อโดโบ้มีคุณค่าทางอาหารในด้านโปรตีน ไขมัน และวิตามินค่ะ จากการนำเนื้อสัตว์
เช่นเนื้อไก่ มาหมักในน้ำส้มสายชู ใบกระวาน หัวหอม กระเทียมบด พริกไทยดำ แล้วนำไปทอดและเคี่ยวจนสุก
เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในทุกครอบครัวค่ะ ใช้ทานเป็นอาหารหลักหรือใช้สำหรับเดินทางได้
เพราะสามารถเก็บได้หลายวัน เนื่องจากน้ำส้มสายชูที่หมักไปยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียค่ะ
ประโยชน์ด้านสารอาหาร ตามข้อมูลค่ะ
adobo เป็นจานสตูว์เหมือนพื้นเมืองฟิลิปปินส์ มักจะมีไก่หมู, กระเทียม, หัวหอม, ซีอิ้ว, น้ำส้มสายชูและสมุนไพรและเครื่องเทศ
adobo มีไขมันร้อยละ 70 ของแคลอรี่ที่มาจากไขมัน มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล 5.3 ออนซ์ ที่ให้บริการมี 30 กรัมของไขมันทั้งหมด 10 กรัมไขมันอิ่มตัวและ 65 mg ของคอเลสเตอรอล ทั้งไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในอาหารเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความเสี่ยงของโรคหัวใจ การ จำกัด ปริมาณของไขมันทั้งหมดที่ 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ของคุณไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่าร้อยละ 7 ของแคลอรี่และ
คอเลสเตอรอลในอาหารได้ถึง 300 มิลลิกรัมต่อวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มีโซเดียมสูงมากถึง 1,269 มก ส่วนใหญ่โซเดียมมาจากซอสถั่วเหลือง