ความเป็นมา ขนมชั้น (ขนมไทย) Layer S

ความเป็นมา
ขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan) จัดอยู่ในขนมไทยมงคลโบราณ ด้วยชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงการเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่งในหน้าที่การงาน นับว่าเป็นความหมายที่ดีตามชื่อของขนม ลักษณะขนมชั้นที่ดี ตัวแป้งต้องนุ่ม เหนียว สามารถลอกออกเป็นชั้นๆได้ สำหรับเวลาที่ใช้นึงขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใช้

วัตถุดิบขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan)
1.แป้งมัน 2.5 กก.
2. แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
3.หัวกะทิ 2 กก.
4.หางกะทิ 3 กก.
5.น้ำตาลทราย 3.5 กก.
6.ใบเตย
7.ดอกคำฝอย
8.กาแฟ
9.สีผสมอาหารสีชมพู

วิธีทำขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan)
1.นำแป้งมัน 2.5 กก. แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม มานวดกับหัวกะทิ 2 กก. โดยขั้นตอนการนวดแป้งนี้คุณบุญศรียังคงยึดแนวทางดั้งเดิมไว้คือนวดด้วยมือ ซึ่งรสชาติของขนมที่นวดด้วยมือนั้นจะอร่อยกว่าการนวดด้วยเครื่องเพราะสามารถกะน้ำหนักมือและจังหวะในการนวดได้ด้วยตัวเราเองทำให้แป้ง 2 อย่างและหัวกะทิเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างนุ่มนวล
2.นวดแป้งได้ที่แล้ว จากนั้นก็นำแป้งที่นวดไปละลายกับหางกะทิ 3 กก.และน้ำตาลทราย 3.5 กก. คนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3.เมื่อละลายแป้งสำเร็จแล้ว ทำการแยกแป้งออกเป็นส่วน 5 ส่วน เท่า ๆ กัน
ส่วนแรก นำน้ำใบเตยสีเขียวลงไปผสม (โดยน้ำใบเตยนั้นได้มาจากการนำใบเตยมาปั่น จากนั้นบีบเอาแต่น้ำออกมากรอง)
ส่วนที่สอง นำสีเหลืองของดอกคำฝอยลงไปผสม (ซึ่งได้จากการนำดอกคำฝอยแห้งไปแช่น้ำร้อนเพื่อให้สีเหลือง ละลายออกมา แต่ไม่ควรละลายในน้ำเย็น เพราะสีของน้ำดอกคำฝอยจะไม่ค่อยละลาย)
ส่วนที่สาม สีกาแฟ คือการนำกาแฟผงมาชงกับน้ำร้อน แล้วเทผสมกับแป้ง
ส่วนที่สี่ สีชมพู ใช้สีผสมอาหารสีชมพูละลายกับน้ำอุ่น แล้วเทผสมกับแป้งแต่ละส่วนก็เพิ่มสีตามความเหมาะสม
ส่วนที่ห้า ไม่ต้องผสมอะไรทั้งสิ้น
4.การนึ่งขนมชั้นนั้นเริ่มด้วยการใส่น้ำลงกระทะใบใหญ่ที่รองด้วยไม้ไผ่สานก็ได้ เมื่อน้ำเดือดแล้วก็เรียงภาชนะที่จะใส่ขนมชั้นลงไปตักแป้งขนมชั้นส่วนที่เป็นสีขาวลงไปก่อนเป็นชั้นแรก ปิดฝานึ่งไว้ให้สุกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นค่อยๆ หยอดแป้งชั้นที่สองซึ่งเป็นสีลงไปนึ่งต่อทำแบบนี้สลับกันไปเรื่อย ๆ จนครบ 8 ชั้น ซึ่งชั้นสุดท้ายจะจบลงที่ส่วนของแป้งที่เป็นสีพอดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
จากนั้นนำมาบรรจุภัณฑ์พร้อมขายในราคาถาดละ 35 บาท ซึ่งเมื่อมีลูกค้ามาซื้อก็ควรจะตัดแบ่งให้เป็นชิ้นๆ ขนาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสอีกครั้งก่อนจะถึงมือลูกค้าและก็อย่างที่บอก นอกจากนี้ยังมีขนมชั้นรูปแบบอื่น อาทิ รูปหัวใจ รูปวงกลม ซึ่งอาจจะแต่งหน้าขนมชั้นด้วยการพับแผ่นแป้งเป็นรูปดอกไม้ประดับไว้ เพื่อเป็นการเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมชั้น

ข้อแนะนำขนมชั้น (ขนมไทย) Layer Sweet Cake (Kanom Chan)
1.ขนมชั้นที่ดีจะเหนียว อยู่ที่การนวดแป้งนาน (อย่างน้อย20นาที)
2.การหยอดขนมแต่ละชั้นต้องสังเกตดู แป้งจะมีลักษณะใสแล้วจึงหยอดชั้นต่อไปจำนวนที่ได้ เมื่อขนมชั้นเย็น จึงสามารถแคะออกจากพิมพ์ได้อย่างสวยงาม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

