หมึกย่างปลาหมึกย่างวิธีทำปลาหมึกย่า

หมึกย่าง
ปลาหมึกย่าง
วิธีทำปลาหมึกย่างพร้อมน้ำจิ้มปลาหมึกรสอร่อย ทำกินเองหรือทำขายก็รวยได้ง่ายๆ
หมึกย่างเป็นอาหารทะเลที่คนนิยมทานกันมาก จะทำกินเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็รวยได้
การจะทำหมึกย่างให้อร่อยต้องประกอบไปด้วย หมึกที่สดใหม่ + น้ำจิ้มที่เข้มข้นเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน จี๊ดจ๊าดสไตล์น้ำจิ้มซีฟูดส์
วันนี้เสนอสูตรการทำปลาหมึกสดย่างให้อร่อย ๆ ครับ เอาละ เรามาเริ่มกันเลยครับ

1.หาซื้อปลาหมึกสด ที่ตลาด ให้เลือกที่สด ๆ นะวิธีส่วนตัวของผมเลือกที่ตัวสีม่วง ๆ คล้ำ ๆ ถ้าเลือกได้นะ ส่วนตัวขาว ๆ แสดงว่าอยู่กับแม่ค้ามานาน

2.วิธีล้างเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเค็ม เพราะตอนที่เขาเอามาจากเรือเขาจะแช่เย็นและลงเกลือมา ถ้าเราไม่ล้างเอาความเค็มออก ปลาหมึกเราจะเค็ม วิธีการคือ เค็ม ตัด เค็ม โดยการที่เราเอาเกลือ 2 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กก ใส่รวมกันใส่น้ำ 1 ขันล้างโดยการตีฟอง ความเค็มที่ตัวปลาหมึกจะออกมาเอง ทำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง สังเกต ฟองของน้ำลดลง

3. ให้นำสารส้ม มาล้างที่ตัวปลาหมึก จะบดผสมน้ำ หรือ เอามาขัดตามตัวปลาหมึกก็ได้ จะช่วยให้ปลาหมึกของเราไม่มีกลิ่นคาว

3.ให้เอาปูนขาว (ปูนกินหมากนะ ไม่ใช่ ปูนซีเมนต์) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1-2 ขัน หลังจากนั้นให้เอา ปลาหมึกไปแช่น้ำปูน เวลาย่างปลาหมึกจะกรอบอร่อย

4. นำปลาหมึกไปหมัก น้ำเปล่า ที่เรา ผสม ซีอิ๋วดำ กับผงขมิ้น เพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน

5. เอาไปย่างได้เลยครับ........

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

การเก็บปลาหมึกให้สดนาน

1. แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้าง ในถัง
2.อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องฟรีช จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก

อุปกรณ์ในการหั่นปลาหมึก
1.มีด
2. เขียง
3. กะละมัง
4. ตะกร้า
5. เกลือ
6. สารส้ม
อุปกรณ์ในการทำปลาหมึกย่างได้แก่ เช่น เตาย่าง ถาด ตะแกรง มีด เขียงไม้เสียบปลาหมึก ถุงพลาสติก เป็นต้น ใช้เงินลงทุนประมาณ 1,000 บาท ก็สามารถขายปลาหมึกย่างได้แล้ว

การทำความสะอาดปลาหมึกก่อนย่าง
หนวดหมึก ส่วนที่อร่อยที่สุด
หนวดปลาหมึกเป็นส่วนที่นิยมกินกันมาก มาดูวิธีเตรียมหนวดปลาหมึก ล้างทำความสะอาดหนวดปลาหมึก เอาปลาหมึกใส่กะละมัง เปิดน้ำให้ท่วมปลาหมึก แล้วใส่เกลือ 2ื-3 ช้อนโต๊ะอย่าใส่มากทำให้เนื้อปลาหมึกเค็ม หลังจากใส่เกลือแล้ว ใช้มือคนแรงๆ
จนเกิดฟอง แล้วค่อยล้างยน้ำเปล่า แล้วเติมน้ำใหม่ ทำซ้ำแบบนี้อีก 3-4 ครั้ง ล้างจนน้ำเกลือและกลิ่นคาวปลาออกหมด จากนั้นค่อยหั่นหนวดปลาหมึก ขนาดเท่ากับกล่องไม้ขีดไฟ หรือเล็กใหย่แล้วแต่ราคาที่ขาย

