ลักษณะภูมิประเทศของประเทศจีนมีทุกรูปแบบเพราะเป็นประเทศที่กว้างใหญ่ แต่ที่ราบซึ่งอุดมสมบูรณ์เหมาะสมกับการเพาะปลูกธัญพืชนั้นมีไม่มากนัก (เมื่อเทียบกับพื้นที่ทั้งประเทศ) พื้นที่ด้านตะวันตกสูง ด้านตะวันออกต่ำ ค่อยๆ ลาดลงมาเหมือนขั้นบันได เราแบ่งพื้นที่แตกต่างกันได้สี่ส่วนใหญ่ๆ ภาคตะวันตกเฉียงเหนือพื้นที่ส่วนหนึ่งเป็นทะเลทราย