ส่วนผสมเนื้อวัวส่วนสะโพก (top round

ส่วนผสม
เนื้อวัวส่วนสะโพก (top round) ชิ้นหนา 1 นิ้ว (ชิ้นละ 200 กรัม) 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดใหม่ๆ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด 1/3 ถ้วย
วิสกี้ 3 ถ้วย
บราวน์สต๊อก ดูวิธีทำ 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/3ถ้วย
กระทะเหล็กแบบมีร่อง
เฟรนช์ฟรายทอดและผักปวยเล้งผัด
ออริกาโนสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อ ซับน้ำให้แห้ง ทุบด้ยค้อนทุบเนื้อบนหน้าตัดของเนื้อพอนุ่ม หมักกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน (ทดสอบโดยหยดน้ำลงไป ถ้าน้ำเต้งขึ้นมานทีถือว่าใช้ได้) โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา บนเนื้อที่หมักให้ทั่ว แล้วใส่แน้อทั้งชิ้นลงทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที (เนื้อที่ได้จะมีลักษณะสุกด้านนอกแต่ข้างในยังแดงหรือมีรอยไหม้เล็กน้อย) ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
3. ทำซอสโดยตักน้ำมันที่เหลือในกระทะทอดเนื้อ แล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมแดงผัดจนสุกนุ่ม ใส่วิสกี้ คนพอทั่ว พอเดือดใส่บราวน์สต๊อก ครีมข้น และเนยที่เหลือ เคี่ยวพอเนยละลายและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ คนให้ทั่ว ปิดไฟ
4. วิธีจัดเสิร์ฟ วางเฟรนช์ฟรายทอดและผักปวยเล้งผัดที่หัวจสาน วางชิ้นสเต็กเนื้อ ตักซอสที่ทำใส่ ตกแต่งด้วยออริกาโนสด เสิร์ฟร้อนๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The mixture
beef and hip (top round) thick slices 1 inches (each 200 g)
2 pieces of olive oil 2 tablespoons Black Pepper Grinder NEW 1

teaspoon salt. 1 / 2 teaspoon butter 3 tablespoons fresh type

minced shallot 1 / 3 cup

. 3 Whiskey CupBrown stock. How do 1 / 4 cup
thick cream 1 / 3 cup
iron pan with the grooves.
fries fried vegetables and spinach fried fresh oregano for decoration



1 method.Wash the meat, absorb water to dry up too meat mallet on the cut surface of enough soft marinated with olive oil 1 tablespoon and 1 / 2 teaspoon black pepper In the refrigerator box plain 30 minutes
2.The pan with olive oil remaining on medium heat until hot (tested by drop down. If water ting up river is available) 1 / 4 teaspoon salt on the area of ferment throughout. Then put the pieces แน้อ fry for about 1-2 minutes.Light plate and set aside
.3.Make the sauce by the rest of the oil in the frying pan scoop meat and butter 2 tablespoon light central enough melted butter sauce, stir-fry until cooked soft with whiskey, people อทั่ว. After boiling, add brown stock. Thick cream and butter left. Simmer when the melted butter and fragrant.People all over, turn off the lights!4. How serving. Put the French fries fried vegetables and spinach with head may weave. Place a piece of beef steak sauce do lap. Decorate with fresh oregano. Serve hot.