การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการถ่ายทอดความรู้ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาส้มของชาวบ้านกล้วยเพื่อศึกษาปัญหา อุปสรรคในกระบวนการถ่ายทอดความรู้และแนวทางแก้ไขปัญหาในการทำผลิตภัณฑ์ปลาส้มของชาวบ้านกล้วยตำบลบ้านกล้วย อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรี โดยเก็บข้อมูลในกลุ่มประชากรคือสมาชิก อบต. ,เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบงานส่งเสริมอาชีพ ผู้นำท้องถิ่น เจ้าของร้านและสมาชิกกลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาส้มบ้านกล้วย รวมทั้งสิ้นจำนวน 15 คน โดยใช้แบบสัมภาษณ์เจาะลึกหลังจากนั้นนำมาวิเคราะห์สรุปเนื้อหา ผลการวิจัยพบว่าในส่วนของการดำเนินงานของกลุ่มผลิตภัณฑ์ มีการตั้งกลุ่มขึ้นตั้งแต่ ปี 2539 โดยมีผลิตภัณฑ์ปลาส้มต่างๆหลายชนิด โดยใช้ปลาที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น สมาชิกส่วนใหญ่ยังเป็นฝ่ายผลิตเป็นหลัก ปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินงานของกลุ่มได้แก่ 1) ไม่มีการศึกษาและเปรียบเทียบกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ2) สมาชิกรุ่นใหม่ไม่สามารถจำเทคนิควิธีการทำผลิตภัณฑ์จากปลาได้ทั้งหมด 3) ไม่มีการบันทึกสูตรของผลิตภัณฑ์จากปลา 4) ไม่มีการถ่ายถอดให้กับลูกหลานในครอบครัวและคนในครอบครัวไม่ให้ความสนใจอย่างจริงจัง แนวทางการแก้ไขปัญหามีดังนี้ 1) แลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างสมาชิกกลุ่มและศึกษาเพิ่มเติมจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ 2) มีการบันทึกเทคนิควิธีการผลิตเพื่อจัดทำเป็นสื่อต่างๆ 3) ส่งเสริมให้มีหลักสูตรภูมิปัญญาท้องถิ่นภายในโรงเรียนและชุมชน
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ,การจัดการความรู้,

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

This research aims to study the knowledge of the product group of villagers pickled banana to study the issue. Barriers to knowledge transfer and process solutions for the manufacturing of pickled banana parish residents bananas. Ban Mi district Lopburi The data is collected in a population are members Abt., Officials responsible for promoting the profession. Local Leaders The owner and members of the Pickled products, home bananas. A total of 15 people using the depth interview later analyzed the summary. The results showed that in the majority of the Group's products. Groups have been set up since 2539, with various types of pickled products. The fish that are raw materials obtained locally. Most members are production-based. Problems encountered in the implementation of groups: 1) no study and compare the product group achieved two) members of the new generation can not remember how to do fish products have all three) are not recorded recipes of products. 4 fish) is not taken off with the children in the family, and the family did not give serious attention. Troubleshooting Guidelines are as follows: 1) exchange between group members and learn more from a product group achieved 2) the recording techniques of production to develop a media 3) encourage the curriculum of local schools and communities.
Keywords: Pickled products , Knowledge management,

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The purpose of this study was to investigate the knowledge transfer of the products of the banana house pickled fish to study the problem.Ban MI, Lop Buri province. By collecting data in a population is Tao members,,The staff responsible for the promotion of career, local leaders, the owner and group members products pickled fish banana house total number of 15 people. Using in-depth interviews and analyzed the content.Has been set up since the year 2539 by various types of products, pickled fish Using fish as raw materials locally available. Most of the members is also the production as the core. Problems and obstacles in the operation of the group were 1).Members can't remember techniques do fish products all 3) there is no record Recipes Fish Products 4) without taking off to the children in the family and the family is not interested.1) sharing between group members and learn more from the product successfully 2) with recording techniques produce to develop a media. 3).Key words: knowledge management, products, pickled fish
.