History Candy Sweet (Thailand), layer Layer Cake (Kanom Chan) Placed in the sacred name of ancient Thailand sweets are individually indicate the rank position in a job considered as meaning the name of the candy. A good layer pastry flour characteristics must be soft, sticky and can peel off a layer. For the time it takes depends on the size of the victim using the printer.Raw materials (Thailand), floor Layer dessert Sweet Cake (Kanom Chan)1.2.5 kg of starch2. rice flour 500 g3. elite 2 kg. 4. the tail in coconut milk, 3 kg.5.3.5 kg of sugar Pandan.Safflower.8. coffee.9. Pink food colouringHow to bake a layer (Thailand), Layer Cake (Kanom Chan) Sweet.1.2.5 kg of potato flour rice flour 500 g massage with coconut milk and 2 kg, step by step, this powder, you still cling to traditional guidelines, boonsri is massaged by hand, which is the flavor of the dessert it is more palatable than hand massage, massage with a weight shift can hand and strokes in massage by our own making flour 2 and coconut milk is smooth.2. knead the dough then then put the dough to dissolve with tail in coconut milk and sugar to 3 kg 3.5 kg, man repeated so that all ingredients are melted into a homogeneous.3. dissolve the flour has been successful. Splitting the dough into five equal parts. The first section. Bring the water to the Green Pandan (Pandan water the Pandan spinning. Then squeeze the water out) only The second part. Safflower yellow lead to (safflower, dry to a bath to dissolve the yellow came out, but should not dissolve in cold water because of the color of water, safflower is unlikely to melt). The third part, the color of coffee the coffee maker is offered to the powder with hot water and then pour the mix with the flour. The fourth part, pink Use pink food coloring melt with hot water and then pour the mix with flour, add some color for each section as appropriate. The fifth section. No need to mix the nothing 4. the steamer began to layer pastry with filling water Pan compatible with large bamboo weave it. When the water boils, then sort container to put the candy shelf down to scoop the flour pastry layers, white part down to the first floor. Close the lid, keep cooked and steamed for about 5-7 minutes, then gradually drops second flour which is the color down to Steaming towards this alternation until attaining the 8 floor final will end up part of a powder that is a good color. This is a completed successfully. Then bring the packaging, with each tray on which 35 when customers purchase it should be cut, split, flake size square again to customers, and that you tell. There is also a candy heart pattern others class circles, which may be the dessert with a layer of makeup, fold the dough sheet is. In order to enhance your experience with the layers.Recommendations (Thailand), floor Layer dessert Sweet Cake (Kanom Chan)1. a good layer of sticky sweets are at powder (for at least 20 minutes).2. candy drops each layer must observe the flour will be transparent, and then drops the next layer. When the cold layer, so it is possible to extricate the dessert out of print beautifully.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Background.Relativism (dessert) Layer Sweet Cake (Kanom Chan) arranged in the ancient sacred dessert with the name unique. บ่งบอกถึงการ promoted and promoted in the work. A great meaning under the name of the snack. The relativism good flour have a soft, sticky, can be scraped into the layer. For one time use depending on the size, type used.Raw materials relativism (perf Layer Sweet Cake (Kanom Chan).1 starch 2.5 kg.2. 500 gram flour3 Elite 2 kg.4. Coconut milk 3 kg.5 sugar 3.5 kg.6. Pandan leaves.7. Safflower8. Coffee.9. Mix color pink.How to make relativism (dessert) Layer Sweet Cake (Kanom Chan).1. The 2.5 kg rice flour 500 g, massage with coconut milk 2 kg. Step by step kneading the dough, you still stick to the guideline of traditional boonsri is massage by hand. Which flavor of candy massage by hand is more delicious than massage with the machine, because can shift weight and hand massage rhythm in ourselves and make flour 2 elite homogeneous can softly.2. Knead the dough), then the dough to melt with coconut milk and sugar 3.5 3 kg kg to passive to all the ingredients, melting into homogeneous.3. When dissolved starch success, isolating the dough into the 5 parts equally.The first part, the water pandanus green to the mix. (by the pandan leaves water derived from the pandanus spin. Then squeeze kept the fill).The second part of the safflower yellow into the mixer. (which of the safflower yellow and dry to soak in hot water to melt, but should not melt ในน้ำเย็น because the color of the water safflower will not melt).The third part, coffee, instant coffee is the marsh with hot water and pour mixed with flour.The fourth part, pink, use the color pink dissolved in warm water. Then pour the mixed with flour, each part was added as appropriate.The fifth, no mixing anything.4. Steaming relativism that start with a big water pan pad with bamboo. When the water boils and sort the container to put down to scoop flour relativism relativism that the white down is the first floor. Cover and steamed for cooked, about 5-7 minutes. Then slowly drop flour color to the second floor, which is steamed on this switch.