มาการอง มีส่วนประกอบหลัก คือ ไข่ขาว

มาการอง มีส่วนประกอบหลัก คือ ไข่ขาว อัลมอนด์บดละเอียดและน้ำตาลป่น มีลักษณะคล้ายคุกกี้ชิ้นเล็กสองอันประกบกันมีไส้ตรงกลาง มีสีสันสดใส กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ตรงกลางด้วยครีมกานาช (Ganache) มีหลากหลายรสชาติ เช่น ช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ วานิลลา กาแฟ อัลมอนด์ หรือรสผลไม้ตามฤดูกาล เป็นต้น และมักนิยมทานคู่กับชาหรือกาแฟ วันนี้จึงขอนำเสนอสูตรที่มาจากต่างประเทศให้ได้ลองฝีมือกัน ใครถนัดการชั่งตวงแบบไหนก็เลือกได้ตามใจชอบ

ส่วนผสมของตัวขนม
อัลมอนด์ป่นผง 138 กรัม ( 2/3 cup almond meal or ground almonds )
น้ำตาลทรายป่นละเอียด 76 กรัม ( 1 1/2 cups powdered sugar )
ไข่ขาว 115 กรัม ที่แยกทิ้งไว้สักสามวันแล้ว ( 3 large egg whites at room temperature and preferably aged up to 3 days )
น้ำตาลไอซิ่ง 207 กรัม ( 5 tablespoons granulated sugar )
วานิลา 1 ช้อนชา ( 1 teaspoon vanilla extract )
ผงโกโก้ 25 กรัม ( Cocoa powder 25 gms. )

วิธีทำตัวขนม
นำอัลมอนด์ผง น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ ปั่นรวมกันให้ละเอียดอีกครั้ง ถ้าเครื่องบดดีๆใช้เวลาไม่ถึง 10 วินาที อย่าบดนานเพราะอัลมอนต์ จะก่อให้เกิดมีน้ำมันออกมา นำมาร่อนอีกครั้งด้วยกระชอนไม่ให้มีเศษชิ้นใหญ่หลงเหลืออยู่
ตีไข่ขาวพอเป็นฟองหยาบๆด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายป่น ละเอียดจนหมด ตีจนได้เนื้อครีมตั้งยอดเกือบแข็งและเป็นเงา
เอาส่วนของแห้งจากข้อ 1 เทใส่ลงในเนื้อครีมไข่ขาว ตะล่อมเร็วๆ พอเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คราวนี้ให้กลับเนื้อขนมจากข้างล่างขึ้นข้างบนโดยใช้ที่ปาดเค้ก คนเป็นวงกลมช้อนจากก้นขึ้นมาด้านบน วนตามเข็มนาฬิกาอย่างเบาๆ
เทครีมในข้อ 3 ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบเบอร์ 12 บีบออกมาเป็นชิ้นกลมๆ เวลาบีบอย่าให้ปลายที่บีบห่างจากแผ่นรองอบมากนัก ( นับ 1 2 3 ในใจแล้วยกขึ้นจะได้ชิ้นบีบที่เท่าๆกัน ) บีบเป็นชิ้นกลมๆ ให้ห่างๆกันพอควร จนเต็มแผ่นรองอบ จับแผ่นรองเคาะเบาสักสองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
พักให้ผิวขนมแห้งประมาณ 30 นาที ลองเช็คดูโดยแตะแล้วไม่เหนียวติดมือ
นำเข้าเตาอบ ( ไฟ บน- ล่าง มีพัดลม ) ความร้อน 150 องศาเซลเซียส นาน 10 -13 นาที แล้วแต่ขนาดเตาอบ กรณีที่ทำขนมสีอ่อน เมื่ออบไปได้ 7 นาที ให้เอาถาดอบอีกใบบังความร้อนด้านบน จากนั้นจึงอบต่อ อีก 3 นาที แล้วให้เปิดเตาอบ 1 ครั้งเพื่อไล่ความชื้นออกหรือจะใช้วิธีเอาไม้พายขัดเพื่อแง้ม ประตูเตาอบไว้ก็ได้
เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาวางบนตะแกรง รอซักพักค่อยแกะออกจากแผ่นรองอบ ถ้าตัวเปลือกสุกจะแกะออกได้ง่าย วางรอใส่ไส้ตรงกลาง


