งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อการพัฒน

งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อการพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตกัมมี่เยลลี่จากสารสกัดใบฝรั่งเพื่อการยับยั้งแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกลิ่นปาก โดยศึกษาสูตรและปริมาณที่เหมาะสมของสารสกัดใบฝรั่งในการพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ วางแผนกรทดลองแบบ CRD โดยแปรผันปริมาณสารสกัดใบฝรั่ง 0.05% 0.1% และ 0.15% นำมาทดสอบคุณภาพด้านกายภาพ ด้านเคมี และการทดสอบด้านประสาทสัมผัส พบว่า สูตรที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ คือ มีอัตราส่วนของน้ำ 33% น้ำตาลทราย 28% กลูโคสไซรัป 26% สารละลายกรดซิตริก 1% น้ำฝึ้ง 5% และปริมาณสารสกัด
ใบฝรั่ง 0.05% มีคะแนนความชอบในทุกๆ คุณลักษณะมากที่สุด คะแนนอยู่ในช่วงชอบเล็กน้อยถึงชอบปานกลาง และผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ดังกล่าว มีความชื้น 15.02% ปริมาณน้ำอิสระ 0.73% ค่าสี L*, a* และ b* เท่ากับ 18.48, 0.94 และ 1.92 ตามลำดับ ลักษณะของเนื้อสัมผัสของกัมมี่เยลลี่
พบว่า ความแข็ง (hardness) ความสามารถในการเกาะรวมตัวกันได้ (cohesiveness) ความสามารถในการกลับคืนสู่ขนาดและรูปร่างเดิม (springiness) และความยากง่ายในการเคี้ยว (chewiness) ค่าการยึดติดของอาหารกับวัตถุอื่นๆ (adhesiveness) มีค่าเท่ากับ 5737.93, 0.93, 62.29, 3316.89
และ 522.71 ตามลำดับ ด้านการยอมรับและการตัดสินใจซื้อต่อผลิตภัณฑ์ คือ 100% และ 95% ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

This research is intended to develop the formula and manufacturing process extracts the gum gum jelly from Queen to inhibit the bacteria that cause bad breath. By studying the appropriate formula and quantity of guava extract on the development of products of Miami jelly gum. Plans by the great prophecy ongbaep use guava extract quantity CRD 0.05% and 0.15% 0.1% use the chemical and physical quality testing of the senses. It was found that an appropriate formula for the product of the ratio me gum jelly is 33% of sugar, glucose syrup, 28% 26% acid solution, click SIM. 1% water, 5% and extracts fueng.Guava passion points, 0.05% for most every feature. The score is like a little love medium Miami jelly and gum products such. 15.02% moisture content, water quantity, independent of color values L *. 0.73%, a * and b * equals 0.94 18.48, and 1.92, respectively. The appearance of jelly texture of gum of MiamiIt was found that the hardness (hardness) is its ability to combine an island (cohesiveness) the ability to return to its original size and shape (springiness) and difficulty in chewing (chewiness) bonding of other objects (adhesiveness) is equal to 5737.93, 0.93, 62.29, 3316.89. And 522.71, respectively. The accepted and decided to buy the products are 100% and 95%, respectively.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The purpose of this research is to develop the recipe and production process of gummy jelly from leaf extract ฝรั่งเพื่อ inhibition of bacteria that cause bad breath.Planning of experiment CRD by varying the amount of guava leaf extract 0.And 05% 0.1% 0.15% tested the quality of physical, chemical and sensory tests showed that the optimum formula of the product gummy jelly is a ratio of water, sugar, glucose syrup 33% 28% 26% aqueous citric acid 1% น้ำฝึ water 5%.Guava leaf 0.05% highest scores in every feature the most points in the slightly like to like moderately Products and gummy jelly such moisture 15.02% water free 0.73% color values L *, * * = 18.48 and a B, and 0.94 1.92 respectively the characteristics of a touch of gummy jelly
.Found that the hardness (hardness) capable of sticking together (cohesiveness). The ability to return to the original size and shape (springiness) and difficulty in chewing (chewiness) values of adhere to food and other objects. (adhesiveness) equals, 5737.93 0.93 62.29 3316.89
522.71,, and respectively. The acceptance and the decision to buy products was 100% 95% respectively and
.