แกงเลียงเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ลั

แกงเลียงเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ลักษณะของน้ำแกงจะไม่ข้นหรือไม่ใสจนเกินไป มีรสเค็ม พอดี รสเผ็ดร้อนได้จากพริกไทย และมีผักเป็นส่วนผสมหลัก

ผักในแกง เลียงจะไม่เปื่อยมาก และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ใบแมงลัก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแกงเลียง ผักที่ใช้คือ บวบ น้ำเต้า ข้าวโพดอ่อน ตำลึง ฟักทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง ในสมัยก่อนแกงเลียงจะมีเนื้อสัตว์เฉพาะที่โขลกลงในน้ำแกงเท่านั้น ซึ่งเนื้อสัตว์จะทำให้น้ำแกงข้นขึ้น อาจจะใช้ได้ทั้งเนื้อปลาช่อน เนื้อกุ้งแห้ง หรือปลากรอบก็ได้ แต่ในปัจจุบันแกงเลียงไม่ได้ใส่เฉพาะเนื้อสัตว์โขลกป่นเท่านั้น แต่จะใส่เนื้อเป็นชิ้นๆลงไปด้วย เช่น กุ้งสด เนื้อไก่ฉีก เป็นต้น เครื่องแกงของแกงเลียงจะประกอบด้วย พริกไทย หอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง หรือเนื้อปลาช่อน บางสูตรอาจมีการเพิ่มพริกชี้ฟ้าเหลืองโขลกละเอียดลงไปเพิ่มความเผ็ดด้วย แต่จะให้หอมและได้รสชาติเผ็ดร้อนเท่ากับพริกไทยคงไม่ได้

ส่วนประกอบ(สำหรับกิน 3 คน)

เห็ดรวมหลายๆชนิดตามชอบ
บวบเหลี่ยม 3 ถ้วยตวง
ข้าวโพดอ่อน 2 ถ้วยตวง
เห็ดฟาง 2 ถ้วยตวง
ฟักทอง 2 ถ้วยตวง
ใบตำลึง 2 ถ้วยตวง
ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำพริก

กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

– โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
– นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ละลายพริกแกงกับน้ำซุป ตั้งจนเดือดใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ดฟาง ตั้งต่อจนผักสุก
– ใส่ใบตำลึง ใบแมงลัก และกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดไฟ

เคล็ดลับ

– น้ำแกงต้องไม่ข้นเป็นโคลน หอมกลิ่นพริกไทยและกะปิ
– ผักต้องสุกนุ่มแต่ไม่เปื่อย
– ใส่กระชายโขลกในน้ำพริกเล็กน้อยจะช่วยให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมขึ้น
– ควรกินร้อนๆ

เเกงเลียง 1 ถ้วยให้พลังงาน 219 kcal

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The food is not spicy curry with old. Characteristics of water condensed soup or not is not too bright. Salty taste Good Spicy Thai Chili and vegetables from there as the main ingredients.Vegetables in a curry and generally not lieng indispensable thing was a Lemon Basil, which is characteristic of the Curry lieng. The vegetable gourd calabash is baby corn, straw mushrooms, pumpkin, mushroom fairy coccinia grandis. In the past, there will be only a mild vegetable curry soup of meat pounded into the curry sauce only. That would make the meat curry sauce concentrate may be used either dried shrimp or beef meat fish Channa frame but not spicy curry is currently not only meat, but also ground pounded the meat pieces into it with shrimp. Shred chicken meat, etc. Curry Curry's not Spicy Thai Chili, scallions will consisting of shrimp paste, dried shrimp or beef Channa some formula can be added to the chili pepper, Capsicum Frutescens pounded yellow add a spicy fragrance, but with taste and spicy hot Thai Chili is not equal.Components (for 3 people to eat)Mushrooms include many kinds according to the likesGourd square 3 cups2 cups baby corn2 cup straw mushrooms2 cups pumpkin.Coccinia Indica leaves 2 cups1 cup lemon basil leaves.2 tbsp fish sauce4 soup CupMix chili saucePounded dried shrimp 1/4 cup.1 tsp Thai chilli pigment1/2 cup red onion1/2 tbsp shrimp paste.How to make the.– Fermented ingredients pounded together.– Bring the soup stove boiling, melt the curry soup boiling until the area include pumpkin baby corn, straw mushrooms, gourd cooked vegetables until the area.– Place the shrimp and Lemon Basil leaves coccinia grandis. Season with fish sauce Turn off lightsTips– Must not be condensed soup water, mud, and Thai pepper, shrimp paste, stench smell.Soft cooked vegetables, but not required – generally– Put in a slightly sweet pounded galingale gives fragrant curry sauce.– Should be eaten hot1 cup mild vegetable curry soup, 219 energy kcal.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

แกงเลียงเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณลักษณะของน้ำแกงจะไม่ข้นหรือไม่ใสจนเกินไปมีรสเค็มพอดีรสเผ็ดร้อนได้จากพริกไทยและมีผักเป็นส่วนผสมหลัก

Curry Vegetables in Liang will not rot, and most important, basil, which is a specific style of soup, vegetables were the gourds, gourd The corn, pumpkin gourd mushrooms, mushroomThe meat will make a puree. May be used for both meat and fish, meat, dried shrimp, or dynamic. But at present not only put the meat pounded meat soup. But will put the meat into pieces too, such as shrimp.Curry curry etc. are composed of pepper, onion, dried meat, fish or shrimp paste, fish? Some recipes may add pepper yellow pound resolution down to a more spicy.
components (for eating 3)

mushrooms include several types according to 3 cup

angled like corn 2 cup straw mushrooms, 2 cup


2 cup pumpkin leaf gourd 2 cup
basil sauce 2 tablespoon

1 cup soup mixture paste 4 cup


.