การล้างปากปลาหมึก
แกะเขี้ยวปลาหมึกออกก่อน โดยสังเกตุจะมีสีดำๆ จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือ โดยผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า ล้างจนสะอาดและหมดเกลือ

การล้างไข่ปลาหมึก
ไข่ปลาหมึกจะมีลักษณะเป้นวุ้นใสๆ ต้องใช้ความระมัดระวังสูง และต้องเบามือมากๆ ต้องระมัดระวังไข่
เพราะแตกง่าย แต่กำไรดีมาก รสชาติอร่อย
1. แกะกระดูกแข็งๆออกก่อน
2. ล้างด้วยน้ำเปล่า1 ครั้งก่อน
3.จากนั้นให้ล้างด้วยสารส้ม โดยใส่สารส้มลงในกะละมัง สารส้มจะทำให้ไข่ปลาหมึกแข็งขึ้น ไม่เละ

การล้างตัวปลาหมึก
การซื้อหมึกเลือกใช้ หมึกกระดอง ขนาดประมาณฝ่ามือ เนื้อกำลังกรอบอร่อย
การล้างต้องล้างด้วยน้ำเหล้าอย่างเดียว ไม่ใช้เกลือ เพราะปลาจะเค็มง่าย



การเสียบปลาหมึก

*วิธีการเสียบปลาหมึกย่าง
การเสียบหนวดปลาหมึกการเสียบปลาหมึกให้เสียบเนื้อโนหนวดไปก่อน 2-3 ชิ้นป้องกันการลื่นหลุด แล้วค่อนเสียบหนวดปลาหมึก ตั้งราคาขายไม้ละ 30 บาท

การเสียบไข่ปลาหมึก
ต้องขนาดไข่ที่ใกล้เคียงกัน เพื่อความสวยงาม วิธีการเสียบ ถ้าไข่ปลาหมึกใหญ่ ให้เสียบ 3 ลูก ขนาดกลางเสียบ 4 ลูก ขนาดเล็กเสียบให้เต็มไม้
วิธีเสียบปากปลาหมึก
เลือกเสียบด้านข้างของปากให้เต็มไม้
การเสียบตัวปลาหมึก
ต้องเสียบตามยาว จากท้ายไปหาหัวปลาหมึก ไม่ให้ไม้โผลออกมา
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่างน้ำจิ้มปลาหมึกย่างต้องมีรสชาติจี๊ดจ๊าดแบบสไตล์น้ำจิ้มซีฟูดส์ ปลาหมึกย่างจะอร่อยต้องมีน้ำจิ้มรสเด็ดควบคุ่กันไปด้วย
สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกรสเด็ด
สวนผสม
พริกแดง 165 กรัม
กระเทียมไทย 165 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
ผงชูรส 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
เกลือป่น 65 กรัม
รากผักชี 15 กรัม
น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ใช้แบบขวดก็ได้)

วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ผงชูรสในภาชนะ คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง มะนาว ลงในโถปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดมากๆ
3.ที่ผสมแล้วในข้อ 1 ลงในโถปั่น ปั่นต่อให้เข้ากัน
4.จากนั้นค่อยใส่รากผักชี และบีบมะนาวสด
การเก็บรักษาน้ำจิ้มปลาหมึก
1. เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา จะอยู่ได้นาน 1 เดือน
2. เก็บในถังน้ำแข็งอยู่ได้นาน 10 วัน
***ควรปิดภาชนะที่ใส่น้ำจิ้มให้มิดชิด

น้ำจิ้มอีกสูตร ครับ
๑.น้ำมะนาว และ น้ำมะขามเปียก
๒.พริกสด หรือ พริกขี้หนู
๓.กระเทียมสด
๔.รากผักชี
๕.กระเทียมดองพร้อมน้ำ
๖.ผักชี
๗.น้ำตาลปิ๊บ และเกลือ หรือ น้ำปลา

