ไซโคลเดกซ์ทรินเป็นโอลิโกแซคาไรด์มีรูปร่างเป็นวง โดยทางด้านในของวงไซโคลเดกซ์ทรินเป็นส่วนที่มีความเป็น hydrophobic และด้านนอกที่มีความเป็น hydrophilic โดยลักษณะในด้านนี้ของไซโครเดกซ์ทริน จึงนำมาใช้กักเก็บสารบางอย่างที่มีสมบัติในการละลายน้ำต่ำ เพื่อให้สามารถละลายน้ำได้ การผลิตไซโครเดกซ์ทรินมาจากการทำปฏิกิริยาเอมไซม์ CGTase โดยใช้วัถุดิบเป็นแป้ง
โดยมันสำปะหลังเป็นพืชที่ประเทศไทยมีการผลิตเป็นจำนวนมาก มีคุณสมบัติที่สามารถผลิตไซโครเดกซ์ทริน และมีราคาค่อนข้างต่ำ จึงนำมาเป็นวัตถุดิบหลัก
งานวิจัยนี้ต้องการจะศึกษาประสิทธิภาพในการผลิตไซโคลเดกซ์ทรินของเอมไซม์ β-CGTase ที่ได้จาก Paenibacillus sp. RB01 ที่โคลนใน E. coli เพื่อที่จะนำมาผลิตไซโคลเดกซ์ทรินโดยมีการศึกษาสะถาวะที่เหมาะสมที่โดยแบ่งอุณหภูมิที่ต้องการศึกษาเป็น 37 ,40 ,45 องศาเซลเซียส และใช้ความเข้มข้นของแป้งมันสำปะหลังที่แต่ละอุณหภูมิในการผลิตเป็น 2.5, 5, 10 และ15 กรัมแป้ง หรือคิดเป็น 0.83% ,1.66% ,3.33% ,5.00% แป้ง(W/V) โดยใช้เอมไซม์{.......} โดยมีการวิเคราะห์หาปริมาณไซโคลเดกซ์ทรินด้วยวิธี Cyclization และ หาปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ด้วยวิธี DNS พบว่า ค่าของ Cyclization ที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส โดยได้ค่าของแต่ละความเข้มข้นเท่ากับ 6.44 ,9.43 ,12.90 และ 14.59 ไมโครโมล ส่วนค่าของ DNS เท่ากับ 0.127 ,0.115 ,0.108 ,0.229 มิลลิกรัม ตามลำดับ แสดงให้เห็นว่า ที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส เอมไซม์ที่ได้จากเชื้อจุลินทรีย์ Paenibacillus sp. RB01 ที่โคลนใน E. coli ทำงานและให้ผลิตภัณฑ์มากที่สุด