เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม : ทำอย่างไรให้

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม : ทำอย่างไรให้เค้กหน้าเด้ง

ใกล้เข้ามาแล้วกับเทศกาล วันวาเลนไทน์ ที่หนุ่ม ๆ สาว ๆ หลายคนรอคอยเพื่อที่จะได้บอกรักใครสักคน วันนี้เรามีสูตรขนมเค้กช็อกโกแลต สูตรเด็ดของคุณจุ๋ม(แม่สลิ่ม) อร่อย ๆ มาฝากกันค่ะ...


เค้กช็อกโกแลต

เตรียมพิมพ์ก่อนคะ วันนี้ใช้พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว) ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

เค้กช็อกโกแลต

วอร์มเตาอบ จุ๋มใช้ 180 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟล่างอย่างเดียว ตรงนี้คุณอุ๋มอิ๋มใช้บนล่างนะ จุ๋มเคยอบบนล่างแล้วเค้กหน้านูนมาก ต้องเฉือนทิ้ง เสียดายน่ะค่ะ

มาดูส่วนผสมกันค่ะ เริ่มตัวเค้กก่อนนะคะ จุ๋มทำ 1/2 สูตรของคุณแพรนะคะ หาร 2 หมด ยกเว้นหน้าทำเต็มสูตร จุ๋มชอบหน้าหนา ๆ

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1

- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (คุณแพรใช้แบบผง แต่จุ๋มใช้แบบน้ำค่ะ)
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม (ถ้าหาร 2 จากคุณแพรต้องใส่ 100 กรัม จุ๋มลดลงไปเองนะคะ)

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2

- น้ำ 50 กรัม
- นมข้นจืด 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 65 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3

- ไข่ขาว 2 ฟอง (เหตุผลเหมือนด้านบน)
- น้ำตาลทราย 45 กรัม (ถ้าหาร 2 จากสูตรต้องเหลือ 50 จุ๋มลดลงมา 5 กรัมค่ะ)
- ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา


วิธีทำตัวเค้ก

เค้กช็อกโกแลต

นำส่วนผสม 1 ได้แก่ แป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ โซดา ผงฟู ร่อนร่วมกัน 2 ครั้งคะ ถ้าใช้วนิลลาแบบผงก็ร่อนรวมกันไปเลย แต่จุ๋มใช้แบบน้ำใส่ทีหลังคะ เกลือป่นจุ๋มใส่หลังจากร่อนของแห้งอื่น ๆ แล้วนะคะ เพราะมันค่อนข้างเม็ดใหญ่ แล้วเอาช้อนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ

เค้กช็อกโกแลต

นำส่วนผสมที่ 2 ได้แก่ น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะนาว ทุกอย่างข้างต้นใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน จุ๋มใช้วานิลลาแบบน้ำ ใส่ไปในนี้เลยค่ะ


เค้กช็อกโกแลต

เค้กช็อกโกแลต

แล้วนำของเหลว (2) ที่ผสมกันไว้เทใส่ชามผสมของแห้ง (1) ค่ะ แล้ว เอาตะกร้อมือคนแบบน้ำเซาะตลิ่งให้เข้ากัน หรือจะคนแบบแรง ๆ เร็ว ๆ ก็ได้คะ พอเข้ากันแล้วหยุดเลย ถ้าคนมากเนื้อเค้กที่ได้เหนียวคะ แล้วพักไว้ก่อนคะ


เค้กช็อกโกแลต

มาถึงส่วนผสมที่ 3 บ้างค่ะ ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงค่ะ จุ๋มใส่ทีละช้อนนะ ประมาณ 3 ครั้งค่ะ จนตั้งยอดอ่อนก่อนที่จะแข็ง แล้วหยุดค่ะ


เค้กช็อกโกแลต

นำส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่เราผสมกันไว้เมื่อกี้ จุ๋มแบ่งผสม 2 ครั้งนะ ใช้ตะกร้อมือส่วนผสมจะเข้ากันง่ายกว่าไม้พายนะคะ ถ้าตีไข่ขาวตั้งยอดมากไป ผสมกว่าจะเข้ากันใช้เวลานานนะคะ ไม่ดี เนื้อเค้กก็จะหยาบแห้งด้วย ก็ผสมกันจนหมดนะคะ พอผสมเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้คะ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ ไล่ฟองอากาศออกไปค่ะ นำเข้าเตาอบได้เลยค่ะ