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

อีกวิธีที่ทำให้ปลาหมึกมีรสอร่อยและไม่คาว
วิธีทำ ปลาหมึกย่างนั้นก็ไม่ยาก
ส่วนผสม

ปลาหมึกสด (ปลาหมึกกระดอง)
ซี่อิ๊วดำ
น้ำเปล่า
ขมิ้นผง

วิธีทำ

ให้นำน้ำเปล่าผสมกับซีอิ๊วดำ ในอัตราส่วน 2 :1 คือน้ำ 2 ส่วน และซีอิ๊ว 1 ส่วน ขมิ้นผง 1 ส่วน
ส่วนปลาหมึกก็ทำความสะอาดข้างในตัวปลาให็เรียบร้อย แต่อย่าผ่าออกนะ
หลังจากนั้น ก็นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่เราทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็น หรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมา 2 - 3 ชั่วโมง แล้วนำออกมาเสียบ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Grilled OctopusGrilled squidHow to make grilled squid with a delicious squid sauce. Place to eat or sell, easily richGrilled squid is a popular seafood to eat together to eat or sell as supplementary occupations became rich.The grilled Octopus is delicious, must include. Fresh squid + spicy dipping sauce, Sweet Sour, concentrated salty sauce style kyats gnathostoma spinigerum sea foods.Today I propose a formula to make delicious roast fresh squid, Yes, all right, let's start it.1. buy fresh fish at the market, choose my own way, I recently chose the color if khlam muang airbase on khao show that private merchant for a long time.2. how to clean squid, salt, because when he took from the ship, he is frozen, and the salt. If we don't clean up to remove salt, salted fish, we will design method of salt salt is cut by removing the salt and 2 a handful per 1 kg cuttlefish put together by water wash Bowl bubble hit 1 salinity that Squid will come out. Do this for about 2-3 times to observe the bubbles of water is reduced.3. to clean the alum is mixed with crunchy cuttlefish or squid based on polishing it, it lets our squid has no fishy smell.3. to remove lime (cement cement is not his piece) 1 tbsp. Mix water 1-2 Khan then took a dip squid mortar. Grilled Octopus time to kroboroi4. apply to fermented squid Water that we mix turmeric powder with black AEW sea so yellow seems to eat.5. Remove to roast it. ........^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^To keep the squid, fresh for a long time.1. soak squid on ice by putting plastic bags tied Pak, mitchit, took over the shade above the ice, flood, Advised 3 days but the ice-cooled to melt and hold water in the tank, okaya.2. do not soak squid on the refrigerator. Channel (free) SSH to make grilled squid skin pretty no time to see and eat. When the ice melts, the squid flesh is a hole. Surface tension, no squid and octopus meat in bubbles.Device to slice the squid1. knives2. the chopping block3. kalamang4. basket.5. salt.6. alumGrilled squid in a device such as a grill tray, wooden cutting board, knives, Grill squid into plastic bags, etc. Use investment of approximately 1000 baht, grilled squid can sell it.To clean the squid before grillingWhiskers ink. The most delicious partsOctopus whiskers "is popular to eat together and see how prepares his whiskers clean squid squid squid took place kalamang. Open the flood water to squid and 2ื-3 tbsp salt, don't put much make salted squid meat. After entering the salt. Use the tools, skills and people.Until the foam and then rinse the empty new water, yanam. Repeat this another 3-4 times until rinse salt water off fish and fishy but then sliced Octopus whiskers equal size matches or small boxes, but the sales price yai.Clearing the mouth of the squidSheep fangs squid before, notice the color of dark-skinned and then washed with water, salt, 1 tbsp salt mixed with water. Clean and wash all the salt.Clear fish eggs.The squid eggs backpack nawun sai need to use caution and be very careful hands, lightly egg.Because of the very profitable but unlike delicious.1. sheep bones khaeng out first.2. wash with water 1. From time to time.3. then wash with Alum Alum by putting it into kalamang. Alum to make eggs, squid, frozen. And noTo clean the squidBuying ink cartridges using the armour of approximately kroboroi of the hand is flesh.The clear need to wash with water alcohol only. Do not use salt because fish are salted.To plug the Octopus* How to insert Octopus grilledThe cigarette lighter plug to the squid, Octopus whiskers, plug in the flesh no whiskers before 2-3 pieces of anti slip is dropped, then got into his sales price setup squid wood each 30 baht.An Octopus egg slotSimilar to the egg size. For beauty How to plug in If a large squid egg, plug the 3 ball 4 medium-sized, small ball plug plug to fill the wood.How to plug the mouth of the squidSelect the slot on the side of the mouth, full of wood.A plug for squidPlug from the end lengthwise towards the head, no squid wood DART of kama.^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^Grilled calamari dipping sauce recipe sauce grilled squid, there must be a flavor the sauce style kyats gnathostoma spinigerum sea foods. Grilled squid is delicious to have a sauce with a mandate to take the triple.Recipe sauce, squid-flavored dishes.Garden mixRed pepper 165 grams.Thai garlic 165 grams.600 grams sugar2 tsp churot powder (optional)Salt 65 g.15 g coriander roots1 cup lime juice (use bottled it.)How to make the.1. put the sugar, salt, lemon juice. Churot powder in the container were to melt, the same meat as.2. place garlic, coriander root, lemon, red pepper into a blender jar, then shake to clean.3. in a mixing bowl, then 1 in rotor spinning. Spinning: together4. then I put the lemons and squeeze fresh coriander roots.Keeping the sauce squid1. store in the refrigerator compartment is basic is 1 month.2. keep the ice in the last 10 days.The container should be closed put the sauce, mitchit.Again the sauce recipe.1. lemon juice and tamarind water wet2. fresh chilies or paprika3. fresh garlic4 coriander roots.5. pickled garlic with water.6. coriander7. sugar or salt, fish sauce and a Tin.^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^Another way to make a delicious squid and not fishy.How to make grilled squid is not difficult.Ingredients.Fresh squid (cuttlefish)Easy black ioEmpty waterTurmeric powderHow to make the.The black soy sauce mixed with water in the ratio 2: 1: 2 water and turmeric powder, 1 part 1 part soy sauce.Best squid, cleaned inside the fish, but don't cut out!After that, they brought water to soak Squid in soy sauce that we have prepared and chilled in the refrigerator or ice it. The coming 2-3 hours, and then remove the plug.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Grill