รูปลักษณะของตัวขนมมาการองนั้นเข้าตำรานางงามเลยทีเดียวเข้าทำนอง สวยทั้งรูป จูบก็หอม เริ่มจากลักษณะภายนอกต้องมีผิวเนียนและเงางามเหมือนเปลือกไข่ไม่มีริ้วรอยแตกร้าว ถ้าผิวไม่เรียบเป็นปุ่มปมแสดงว่า การบดและร่อนแป้งกับผงอัลมอนด์ยังไม่ดีพอหรือถ้าตัวมาการอง มียอดแหลมเป็นจุกที่เกิดจากการบีบแสดงว่าการผสมแป้งนั้นยังไม่ได้ที่ เมื่อมองจากด้านข้างของตัวขนม ผิวขนมด้านบนจะค่อนข้างแบนไม่โค้งนูนสวย

ส่วนตัวขนมด้านที่ติดกับไส้ครีมตรงส่วนล่างสุดของคุกกี้ทั้งสองชิ้นที่มาประกบกันนั้น เรียกว่า “ เท้า หรือ กระโปรง ” ของมาการอง ต้องมีลักษณะเป็นเนื้อฟูพองเหมือนระบาย มีความสูงพอๆกัน แต่ไม่ควรจะสูงมากกว่าส่วนที่เป็นเนื้อเนียน และไม่ควรจะแผ่ส่วนที่เนียนออกมามากเพราะนั่นแสดงว่าอุณหภูมิในการอบไม่พอเหมาะ สุดท้ายคือ สีของขนมมาการองต้องเป็นสีเดียวกันทั้งชิ้น ไม่มีลักษณะที่โดนความร้อนเลียจนซีดหรือไหม้

ผลลัพธ์ (จีน) 2:

蛋白杏仁饼干的主要成分是细磨杏仁，蛋清和糖粉。Cookies是类似于2燕尾与填充中间丰富多彩的香脆。填充用奶油加纳海滩（甘纳许），中间有各种口味，如巧克力，草莓，香草，咖啡，杏仁和时令水果等，并经常服务用咖啡或茶。如今，它提供了来自不同国家的食谱已经尝试一起工作。那种我觉得衡量选择，甜混合杏仁粉138克（2/3杯杏仁餐或杏仁），76克糖粉（1又1/2杯糖粉）。蛋清115克（在室温下3大型蛋清和最好年龄在3天），其分割三天糖粉207克数（5汤匙砂糖），香草1茶匙（1茶匙香草精）可可粉。25克（可可粉25克）。为了使糕点把杏仁粉，糖粉，可可粉混合在一起再次彻底。如果时间不超过10秒，粉碎，研磨，不会持续很长时间，因为杏仁。会导致出油。再次是热与大块的碎片留下的漏勺，当泡沫以中等速度粗略击败蛋清。然后逐步加入糖粉打至完全，直到霜是僵硬的，有光泽的山峰几乎形成从第一块干，倒入奶油倒入蛋清折很快在一起的时候的配料混合在一起很好。此时，从底部向上返回肉糕饼，使用刮刀蛋糕。圆形勺子从底部到顶部。顺时针方向轻轻倒入奶油入管道袋的第3条第12头，挤，挤了一个圆形棋子。不要挤压尖端榨取更多的从烤盘（计数记一二三，收拾好心情，也会有同样的力）压成圆形。一个更加温和的 烘烤，直到全片 捕捉垫敲击几次排出空气的糕点表面干燥约30分钟，检查，看，摸，不会粘手在烤箱（光-在底部有一个风扇）加热150℃，10 - 。这取决于烤箱大小13分钟 当糖果色烤盘烤另外7分钟，取出在顶部的热屏蔽。再烤3分钟，先打开烤箱水分或用刮刀去除指甲油是虚掩着。他是烤箱门完成后烘烤，在电线支架取出和地点。稍等片刻，然后从烤盘取出。如果地壳熟，很容易将其删除。将提出在中间的每个馅的糕点，形成一个诀窍希望女王曾经亲吻是从外面甜蜜而优美的旋律必须光滑，有光泽，就像没有皱纹破裂的蛋壳。如果表面不光滑呈锯齿状节目。研磨过筛面粉与粉状杏仁不够好，或者蛋白杏仁饼干。软木已见顶作为该混合是不上挤压的结果。从滤饼的侧面看时。皮肤糕点顶部相对平坦，弯曲不漂亮的私人甜点奶油馅棍子上的第一个两件拼接所谓的底部“脚或裙子”的需要看起来像一个蛋糕。水泡状通风口 同样的高度 但不应该比柔滑质感的高。并且不应该是光滑辊出来，因为这意味着，在炉中温度不是糖果合适最终颜色必须是相同的颜色碎片。有没有办法，加热直至苍白舔或烧伤。

