ในสมัยก่อนนั้น แกงไทยๆ จะเป็นแกงเลี

ในสมัยก่อนนั้น แกงไทยๆ จะเป็นแกงเลียงซะส่วนใหญ่ และเป็นแกงป่าตามมาเพราะจะไม่ใส่กะทิต่อมามีแกงใส่กะทิเข้ามาในครัว ก็จึงมีแกงเผ็ดหรือที่หลายท้องถิ่นเขาเรียกกัน
และคนไทยช่างคิด เปลียนพริกแห้งสีแดง มาใช้พริกสดสีเขียวแทนและใส่ใบพริกสดลงไปตำด้วยในน้ำพริกแกงนั้นๆ เพื่อให้มีสีเขียวที่เด่นชัดขึ้น
ความสงสัยก็ตามมาอีกว่าแล้วทำไมแกงเขียวหวานถึงต้องมีคำว่าหวานตามหลัง หรือเป็นเพราะว่าแกงเขียวหวานมีรสหวานเลยชื่อว่าแกงเขียวหวาน ซึ่งที่มาที่แท้จริงของชื่อแกงเขียวหวานนั้น เขามีความหมายว่า เป็นแกงที่มีสีเขียวแบบหวาน หมายถึงเป็นแกงที่มีสีเขียวนวล เขียวสะอาดหรื่อเขียวแบบนุ่มนวลไม่ใช่เขียวเสียจนจัดจ้านน่ากลัวและที่แน่ๆไม่ใช่แกงสีเขียวที่มีรสหวานเพราะแกงเขียวหวานต้องไม่หวานเป็นนำ
แต่ต้องเป็นเค็มนำแล้วหวานตาม
ซึ่งในสมัยปัจจุบันนี้ แกงก็มีการดัดแปลงให้มีลูกเล่นมากขึ้น เช่น แกงเขียวไข่เค็ม ที่ใช้เนื้อปลากรายห่อไข่แดงเค็มเอาไว้ซึ่งแบบนี้จะต้องเลือกไข่เค็มมากเมื่อรับประทานกับแกงราดข้าวหรือขนมจีนจะได้เค็มกลมกล่อมพอดี แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ก็มีคนทำ โดยนำเอาปลาหมึกยัดไส้ที่ใช้แกงจืดมาแกงเป็นแกงเขียวหวานหรือถ้าจะดัดแปลงให้มากหน่อยก็เอาน้ำพริกแกงเขียวหวานไป
ผัดกับข้าวแล้วกินคู่กับไข่เค็มก็เป็นข้าวผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Curry, Thai hospitality to Liang and triple Curry as the jungle Curry and coconut milk are knowing with curry and coconut milk into the kitchen wearing it, so there are several spicy or his local. And people think the change in Thailand yanop Rick the dried red peppers instead of fresh green color used and fresh Chili, Lucretia went down to put the in the curry paste, green. However, the suspicion that, then why is the Green Curry with sweet words or that sweet green curry called Curry, which evidences the real name of Green Curry with it. He has a mean Curry with sweet green means Green Curry with green slate clean by soft green is not green, so awesome and refreshing as well not the Green Curry, sweet green curry, sweet, because it must not be brought.But it must be a salty and sweet. In this current, Curry, it has been adapted to be more playful, such as salted eggs in Green Curry beef-wrapped fish salted egg yolk, here you will have to choose very salted eggs when dining with curry sauce with rice or rice noodles to fit the excessively salty. Green Curry with Squid, stuffed it with a stuffed squid that use till came the Curry is Kaeng khiao Wan or if it is adapted to very Spartan, it goes green curry paste. Fried rice with salted eggs then it is fried rice, green curry paste.