันกะทิ ช่วยป้องกันการเกิดการเกาะกลุ่มและการหลอมรวมของหยดไขมันซึ่งสารลดแรงตึงมวลโมเลกุลเล็กเพียงอย่างเดียวไม่สามารถป้องกันการเกิดการเกาะกลุ่มของหยดไขมันได้ การคั้นกะทิที่อุณหภูมิสูงช่วยเพิ่มปริมาณของโปรตีนในน้ากะทิ ส่งผลให้กะทิมีความคงตัวของอิมัลชันเพิ่มมากขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Proteins play an important role to maintain stability of coconut milk imanchan. Help prevent the occurrence of an island group and unite of the fat droplets which minimize tension molecular mass is only slightly failed to prevent the occurrence of an island group of fat droplets. The fresh squeezed coconut milk at high temperature increases the quantity of protein in the creative helm. As a result, at the helm of stability and more imanchan.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Protein has a role in maintaining the stability of the emulsion milk. Prevent the agglutination and fusion of lipid droplets which nonionic molecular mass alone can not prevent the agglutination of fat droplets. The coconut juice at high temperatures increase the amount of protein in coconut oil. The milk has increased the stability of the emulsion.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Protein plays an important role to maintain the stability of the emulsion, coconut milk.Squeeze the milk at high temperatures increase the amount of protein in milk. Result in coconut milk stability of emulsion increases.