พริกหนุ่ม มีสีเขียวอ่อนคล้ายพริกหยวก แต่เม็ดจะเรียวกว่า(คล้านพริกชี้ฟ้า) ให้ความเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่ใช้ทำน้ำพริกหนุ่ม ปรุงอาหารทั้งผัดและแกงเผ็ด เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหาร พริกหนุ่มมีสรรพคุณช่วยให้เลือดไหลเวียนดี ป้องกันหลอดเลือดตีบตัน ขับลม และขับเหงื่อ
พริกหนุ่มคุณค่าทางอาหารหลายอย่าง มีธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามีนซี และวิตามีนเอ
คุณสมบัติของการทานน้ำพริกหนุ่ม
1. พริกหนุ่ม รสเผ็ดช่วยเจริญอาหาร ขับลม และช่วยย่อย
2. กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในสำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะช่วยย่อยอาหาร แก้โรคผิวหนังน้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส ลดน้ำตาลในเลือดลดไขมันในหลอดเลือด
3. หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไข้หวัด
4. ผักชี ช่วยละลายเสมหะ แก้หัด ขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เจริญอาหาร