เครื่องปรุงปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัวไต

เครื่องปรุง

ปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัว
ไตปลาอย่างดี 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียกนิดหน่อย
ใบมะกรูด 5-6 ใบ

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นนำไปย่างให้สุกแห้ง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
2. นำน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อเคลือบ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดพล่าน ใส่ไตปลาลงไป
ปล่อยให้เดือดสักครู่ จึงยกลงกรองเอาแต่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งไฟใหม่
3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป พอหอม ใส่เนื้อปลาย่าง คนให้ทั่ว
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก (ถ้าชอบอาจตัดรสด้วยน้ำตาลปึกนิดหน่อย)
พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วยกลง เสิร์ฟพร้อมผักสด
เครื่องแกง
ขมิ้น 1 แง่งเล็ก ๆ
ข่าหั่นตามขวาง 5 - 7 แว่น
ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนูสดสีเขียวและสีแดง 20 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 10 - 15 เม็ด
พริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fish or fish ingredients 1 cotton

o for
1/4 very good fish kidney Cup
direction a little


5-6 Kaffir lime leaves an how to make

1. Cleaner fish to scoop out the filling and muscular, drain, then grilled to
ripe and dry, then remove the meat, but lamb
2. Bring 2 cups of water, put the pot coating. Set the fire. I boiled water. Put the fish entrails into
leave it boiling for a moment, except to remove the filter but water and fire area
3 or newer. Put the spices pounded into it. Enough to smell. Put meat, grilled fish, people around
Seasoned with tamarind water wet (if love could taste with sugar, little cakes)
enough boiling again. Wearing a torn Kaffir lime leaves, served with fresh vegetables, except machine ngaeng 1


small Curry turmeric Kha sliced crosswise 5-7 glasses

3 tbsp soy Lemongrass.1. SOI/bergamot skin 2 tablespoons shallots, garlic, 2

heading 1
heading green fresh paprika and Red 20 PCs dried paprika-10
15
1 tsp Thai Chili Peppers 1/2 tbsp shrimp paste


1 tsp salt Curry pounded all together,.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Cooking fish or trevally fish 1. kidney well quarter cup tamarind juice, little leaves 5-6 leaves Method 1 cleaning fish gutting out to dry. leave it to dry roast until done. And, sheep meat 2. Bring 2 cups water to pot and set it over enough boiling water coating. Add curry to boil a moment Then lift the strain And bring to light new 3. Add the pounded spices into the meat lightly grilled fish. Stir well and season with tamarind (If you could cut the taste with a little sugar). enough boiling again Add kaffir lime leaves, torn down and then lift served with fresh vegetables. spices turmeric 1 rootstock small turned legs crosswise 5-7 glasses. lemongrass, finely chopped 3 tablespoons lime finely chopped 1/2 tbsp. shallots 2 cloves garlic 1 head paprika ocher green and red, 20 pcs dried chilli 10 - 15 pcs. peppercorns 1 tsp shrimp paste 1/2 tablespoon salt 1 teaspoon Pound all together thoroughly.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Seasoning

amberjack or 1 bonito body
kidney well 1 / 4 cup

tamarind water a little 5-6 kaffir lime leaves

how do

1. Clean the fish. Gut, and muscular drain
Then grill to cook dry and meat sheep kept
2.The water 2 cup enamel pot boil enough boiling water surging on kidney in
let it for a while. So lift the filter keeps water and bring it to the boil again
3.? Add the spices pounded them down. Put the meat aroma, like person over
.Add tamarind juice. If you like, may cut a little taste, with palm sugar)
I boil again put the kaffir lime leaves, and lift the เสิร์ฟพร้อม fresh turmeric paste

1 rhizome is small. Other
galangal cut crosswise 5 - 7 glasses
Lemongrass detail 3 tablespoon
.Lime skin 1 / 2 tablespoons finely sliced shallot, garlic head

2 1 head
pepper and fresh green and red 20 tablets
พริกขี้หนู dry 10 - 15 1 teaspoon pepper seeds

paste. 1 / 2 tablespoon teaspoon salt 1

pound all the spices together thoroughly.