Grilled squid
with sauce How to make grilled octopus, squid tasty. Do it yourself or get it back easily
Grill is a seafood that people eat more. Do it yourself or have a professional sales was rich
and delicious grilled squid will be composed. Fresh ink + sauce spicy, salty, sweet, sour intensive Burrows style seafood dish
is the recipe for a delicious fresh grilled squid's okay, let's do it : 1. Buy Fresh to the market to choose from. That's how I live, I chose a dark purple if it's a choice of white, it means that the vendor for 2. Not to be washed, salted squid. Because when he took over from his boat to cool down salt. If I do not wash the salt off. How is salted salted squid, we will cut the salt we took two handfuls of salt per 1 kg squid put together a bowl of water 1 egg wash by beating. Salinity of the squid will own. Do this 2-3 times observe the bubble of water dropped 3. The alum mixed with water to wash the squid or octopus was taken against the body. It allows our squid scent 3. Remove the lime. (Betel chewing, not cement mortar) 1 tablespoon water, then took a 1-2 bowl. Squid is soaked plaster Grilled squid and crispy at the 4. Octopus marinated in soy sauce, water, we mix black with yellow turmeric powder to eat 5. Remove roast to be here ........ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. ^^^^^^^^^ to keep them fresh squid long one. Frozen octopus in an ice bucket The plastic bag tied mouth entirely. Then head over ice above the flood kept for 3 days but had to drain the ice to melt off, let there be dew. Tank 2. Do not soak the squid in the refrigerator free to make a grilled squid unappealing to look unappetizing. When the ice melted Squid is True Squid skin tight and air bubbles in the squid and octopus, cut in 1 Knife 2. Butcher basin 3. 4. Shopping 5. Salt 6. alum equipment to do such as grilled squid, grilled octopus skewers Baskets butcher knife and a plastic bag with an investment of around 1,000 baht can sell grilled octopus was already clean. Before grilled squid ink mustache The nicest part is the octopus eat much. Here's how to prepare octopus Cleaned octopus The squid enamelware Open water, then add salt squid almost 2 -3 tablespoons Do not put too much salt squid. After putting salt The other hand, the lather. Then rinse with water Then add water Repeat this 3-4 times until the water clears and fishlike out. Then cut the octopus The size of a box of matches Granted or smaller depending on the purchase price of the mouth, squid , octopus, sheep fangs out. By observing the color black. Then washed with brine by mixing salt with 1 tablespoon of water. Clean and wash the salt out of the egg wash, squid , cuttlefish eggs will look just clear jelly. Requires high caution And have very little to do Eggs need to be careful because it is simple, but very good profit delicious one. Sheep bones out before 2. Rinse 1 Before 3. Then wash with alum. By entering into the basin alum Dump alum will freeze up. No mess to clean squid buying cuttlefish ink used approximately palm. Crispy flesh was washed with water to wash liquor should not use salt because salt fish are easy to squids * How to squids, grilled octopus and squids plug, plug the body's defense mirror before 2-3 pieces. slip Then plug the octopus icon Timber sale price of 30 baht to plug Dump similar to egg size. A beautiful way to plug the huge squid eggs, insert 3 or 4 medium jack plug to fit into a small wooden plug the mouth octopus chose the side of the mouth to fill the wooden plug to plug the squid to be slotted lengthwise. From one end to the squid Cant shoot out ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. ^^^ sauce recipe sauce, grilled octopus, squid, grilled to taste Burrows style seafood sauce. Grilled squid are delicious to have the sauce taste Remote to a recipe sauce squid tasty mixed garden red pepper 165 g garlic, Thailand 165 g sugar 600 g MSG 2 tsp (optional) salt 65g coriander 15g. lemon juice 1 cup (I used a bottle) How do 1. Put the sugar, lemon juice, salt, monosodium glutamate in the container. Stir homogeneous 2. Add the coriander, red pepper, garlic, lemon juice into the bowl, then more thoroughly blended mix 3 in 1 spun out into the bowl and mix well 4. Then insert the roots. coriander And squeeze fresh lime storage squid sauce 1. Store in the refrigerator it will be up to 1 month 2. Keep a bucket of ice in 10 days *** off containers should be sealed dipping sauce recipe again. I 1. tamarind juice, lime juice and chili or chili 2. 3. Fresh coriander 4. 5. garlic juice with celery 6. 7. I love sugar and salt or fish sauce ^^^^^^^^^. ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ another way to make the octopus is tasty and appealing way. Grilled squid is not difficult ingredients fresh squid. (Cuttlefish), dark soy sauce , water , turmeric powder, how to bring water, mixed with dark soy sauce in a ratio of 2: 1 is a 2 parts soy sauce, 1 part turmeric powder 1 of the squid was cleaned inside the fish ใhe successfully. But do not cut it out later. Octopus was soaked in soy sauce we made ​​comfort. And raised in the fridge Or ice time for 2 - 3 hours, then take out the plug.





















































ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Grilled squid ink

how to do with squid ink sauce taste delicious. Do eat it or sell it rich easily
ink grill is a popular seafood dinner. To eat or do sell a career, not just the rich
.To make the ink with good must consist of fresh concentrated ink sauce and sour, spicy, sweet, NK style Sauce Seafood basilicas
today offer formula to make fresh grilled squid meal! . now, let's begin.

1.Buy fresh squid, at the market, select live. My personal way choice that purple, dark environment. If can choose private white. So with vendors for

2.To clear the way to prevent squid salty. Because when he took from his boat to refrigerate and down the salt. If we don't wash the salt out squid we are salty. How is salty, cut, salty, by which we get the salt 2 grip on squid 1 kg1 Khan washed by a foam, salinity, the squid will come out. Do this about 2-3 times to observe bubble of water down
.
3. The alum to clear the squid are mixed with water or brushed the squid. To help our cuttlefish no fishy smell

3.To bring lime (cement eat a piece, not cement) 1 tablespoons water 1-2. Then took the squid to soak the cement when grilled squid is delicious

4.The squid sauce, water, we mix - soy sauce, black with turmeric powder to the color yellow. It eat

5.? Grill right away!...

















































fresh squid to work collection
1.Frozen squid in ice by the plastic bag bind well. Then take the ice cover above the flooded lampshade. Keep long 3 days. But wait, drain the ice melted out not to have the dew in the tank
2.