ผลลัพธ์ (จีน) 3:

一个人在糖果饼干奶油直接来自底部的两块拼接，称为“脚或裙子的饼干。有风格的高度膨胀的冷却肉像杜甫一样辐射部分，不应光滑.因为这表明退火温度是不够理想的最终颜色的糖果，饼干和一块必须是相同的颜色没有被加热直到苍白或烧舔草莓，香草，咖啡味和杏仁或水果等。常吃หรือกาแฟ茶今天，来自国外的要求。试计算。是什么样的人可以选择你喜欢的称重
饼干的主要成分是蛋白杏仁捣碎和糖粉。像一块饼干中间的两个填充色彩拼接，外脆内嫩，馅奶油（中间），加纳巧克力口味。如

杏仁粉的混合粉末的糖果，这3分之2 138克（或地面）almond almonds杯，细砂糖76
g（1 2分之1分辨率powdered杯糖蛋白分离115 g
（3腌三天，在大房间温度和preferably蛋清aged高达3天）
5汤匙糖粉（造粒207克糖1茶匙香草精teaspoon

（1）vanilla 25克可可粉提取物可可粉（克）。25

如何糖果。第二部分：干燥的蛋清倒入奶油堆在เข้ากันดีแล้ว足够好，当混合物。这一次，从楼上楼下的牛肉饼，用裂隙人的屁股上圆勺。将奶油放在第3挤压头是圆12挤出件挤压挤时间不要端离烤盘2 3多举数块在压缩将压缩相同）。一块远离节制满烤盘把杏仁粉，可可粉，糖粉混合在一起，一遍。如果时间不超过秒10磨床磨好，不要很长时间，因为会导致了杏仁油保持皮肤干燥30分钟左右。然后检查触摸不粘手。
蛋清泡沫介质的速度足够地然后，逐步把所有的细节，细砂糖打了近固体奶油峰和光泽。
烤箱上下火（C）150风扇热炉13 10 -分钟，可กรณีที่ทำ大小。浅色7分钟烤点心把烤盘热顶白色覆盖一张，然后再烤1分钟，然后把烤箱3
烤箱的门。低压缩引起的堵塞，表明没有面粉。当从侧面观察的糕点。顶部表面比较平坦，没有糖果的
凸糖果饼干的成型特点，以正确的方式。像漂亮小姐开始吻香形外观表面光滑，有光泽，无皱纹，像蛋壳破裂。如果表面凹凸不平，粗糙表明
一个人在糖果饼干奶油直接来自底部的两块拼接，称为“脚或裙子的饼干。有风格的高度膨胀的冷却肉像杜甫一样辐射部分，不应光滑.因为这表明退火温度是不够理想的最终颜色的糖果，饼干和一块必须是相同的颜色没有被加热直到苍白或烧舔在烤熟，取出放在烤架等一会儿再绵羊烤盘如果绵羊皮很容易熟馅中间放着