การศึกษาเรื่อง การศึกษาปริมาณความเข

การศึกษาเรื่อง การศึกษาปริมาณความเข้นข้นของว่านกาบหอยในวุ้นกะทิ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหาสูตรพื้นฐานในการทำวุ้นกะทิ และปริมาณความเข้มข้นที่เหมาะสมของว่านกาบหอยในการทำวุ้นกะทิ โดยทำการคัดเลือกวุ้นกะทิ สูตรพื้นฐานจำนวน 3 สูตร เพื่อให้ได้สูตรที่ผู้ชิมยอมรับ และนำไปศึกษาความเข้มข้นที่เหมาะสมของว่านกาบหอยที่ใช้ในการทำวุ้นกะทิ 3 ระดับ คือ 30% 50%และ70% ของปริมาณน้ำทั้งหมดในวุ้นกะทิ โดยการวางแผนการทดลองแบบสุ่ม ในบล็อกสมบูรณ์ (Randomized Complete Block Design, RCBD) (สายชล, 2546) และ นำไปทดลองประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสด้านลักษณะที่ปรากฏ สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส(ความทรงตัว) และความชอบโดยรวม ด้วยวิธีการชิมแบบให้คะแนนความชอบ 9 ระดับ (9 – Point Hedonic Scale) (เพ็ญขวัญ, 2549) โดยใช้ผู้ชิมจำนวน 40 คน ทำการทดลอง 2 ซ้ำ ซึ่งเป็นอาจารย์ และนักศึกษา สาขาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร แล้วนำผลที่ได้มาวิเคราะห์ความแปรปรวน (Analysis of Variance, ANOVA) และเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยโดยวิธี (Least Significant Difference, LSD)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Education matters Study on the amount of 100% of in-shell Kap nakhon khe jelly helm. Is intended to study the basic recipe to make coconut jelly and appropriate concentrations of Aloe jelly coconut shells for Kap? To do this, select 100% pure coconut milk. The basic formula for the number 3 to get the recipes to taste and to study the optimum concentration of Aloe Kap shells are used to make jelly and coconut milk. Level 3: 30% to 50% and 70% of all water consumption in 100% pure coconut milk by random trials planned in a complete block (Randomized Complete Block Design, RCBD) (2546 (2003), stream) and experimental evaluation of sensory quality of appearance. Color, smell, taste. Texture (the memories) and overall preferences by way of tasting the score like the 9 levels (9-Point Hedonic Scale) (full moon Kwan, 2549 (2006)) Using a sample of 40 people made redundant 2 trial, a teacher and a student science food & nutrition, Faculty of home economics technology rajamangala University of technology Phra Nakhon, led outcomes from ANOVA (Analysis of Variance, ANOVA) and compare the differences of the average, by the way (the Least Significant Difference, LSD)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Education To determine the concentration of the cockles in coconut jelly. The objective is to study the basic recipe for making coconut jelly. And the concentration of the cockles in the coconut jelly. The selected coconut jelly The basic formula is the formula to get the formula of three panelists accepted. And to determine the optimal concentration of cockles that are used to make jelly, coconut milk, 3 levels of 30%, 50% and 70% of the total amount of water in coconut jelly. By planning randomized trials. Complete block (Randomized Complete Block Design, RCBD) (Saichol, 2546) and brought to trial evaluated the sensory quality, appearance, color, aroma, taste, texture (the stable) and overall. With a traditional tasting scores 9 (9 - Point Hedonic Scale) (Penkwan, 2549) using a sample of 40 people conducted over a two professors and students in food and nutrition. Faculty of Economics Rajamangala University of Technology Phra Nakhon Then the results were ANOVA (Analysis of Variance, ANOVA) and compare the difference of the average method (Least Significant Difference, LSD).

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

A study on Study of concentration of ว่านกาบหอย in coconut milk. Objective to study the find the formula based on the banana in coconut milk And the appropriate concentration of ว่านกาบหอย in making coconut milk by selected banana in coconut milk3 formula to get the recipe experiments. The study on the appropriate concentration of ว่านกาบหอย used in making coconut milk 3 levels is 30% and 50% 70% of water quantity in coconut milk. By the experimental design of random complete block (Randomized.Block, DesignRCBD) (saichon 2546), and tested to evaluate sensory quality in appearance, color, smell, taste, texture (stable). And the overall liking with how to taste was rated as 9 level (9 - Point Hedonic Scale) (pen, gift2549) using the panelists were 40. Experiment 2 repeatedly, which is the teacher and students in the field of food and nutrition, Faculty of Home Economics Rajamangala University of technology. And the analysis of variance (Analysis, of VarianceANOVA) and compared the difference of the average method (Least, Significant Difference LSD).