เค้กช็อกโกแลต

เค้กสุกนำออกมา กระแทกพิมพ์ให้โครงสร้างอยู่ตัว 1 ที รอเย็นนำออกจากพิมพ์ค่ะ อันนี้แล้วแต่เทคนิคนะ ใครชอบทำแบบไหนก็เลือกเอาค่ะ บางคนถนัดที่จะเอาออกจากพิมพ์เลยตั้งแต่เอาเค้กออกมา แต่จุ๋มเปล่านะคะ รอเย็นค่ะ คราวนี้มาทำหน้านิ่มกันค่ะ

ส่วนผสมหน้าเค้ก


เค้กช็อกโกแลต

ส่วนที่ 1

- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำ 300 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- โกโก้ 50 กรัม

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนที่ 2

- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- นมข้นจืด 150 กรัม

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนที่ 3

- เนยสด 150 กรัม
- เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (วันนี้ไม่ได้ใส่คะ คนที่ทำให้บอกว่าไม่ต้องใส่คะ)

วิธีทำหน้านิ่ม


เค้กช็อกโกแลต

นำ น้ำ, น้ำตาลทราย, นมข้นจืดส่วนที่ 1 (200 กรัม), ผงโกโก้ และผงวุ้น ใส่หม้อรวมกันเลยค่ะ เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก่อนค่ะ

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนของ แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดส่วนที่ 2 จุ๋มจับใส่ถุงรวมกันแล้วเขย่าๆ ให้เข้ากันดีค่ะ (ขี้เกียจนะ ไม่ได้ใส่ชามและใช้ช้อน)

เค้กช็อกโกแลต

นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แต่ก็ไม่อ่อนเสียสีเดียว มากกว่าอ่อนหน่อยค่ะ เอาตะกร้อมือคนตลอด ให้น้ำตาลทรายและผงวุ้นละลาคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือดนะคะ


เค้กช็อกโกแลต

แล้วก็เทแป้งข้าวโพดที่ละลายรวมกับนมข้นจืดลงไป ก่อนเทเขย่าๆ อีกทีคะ ตอนนี้ต้องลดไฟลงอ่อนค่ะ ใช้ตะกร้อมือคนตลอด ส่วนผสมจะข้นขึ้น ห้ามหยุดมือค่ะ


เค้กช็อกโกแลต

เค้กช็อกโกแลต

ของจุ๋มข้นประมาณนี้นะคะ ใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็กลงไปคะ ถ้าใส่รัมใส่ตอนนี้เลยคะ คนให้เนยละลาย ปิดเตาเลยคะ


เค้กช็อกโกแลต

จากนั้นก็คนด้วยตะกร้อมือต่อให้หน้านิ่มอุ่น ห้ามหยุดคน มันจะ set ตัวเป็นลิ่มๆ หยอดแล้วไม่สวยคะ

เมื่อเค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ slice เป็นกี่ชั้นตามต้องการนะคะ (ตรงนี้ไม่ถ่ายภาพให้ดู ลองไปดูการ slice ที่ blog how to decorating cake เองนะคะ ถ้าอยากได้ระหว่างชั้นหนา ๆ กับหน้าหนา ๆ แล้วละก็ลองทำวิธีนี้คะ) หาถุงจีบ ตัดด้านหน้าออกมา ถุงจีบจะมี 4 ด้าน เป็นด้านหน้าและด้านหลัง 2 ด้าน ด้านข้าง 2 ด้าน กรณีไม่มีถุงจีบก็ใช้แผ่นใสแทนก็ได้ค่ะ มาตัดให้ได้ความสูงสัก 3 นิ้วได้มังคะ ส่วนด้านความยาวให้พันรอบเค้กได้ เอาสก๊อตเทป stap ให้ต่อกันค่ะ จุ๋มใช้ถุงจีบนะ


เค้กช็อกโกแลต

เอาเค้กชั้นล่างวางลงไป เอาถุงจีบที่ตัดไว้พันรอบค่ะ ติดสก๊อตเทปให้มันอยู่เป็นทรงกระบอก


เค้กช็อกโกแลต

แบ่งหน้านิ่มตักใส่ไปค่ะ เท่าไรก็ใส่ไป แต่ดูให้มันสมดุลแล้วกันค่ะ หน้านิ่มนี่ต้องคอยคนตลอดนะ ห้ามหยุด หยุดแล้วมันจะเป็นลิ่มๆ ค่ะ

แล้วก็จับเค้กเอียงๆ ให้หน้านิ่มไหล แล้วก็กระแทกๆ ให้หมดฟองอากาศ หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มก็ได้ ทิ้งเวลาไว้ให้หน้านิ่มเซ็ทตัวนิดหน่อย เอานิ้วสัมผัสดูหน้ามันจะตึงๆ ค่ะ


