ข้าวยำเพื่อสุขภาพ
ข้าวยำปักษ์ใต้ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและจัดเป็นอาหารสำหรับคนอยากลดน้ำหนักได้อีกเมนูหนึ่ง คือ เน้นข้าวน้อย ๆ กินผักเยอะ ๆ ข้าวยำเป็นอาหารที่ถือว่าที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มีคุณลักษณะพิเศษแตกต่างโดยเป็นอาหารจานเดียวที่มีน้ำปรุงราด