พบว่าการใช้ความดันสูงที่ระดับ 500 M

พบว่าการใช้ความดันสูงที่ระดับ 500 MPa เชื่อมผนังเซลล์ให้แน่นขึ้นจากภาพกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนชนิดส่องผ่าน (Transmission electron microscopy;TEM) และมีผลต่อการทำลายผนังเซลล์ต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพริกหวานแดงที่ใช้ความดันสูงที่ระดับ 100-300 MPa และการใช้ความร้อนในการพาสเจอร์ไรซ์ทำให้เกิดช่องว่างระหว่างผนังเซลล์มากขึ้น ส่งผลให้เนื้อสัมผัสพริกหวานแข็งขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

It found that the use of high pressure at the level of 500 MPa, the welding cell wall firmly upwards from transmission type electron chunthat camera. (Transmission electron microscopy TEM;), and affects the cell walls, lower compared with red sweet peppers at high pressure level 100-300 MPa, and the use of heat pasteurization causes a gap between the more cell walls. Result in a more solid texture, sweet pepper

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Found that using high pressure at 500 MPa tightly connected cells by electron microscope image shines through. (Transmission electron microscopy; TEM) and have the effect of destroying the cell wall is lower compared to the sweet red peppers at the level of 100-300 MPa high pressure and heat of pasteurization gap between. cell wall more The texture capsicum solid.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

It was found that the use of high pressure level, 500 MPa Welding cell wall firmly established from scanning electron microscope (Transmission electron microscopy; TEM). On breaking cell wall and lower compared with sweet chili red used high pressure level, 100-300 MPa And the use of the heat in the pasteurization gap between cell wall. Result in texture, sweet peppers stronger.