เค้กช็อกโกแลต

เค้กช็อกโกแลต

พอหน้านิ่มด้านล่างตึงๆ แล้วเอาเค้กชั้นต่อมาวางลงไป แล้วก็ทำเหมือนเดิมเหมือนเมื่อกี้ คราวนี้ทิ้งเวลาไว้กว่าหน้านิ่มจะเซ็ทตัวทั้งหมด


เค้กช็อกโกแลต

จุ๋มไม่ได้จับเวลาค่ะ หันไปทำโน่นทำนี่ พอหน้านิ่มเซ็ทตัวแล้วก็แกะพลาสติกที่หุ้มไว้ออก หน้

ผลลัพธ์ (แอลเบเนีย) 1:

Tortë me çokollatë Soft: se si të kërcej tortë me afrohet Dita e Shën Valentinit, vajzat e reja janë duke pritur për dikë për dashuri. Sot, ne kemi recetë tortë me çokollatë. Recetë tuaj Jum (A pykë) për të lënë mua ... shijshme çokollatë tortë prepress para. Ky lloj Round 2 £ (me diametër 8 inç) hapi gazeta nuk duhet të jetë e shijshme tortë me çokollatë Furrë ngroh paraprakisht në 180 gradë Celsius, është kapaciteti. Vetëm zjarri themelore Tani Um Im juaj në fund e mia. Jung kurrë pjekur një tortë në buzë fund para shumë. Për të lënë plagë Unë nuk e shoh përbërësit mirë. Fillo një tortë para se kam bërë gjysmën e kapacitetit të recetë tuaj botuar këtu divizioni 2, me përjashtim të plotë-faqe recetë. Si kapacitet paturpshëm Tjetër çokollatë tortë mix 1 Pjesa - 80 g miell - 1/4 lugë çaji pluhur pjekje - 1/2 lugë çaji sode pjekje - 1 lugë çaji vanilje (të përhapet duke përdorur pluhur. Por kapaciteti i ujit të përdorur këtu) - 1/4 lugë çaji kripë - kakao pluhur 25 gram - 90 gram sheqer pluhur (në qoftë se ju ndani me dy Pratt për të vënë 100 gram kapacitetin rënë në vetë atë) tortë me çokollatë përzierje. Tortë Pjesa 2 - Uji 50 gram - qumësht 25 gram - lëng limoni 1 lugë çaji - vaj 65 g - verdhë veze dy vezë, Chocolate Cake cake mix Pjesa 3 - bardhë veze, dy vezë (arsye si më sipër) - Sugar. 45 g (ndarja dy të kapacitetit 50 Formula duhet të bjerë në 5 gram e saj) - Tartar Linje krem 1/4 lugë çaji si të bëjnë tortë, tortë me çokollatë mix 1 përfshijnë miell, sheqer, kakao pluhur, sode buke, analizova. Nëse përdoret së bashku dy herë në pluhur vanilje analizova së bashku për të bërë atë. Por kapaciteti i ujit të përdorur më vonë. Vënë kapacitetit kripë pas përbërësit e Shosh thatë dhe të bëjë atë, sepse ajo është mjaft e një kokërr të madhe. Mori një lugë për të kombinuar Bëni një vrimë në mes si një tortë me çokollatë përzierje 2 përfshijnë ujë, qumësht, vaj vegjetal, yolks vezë, lëng limoni, gjithçka mbi përzierjen tas. Duart surrat për të kombinuar. Kapaciteti përdorni vanilje dhe ujë. Për të vënë këtë në time tortë me çokollatë, tortë me çokollatë dhe për të sjellë të lëngshme (2) Mix mirë dhe derdh në një tas, kombinoni përbërësit e thatë (1), pastaj mori një surrat për bankat për të kombinuar mullinj tradicionale ujit. Ose së shpejti do të detyrojë njerëzit nuk ishte e mjaftueshme për të ndaluar mua tani. Nëse tortë nuk është shumë ngjitës. Set aside para meje tortë me çokollatë arriti përbërësit në bardhë e mia tri vezë dhe krem e gurit off përzierjen tas. Beat me shpejtësi të lartë deri sa të i lehtë. Shtoni sheqer pluhur dhe mundi në shpejtësi të lartë shumë. Jum vënë atë në rreth tre herë një lugë derisa majat e buta para forcim. Pastaj u ndal, tortë me çokollatë të çojë bardhë përzier me yolks vezë, përzierje mirë ne vetëm ndajmë përzierje dy herë kapacitetin e duarve përbërësve tytë që janë të vozis pajtueshme mbi të. Në qoftë se ju mundi bardhë veze në majat. Mix së bashku do të marrë më shumë se ajo bën tortë e mirë është e thatë, i përafërt. Mix mirë deri sa u lodhur. Kur të përziera së bashku mirë dhe pour në të përgatitur këtu. Printo butësisht tap pjesën e poshtme të flluska e ajrit me mua. Unë kisha furrë çokollatë tortë gatuar jashtë. Shtypjen ndikimi është ai duke pritur për mbrëmje për ta sjellë atë jashtë të shtypura. Kjo teknikë mund të jetë Më pëlqen të bëj atë që kam zgjedhur atë. Disa njerëz mendojnë se kjo është jashtë të shtypura që unë solli tortë jashtë. Por Jum është pritur shumë ftohtë këtu, këtë herë duke e bërë fytyrën e butë çdo tortë përbërës, tortë me çokollatë Pjesa 1 - pluhur pelte 1 lugë çaji me ujë - 300 g - qumësht 200 g - 200 g sheqer - 50 g kakao tortë. Chocolate Pjesa 2 - 40 gram miell misri - 150 gram qumësht çokollatë Pjesa 3 - 150 g gjalpë - 1 lugë gjelle rum (kjo nuk do të vënë mua. Njerëzit më tha të mos e vënë atë) për të bërë butë tortë me çokollatë, të sjellë ujë, sheqer, qumësht, pjesë 1 (200 g), kakao pluhur dhe pluhur xhelatinë në tenxhere së bashku too. Hiq duart surrat të përziejnë atë të gjithë së bashku para se të tortë me çokollatë seksion. Miell misri dhe qumësht kapaciteti i dy të trajtojë qese dhe të shkundur për të kombinuar. E pra, mirë (por jo tas dembel dhe lugë), tortë me çokollatë për ngrohje të ulët. Por kjo nuk ishte ngjyrë të zbehtë. Më shumë se Forumit butë Dorë mbi surrat Sheqer dhe xhelatinë pluhur PEIR la nxitje. Deri në përzierje vlon time tortë me çokollatë, pastaj derdh miell misri tretur me tronditje qumësht para se derdhje në lote që tani kanë për të zvogëluar pushtetin tepër i dobët. Njerëzit në të gjithë duart tytë Përzierje do të bëhem më i dendur deri A nuk ndalet për tortë me çokollatë, tortë me çokollatë kapacitet transportues prej rreth tani. Vendos gjalpë, prerë në copa të vogla të saj. Nëse kuorumi është vënë tani në të. Llokoçis gjalpë i shkrirë Turn off sobë në çokollatë, pastaj llokoçis me një duart buta tytë të ngrohtë ajo nuk do të ndalojë njerëzit të vendos një pykë që bie, jo goxha mbi tortë të ftohtë, pastaj fetë jashtë të shtypura sa më shumë shtresa si ju pëlqen. (Kjo nuk do të xhiruar për të përpiqen për të marrë një fetë e blog se si për të dekoruar vetë tortë atë nëse ju keni shtresa e trashë si të trashë dhe pastaj të përpiqet për të bërë rrugën e tyre këtu) për një qese para pleated prerë nga Flirt qese. Ajo ka katër anët, para dhe mbrapa janë dy anët e çështjes, nuk ka dy çanta të bëjë atë zëvendësues transparent. Prerë në një lartësi prej 3 inç është e mundshme që gjatësia e tortës është vënë shirit ngjitës përfundoi rreth një Bardhë kapacitetin tim për të bërë çanta që çokollatë tortë kam vënë poshtë në katin e parë. Seal qese, mori një prerje, mbështolli rreth meje. Shirit ngjitës bashkangjitur me të është një cilindrik tortë me çokollatë lugë të butë për të ndarë atë. Si për të vënë atë Por unë do të të jap ekuilibër. Kjo butë, por jo të gjithë njerëzit kanë të ndaluar, atëherë ajo do të jetë një pykë pak. Pastaj mori tortë prirë kështu. E butë rrjedh Pastaj u përplas Për të vënë një flluskë ajri Ose përdorin një kruese dhëmbësh për të thes atë. Lini kohë për të vendosur një të butë të vogël. Gisht prek, ajo do të jetë i ngushtë. Im tortë me çokollatë, tortë me çokollatë, fund butë shtrënguar të mjaftueshme. Pastaj më vonë të vënë poshtë një tortë shtresë. Pastaj të bëjë të njëjtën gjë si ajo e bëri. Këtë herë, duke lënë më shumë kohë për të vendosur, dhe të gjithë të butë çokollatë tortë Jum nuk të ndaluar atë. Kthejeni për të bërë punën e tij Set mjaft e butë, dhe pastaj ram tyre jashtë faqe plastike mbuluar.